10 яскравих запіканок з гарбуза з сиром, манкою, яблуками, куркою і не тільки

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 10

Ці смачні та ароматні страви можна приготувати на сніданок, обід і вечерю.

1. Запіканка з гарбуза з манкою

Інгредієнти

• 500 г м’якоті гарбуза;
• 300 мл молока;
• 3 яйця;
• 100-150 г цукру;
• щепітка солі;
• 70 г манної крупи;
• трохи рослинної олії;
• цукрова пудра — опціонально.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть в каструлю і залийте молоком. Варите 20-30 хвилин, поки овоч не стане м’яким.

Пюруйте гарбуз блендером. Введіть манку і жовтки з цукром і ретельно перемішайте. Коли суміш трохи охолоне, викладіть збиті білки і акуратно перемішайте.

Змажте форму для запікання маслом і розподіліть по ній гарбузову суміш. Поставте в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 30 хвилин. Готова запіканка повинна покритися золотистою корочкою.

Повністю остудіть страву протягом декількох годин. Перед подачею можна посипати запіканку цукровою пудрою.

2. Шара запіканка з гарбуза з творогом і манкою

Інгредієнти

• 500 г м’якоті гарбуза;
• 2 яйця;
• 100-150 г цукру;
• ванілін — за смаком;
• 4 столові ложки манної крупи;
• 300 г сиру;
• трохи вершкового масла.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть у форму і запікайте при температурі 200 ° C 20-30 хвилин до м’якості. Остудіть і пюруйте блендером або товкушкою.

Додайте до гарбуза 1 яйце, 50-75 г цукру, ванілін і 2 столові ложки манки і ретельно перемішайте.

Розітріть або збийте блендером сир, яйце, ванілін і залишки цукру і манки.

Змажте маслом форму для запікання. Шарами викладіть у форму гарбузове пюре і сир, акуратно розрівнюючи їх лопаткою. Запікайте при температурі 180 ° C 45-50 хвилин.

Перед нарізкою остудіть запіканку.

3. Запіканка з гарбуза з рисом і сухофруктами

Інгредієнти

• 200 г білого рису;
• 500 мл молока;
• 150-200 г будь-яких сухофруктів;
• 50 г вершкового масла + небагато для змащування;
• 2 столові ложки цукру;
• 4 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• 500 г м’якоті гарбуза;
• 1 столова ложка борошна;
• мед — опціонально.

Приготування

Залийте рис молоком і варите, завадячи, до напівготовності. Тим часом замочіть сухофрукти в окропі.

Міксером перетворите розм’якшену олію і цукор на однорідну масу. Вводьте по одному яйцю і тут же збивайте міксером. Додайте сметану і перемішайте.

У яєчну масу викладіть гостулий рис і ретельно з’єднайте. Додайте гарбуз, натертий на великій тірці, і сухофрукти і гарненько перемішайте.

Змажте форму для запікання маслом і присипте борошном. Розподіліть за формою гарбузову масу і поставте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на годину.

Перед нарізкою остудіть запіканку і при бажанні полейте медом.

4. Запіканка з гарбуза з яблуками і манкою

Інгредієнти

• 300 г м’якоті гарбуза;
• 2 яблука;
• 2 яйця;
• 50-100 г цукру;
• 25 г вершкового масла;
• 6 столових ложок манної крупи;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть в каструлю і залийте водою. Варите 20-30 хвилин до м’якості. Злійте воду і пюруйте овоч товкушкою або блендером.

Очистіть яблука від шкірки, натріть на крупній тірці і з’єднайте з гарбузом. Додайте яйця, цукор і розтоплену олію і ретельно перемішайте. Всипайте манку, ще раз перемішайте і залиште на 20 хвилин, щоб крупа набухла.

Застеліть форму пергаментом і змажте його рослинною олією. Викладіть туди гарбузову суміш, розрівняйте і запікайте при температурі 180 ° C близько 40 хвилин.

5. Запіканка з гарбуза з чорносливом і родзинкою

Інгредієнти

• 50 г чорнослива;
• 50 г ізюму;
• 600 г м’якоті гарбуза;
• трохи вершкового масла;
• 1 яйце;
• 300 мл нежирних вершків;
• 2 чайні ложки цукру;
• щепітка солі.

Приготування

Залийте чорнослив і родзинок окропом. Наріжте гарбуз середніми тонкими ломтиками. Викладіть гарбуз у каструлю, повністю залийте водою і варите 7-10 хвилин до напівготовності. Відкиньте на дуршлаг, щоб скло рідина.

Змажте маслом форму для запікання. Наріжте чорнослив невеликими кубиками. Викладіть у форму гарбуз і присипте його сухофруктами.

Забийте яйце вилкою, додайте вершки, цукор і сіль і гарненько перемішайте. Залийте гарбуз яєчною сумішшю і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 30 хвилин. Перед нарізкою трохи остудіть запіканку.

6. Запіканка з гарбуза c рисом і морквою

Інгредієнти

• 250 г білого рису;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки цукру;
• ванілін — за смаком;
• чайної ложки солі;
• 300 г м’якоті гарбуза;
• 250 г моркви;
• 70 г вершкового масла + небагато для змащування;
• 150 мл жирних вершків;
• 150 мл молока.

Приготування

Відваріть рис до напівготовності і остудіть. Забийте яйця з цукром, ваніліном і сіллю. Додайте гарбуз і моркву, натерті на великій тірці, рис, розтоплене масло, вершки і молоко. Ретельно перемішайте масу.

Застеліть форму пергаментом і змажте маслом. Викладіть туди підготовлену суміш і розрівняйте. Запікайте 35-40 хвилин при температурі 200 ° C. Страву можна подавати і гарячим, і остиглим.

7. Запіканка з гарбуза c сиром і курагою без яєць

Інгредієнти

• 200 г м’якоті гарбуза;
• 100 г кураги;
• 600 г сиру;
• цукор — за смаком;
• 1 чайна ложка куркуми;
• терта цедра апельсина — за смаком;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• трохи вершкового масла.

Приготування

Наріжте гарбуз дрібними кубиками, киньте в каструлю і залийте водою. Варите 20-30 хвилин до м’якості. Відкиньте на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.

Поки вариться гарбуз, замочіть курагу в окропі. Потім злійте воду і наріжте сухофрукти дрібними кубиками.

Викладіть у миску сир, цукор, куркуму, цедру апельсина і крохмаль і міксером перетворите на однорідну пасту. Додайте гарбуз і курагу і перемішайте.

Змажте форму маслом, викладіть туди творожну суміш і розрівняйте. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин при температурі 180 ° C. Потім зніміть фольгу і дайте запіканці підрум’янитися. Перед нарізкою остудіть.

8. Творожна запіканка з маком у гарбузі

Інгредієнти

• 1 невеликий гарбуз;
• цукор — за смаком;
• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• ванілін — за смаком;
• 1 столова ложка кондитерського маку.

Приготування

Помийте гарбуз, зріжте верхівку і видаліть насіння. Викладіть усередину цукор і натріть їм м’якоть гарбуза. Змішайте сир, яйця, ванілін, цукор і мак.

Почніть гарбуз смішшю творогу і закрийте відрізаною верхівкою. Поставте заготівлю в форму і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці протягом години. Перед нарізкою остудіть.

9. Запіканка з гарбуза з куркою і сиром

Інгредієнти

• 700 г м’якоті гарбуза;
• 150 г твердого сиру;
• 3 столові ложки сметани;
• 500 г курячого філе;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• приправа для курки — за смаком;
• трохи вершкового масла;
• 2-3 столові ложки панувальних сухарів.

Приготування

Натріть гарбуз і сир на великій тірці, викладіть в миску і з’єднайте з сметаною. Наріжте курку середніми шматочками і приправте сіллю і спеціями.

Змажте маслом форму для запікання і присипте її сухарями. Розподіліть по дну половину гарбузової суміші, зверху викладіть курку і покрийте залишками гарбуза. Запікайте при температурі 200 ° C приблизно годину.

10. Запіканка з гарбуза з помідорами і бринзою

Інгредієнти

• 400 г м’якоті гарбуза;
• 2-3 столові ложки рослинної олії;
• кілька столових ложок борошна;
• трохи вершкового масла;
• 2-3 столові ложки панувальних сухарів;
• 200 г бринзи;
• 2 помідори;
• 2 яйця;
• сіль — за смаком;
• 4 столові ложки сметани;
• мелений чорний перець — за смаком;
• мелений мускатний горіх — за смаком.

Приготування

Натисніть гарбуз великими ломтиками товщиною не більше, ніж порожній див. У сковороді розігріть олію. Обвалюйте шматочки гарбуза в борошні і обсмажте до золотистого кольору з усіх боків.

Змажте форму для запікання вершковим маслом, присипте сухарями і розподіліть по дну обсмажений гарбуз. Наріжте бринзу великими тонкими ломтиками і викладіть на гарбуз. Зверху розподіліть тонкі кружечки помідорів.

Вінчиком збийте яйця з сіллю. Додайте сметану, перець і мускатний горіх або інші спеції і гарненько перемішайте.

Залийте яєчною сумішшю запіканку і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.