10 простих пирогів з сливами для любителів легкої кислинки

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 33

Терпкий смак сливи чудово відтіняють шоколад, банани, яблука, сир і заварний крем.

1. Пиріг з сливами на сметані

Інгредієнти

• 5 яєць;
• 200 г цукру;
• 200 г сметани жирністю 15%;
• 200 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 750 г сливи;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Міксером перетворите яйця і цукор на густу білу масу. Продовжуючи збивати її, додайте сметану. З’єднайте борошно і розпушувач і поступово введіть цю суміш у сметану, ретельно перемішуючи ложкою або лопаткою.

Вилийте тісто в застелену пергаментом форму для випічки. Розріжте сливи на чотири частини і видаліть кісточки. Викладіть ягоди на тісто.

Випікайте близько 45 хвилин при температурі 180 ° C. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

2. Пиріг з сливами і пісочною крихтою

Інгредієнти

• 180 г маргарину;
• 180 г цукру;
• 330 г просіяного борошна;
• 1 яйце;
• щепітка ваніліну;
• чайної ложки розпушувача;
• чайної ложки кориці;
• 500 г сливи.

Приготування

Змішайте 80 г маргарину, 80 г цукру, 180 г борошна, яйце, ванілін і розпушувач. Тісто можна замісити вручну або за допомогою міксера.

Застеліть дно форми пергаментом. Розподіліть тісто по дну і приберіть в холодильник на півгодини.

Викладіть у миску залишки маргарину (100 г), цукру (100 г) і борошна (150 г), додайте корицю і перемішайте до утворення крихти.

Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки. Викладіть ягоди зрізом вгору на охолоджене тісто і посипте пісочною крихтою. Випікайте пиріг протягом години при температурі 180 ° C.

3. Шар пиріг з сливами

Інгредієнти

• 400 г шару тесту;
• 250 г сливи;
• 3 столові ложки картопляного крохмалю;
• 100 г цукру;
• 2 столові ложки молока;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

На аркуші пергаменту розкатайте тісто тонким прямокутним пластом. Розріжте сливи навпіл, вийте кісточки і викладіть ягоди смугою посередині тесту.

Посипайте сливи крохмалом і цукром. З обох сторін тесту зробіть діагональні розрізи так, щоб у вас вийшло кілька смужок шириною 1-2 см. Переплетіть ці смужки між собою, закривши сливи.

Змажте пиріг молоком. Випікайте при температурі 200 ° C 30-40 хвилин, поки він не підрум’яниться. Посипайте готовий пиріг цукровою пудрою.

4. Творожний пиріг зі сливами

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 120 г цукру;
• 300 г сиру;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 120 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 1 столова ложка панувальних сухарів;
• 500 г сливи.

Приготування

Міксером доведіть яйця і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте сир і збийте масу ще раз. Влийте масло і перемішайте. З’єднайте борошно і розпушувач, посипте цю суміш в сором’язливе і замісіть однорідне тісто.

Змажте форму для випічки вершковим маслом і посипте сухарями. Сухарі потрібні для того, щоб пиріг легко виймався.

Викладіть тісто в форму і розрівняйте. Розріжте сливи навпіл, вийте кісточки і викладіть ягоди на тісто зрізом вниз. Випікайте пиріг 30 хвилин при температурі 170 ° C.

5. Пиріг зі сливами і заварним кремом

Інгредієнти

• 250 г просіяного борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 350 мл + 5 столових ложок молока;
• 4 яєчних жовтка;
• 125 г коричневого цукру;
• щепітка ваніліну;
• 400 г сливи.

Приготування

Змішайте 200 г борошна і подрібнене на тьорці крижане масло. Влийте 5 ложок холодного молока і замісіть тісто.

Розкатайте і розподіліть тісто по дну і бортиках форми для випічки. Поставте форму в холодильник, поки готуєте начинку.

Влийте в каструлю 350 мл молока і доведіть до кипіння. Тим часом в іншому посуді змішайте жовтки, цукор, ванілін і решту борошна.

Постійно перешкоджаючи, влийте в яєчну суміш гаряче молоко і варите на повільному вогні, поки крем не загустіє.

Розподіліть заварний крем по охолодженому тесту. Наріжте сливи тонкими дольками, видаліть кісточки. Викладіть ягоди на крім, злегка втиснувши їх.

Випікайте пиріг близько години при температурі 190 ° C. Перед подачею повністю остудіть.

6. Перекинутий пиріг з карамелізованими сливами

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 300 г цукру;
• щепітка ваніліну;
• 80 мл молока;
• 150 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 200 г просіяного борошна;
• 600 г сливи.

Приготування

Міксером перетворите яйця на густу піну. Присипте 200 г цукру і збийте до кремоподібної консистенції. Додайте ванілін, молоко, 120 г розтопленого масла, розпушувач і борошно. Замісіть однорідне тісто.

Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки. У каструлю викладіть 30 г олії і розтопіть на помірному вогні. Додайте 100 г цукру, перемішайте і готуйте, поки маса не стане коричневою.

Застеліть дно форми пергаментом. Розподіліть по дну карамель, викладіть сливи зрізом вниз і залийте тестом.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° C духовці близько години. Може знадобитися трохи менше часу. Тож перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити з пирога сухою.

Перш ніж виймати десерт з форми і перевертати на страву, остудіть його протягом 20-30 хвилин.

7. Пиріг з сливами і яблуками

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 200 г + 2 чайні ложки цукру;
• 200 г просіяного борошна;
• щепітка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• щепітка ваніліну;
• 3 середніх яблука;
• 300 г сливи;
• 1 чайна ложка вершкового масла.

Приготування

Забийте яйця вінчиком або міксером. Додайте 200 г цукру і ретельно перемішайте ще раз. Продовжуючи збивати, присипте борошно, сіль, розпушувач і ванілін. У вас має вийти рідке і однорідне тісто.

Наріжте яблука великими шматочками. Розріжте сливи навпіл і вийте кісточки. Змажте форму для випічки розтопленою олією і викладіть туди яблука та сливи.

Посипайте начинку цукром, що залишився, перемішайте і залийте тестом. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C близько 45 хвилин.

8. Пиріг з сливами на кефірі

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• чайної ложки ванільного цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 180-200 мл кефіру;
• 1 чайна ложка соди;
• 260 г просіяного борошна;
• 400 г сливи.

Приготування

Забийте вінчиком яйця, цукор і ванільний цукор. Додайте розтоплене масло, кефір і соду та перемішуйте. Посипайте борошно і замісіть тісто.

Вилийте тісто в форму, застелену пергаментом. Розріжте сливи на чотири частини і видаліть кісточки. Викладіть ягоди на тісто.

Випікайте пиріг при температурі 170 ° C 40-50 хвилин, поки він не підрум’яниться.

9. Шоколадний пиріг зі сливами

Інгредієнти

• 150 г просіяного борошна;
• Чайної ложки розпушувача;
• чайної ложки кориці;
• чайної ложки молотого кардамону;
• щепітка солі;
• 30 г какао;
• 110 г вершкового масла + небагато для змащування;
• 140 г цукру;
• 1 яйце;
• 120 мл молока;
• 300 г сливи.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач, корицю, кардамон, сіль і какао. Гарненько з’єднайте міксером розм’якшену олію і цукор. Додайте яйце, підійте. Влийте молоко і перемішайте ще раз.

Змішайте болісну суміш і масляну до однорідної консистенції. Змажте маслом форму для випічки і викладіть туди тісто.

Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки. Втисніть ягоди в тісто зрізом вгору. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C близько 30-40 хвилин.

10. Пиріг зі сливами, бананами і ромом

Інгредієнти

• 2 банани;
• 400 г сливи;
• 230 г цукру;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 1 столова ложка рому;
• 100 г маргарину або вершкового масла + трохи для змащування;
• 2 яйця;
• 160 г просіяного борошна;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• щепітка ваніліну;
• 1 чайна ложка кориці;
• Чайної ложки молотою гвоздики.

Приготування

Наріжте банани і сливи великими шматочками. Додайте 30 г цукру, лимонний сік і ром, перемішайте і займіться тестом.

Розітріть виделкою маргарин або олію з 200 г цукру. Додайте яйця і перемішайте. З’єднайте борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін, корицю і гвоздику. Посипайте борошняну суміш у масляну і замісіть тісто.

Змажте маслом форму для випічки і розподіліть по ній тісто. Зверху викладіть банани і сливи разом з рідиною, в якій вони наполягалися. Випікайте близько 40 хвилин при температурі 180 ° C.