10 страшенно смачних страв на Гелловін

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 29

Бананові привиди, яблучні щелепи, томатний суп з очима, солодкі пальці зомбі і не тільки.

1. Бананові привиди в шоколаді

Інгредієнти

• 200 г білого шоколаду;
• 4 стиглих банани;
• 70 г кокосової стружки;
• жменю шоколадних крапель.

Приготування

Розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на водяній лазні. Очистіть банани, розріжте поперек навпіл і вставте в них дерев’яні палички для ескімо.

За допомогою кулінарного пензля покрийте банани шоколадом. Обсипайте їх кокосовою стружкою і викладіть на противір, застелений пергаментом.

З шоколадних крапель зробіть роти, очі та брови привидів. Поставте противень у морозилку мінімум на 4 години.

2. Фаршировані очі гобліна

Інгредієнти

• 12 яєць;
• червоний харчовий барвник;
• 170 г майонезу;
• 1 столова ложка гірчиці;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 12 оливок, фаршированих перцем.

Приготування

Викладіть яйця в один шар в широку каструлю і повністю покрийте їх водою. Закрийте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Зніміть з вогню і залиште яйця у воді на 15 хвилин. Потім перекладіть їх у крижану воду і повністю остудіть.

В іншу каструлю налийте гарячу воду. Додайте барвник, щоб рідина стала темно-червоною. Акуратно розчавіть шкаралупу по всьому периметру, але не знімайте її. Викладіть яйця в каструлю так, щоб їх повністю покривала пофарбована вода. Залиште на 30 хвилин.

Очистіть яйця від шкаралупи. На них з’являться «вени». Розріжте яйця поперек навпіл і вийте жовтки. Змішайте жовтки, майонез, гірчицю, сіль і перець до однорідної консистенції.

Розташуйте половинки яєць на сервірувальній страві. Щоб вони стояли рівно, зріжте трохи білка біля основи. Нафаршируйте яйця підготовленою сумішшю.

Розріжте оливки поперек навпіл і помістіть в центр начинки.

3. Гарбузові голови з вершковою начинкою

Інгредієнти

• 140 г вершкового масла;
• 175 г борошна + небагато для розкатки;
• 100 г + 1 чайна ложка цукрової пудри;
• 1 апельсин;
• 100 г маскарпоне;
• 25 г темного шоколаду.

Приготування

Розітріть лопаткою розм’якшену вершкову олію. Додайте борошно, 50 г цукрової пудри і дрібно натерту цедру апельсина і замісіть однорідне тісто. Сформуйте з нього кулю, загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на годину.

Присипте робочу поверхню борошном і розкатайте тісто пластом товщиною приблизно 3 мм. Виріжте з нього чітку кількість круглих заготовок і викладіть на противагу.

Із залишків тіста зробіть стебли гарбуза і приліпіть їх до половини заготовок. На цих же печивах виріжте очі, носи і роти. Ножем зробіть глибокі смуги, як на поверхні гарбуза. Якщо вони будуть недостатньо глибокими, то під час випікання можуть зникнути.

Поставте противень у розігріту до 160 ° C духовку на 15 хвилин — печиво має стати золотистим. Потім повністю остудіть. Якщо цього не зробити, начинка може потекти.

З’єднайте маскарпоне, чайну ложку цукрової пудри і розтоплений шоколад. Окремо змішайте 50 г цукрової пудри та 1-2 столові ложки апельсинового соку до однорідної консистенції.

Змажте вершково-шоколадною начинкою половину печива і накрийте заготовками у вигляді гарбузів. Покрийте апельсинову глазур «ю та подавайте до столу. Є печиво краще відразу, щоб воно не розм’якло.

4. Пальці зомбі

Інгредієнти

• 250 г фініків;
• 100 г темного шоколаду;
• 3 столові ложки арахісової пасти;
• 3 столові ложки вівсяних пластівців;
• гіркість мигдальних пелюсток.

Приготування

Викладіть у блендер фініки, рубаний шоколад, арахісову пасту і вівсяні пластівці і подрібніть. Сформуйте з солодкої маси пальці і викладіть на противагу, застелений пергаментом.

З мигдальних пелюсток зробіть нігті. Приберіть противень у холодильник мінімум на годину.

5. Голови з перцю, фаршировані спагеті з м’ясом

Інгредієнти

• 250 г спагеті;
• сіль — за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 200-250 г будь-якого фаршу;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 8 столових ложок томатної пасти;
• 4 великих болгарських перці.

Приготування

Відваріть спагеті в підсоленій воді згідно інструкції на упаковці. Подрібніть цибулю та часник і спасеруйте їх на сковороді з розігрітим маслом. Викладіть фарш і обсмажуйте, завадячи, майже до готовності.

Додайте до фаршу сіль, перець і томатну пасту і гасіть до готовності. Викладіть у сковороду спагеті, перемішайте і готуйте ще пару хвилин.

Зріжте у перців верхівки і видаліть насіння. Ножем виріжте очі та роти. Нафаршируйте перці спагеті з м’ясом і прикрийте зрізаними верхівками.

Перці можна подавати відразу або спочатку запекти при температурі 180 ° C протягом 10-15 хвилин.

6. Томатний суп-пюре з очима

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 120 мл сухого білого вина;
• Кг рубаних томатів у власному соку;
• 950 мл курячого бульйону;
• 3 гілочки орегано або майорана;
• 60 мл молока;
• 60 мл нежирних вершків;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 20-30 маленьких кульок моцарелли;
• 10-15 оливок, фаршированих перцем.

Приготування

У каструлі розтопіть масло на середньому вогні і обсмажте подрібнені цибулю і часник. Влийте вино і готуйте 1-2 хвилини, поки не випариться майже вся рідина. Додайте томати, бульйон, гілочки орегано або майорана і доведіть до кипіння.

Забавте вогонь і варите ще приблизно 45 хвилин, поки суп не загустіє. Вийняйте з нього трави і пюруйте блендером до однорідної консистенції. Заважаючи, влийте молоко і вершки. Приправте сіллю і перцем.

Зробіть поглиблення в кожній кульці моцарели. Розріжте оливки поперек навпіл і вставте їх у сир. Розлийте суп по тарілках і викладіть в них по кілька сирних «очей».

7. Відьмінські метли

Інгредієнти

• 5 платівок плавленого сиру;
• 10 солоних соломок;
• 10 пір’я шнітт-лука.

Приготування

Розріжте платівки сиру навпіл. Зробіть на кожній з них поперечні надрізи приблизно до половини. Намотайте кожну заготовку на край соломки і зав’яжіть поришком цибулі.

8. Яблучні щелепи

Інгредієнти

• 1 яблуко;
• кілька столових ложок арахісової пасти;
• 100-150 г міні-маршмеллоу.

Приготування

Розріжте яблуко на однакові тонкі дольки і видаліть серцевини. Смажьте все дольки с одной стороны арахисовой пастой. На половину з них викладіть маршмеллоу і покрийте іншими дольками.

9. Мумії з безе

Інгредієнти

• 2 яєчних білка;
• чайної ложки лимонного соку;
• 125 г цукрової пудри;
• 1 чайна ложка екстракту ванілі або тріска ваніліну;
• трохи чорного гелевого харчового барвника, чорного кунжуту або розтопленого темного шоколаду.

Приготування

Білки кімнатної температури збийте міксером на низькій швидкості до утворення пишної піни. Додайте лимонний сік і продовжуйте збивати вже на середній швидкості. Поступово підсипайте цукрову пудру.

Вибивайте ще кілька хвилин, поки маса не стане однорідною і густою настільки, що при перевороті залишиться на місці. Додайте ваніль і перемішайте.

Перекладіть білкову масу в кулінарний мішок. Застеліть противник пергаментом. Сформуйте на ньому невеликі мумії, ведучи мішок зигзагом. Зробіть на них очі за допомогою барвника, кунжуту або шоколаду.

Поставте противень у розігріту до 95 ° C духовку на 40-60 хвилин. Вимкніть духовку, трохи відкрийте двері і залиште безе до повного остигання.

10. Мозок з кольорової капусти

Інгредієнти

• 1 качан цвітної капусти;
• 60 мл оливкової олії;
• Чайної ложки рубаного шавлії;
• Чайної ложки солі;
• чайної ложки молотого червоного перцю;
• трохи пармезану;
• кілька столових ложок томатного соусу.

Приготування

У середині капусти зробіть поздовжній надріз, імітуючи півкулі мозку. Викладіть качан на противагу, змажте маслом, посипте шавлеєм, сіллю і перцем. Можна використовувати інші спеції на ваш смак.

Оберніть капусту фольгою і запікайте при температурі 230 ° C 45-50 хвилин до м’якості. Зніміть фольгу, посипте качан тьортим пармезаном і поставте в духовку ще на кілька хвилин. Перекладіть капусту на сервірувальну страву і полийте томатним соусом.