11 смачних закусок до пива для тих, кому набридли магазинні чіпси

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 25

Ароматні курячі кульки, хрусткі креветки, цибулеві бургери та інші смаколики до склянки холодної пінної.

1. Чіпси з лаваша

Інгредієнти

• 1 яйце;
• 1 столова ложка сметани жирністю 20%;
• сіль — за смаком;
• 1-2 чайні ложки приправи (можна взяти італійські трави, хмелі-сунелі або інші універсальні приправи);
• кілька гілочок укропу;
• 70 г твердого сиру;
• 1 тонкий лаваш.

Приготування

Вбийте яйце в сметану і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте сіль, приправу і дрібно нарізаний часник і ще раз добре перемішайте.

Натріть сир на дрібній тірці. Змажте лаваш з одного боку сметаним соусом і наріжте невеликими прямокутниками. Викладіть їх на застелений пергаментом противень. Посипайте кожен шматочок лаваша тертим сиром.

Запікайте чіпси при температурі 160-170 ° C 5-7 хвилин. Часу може знадобитися трохи менше, тому періодично подивляйтеся на стан чіпсів. Вони повинні підрумянитися і стати хрусткими.

2. Курячі кульки в соусі терияки

Інгредієнти

Для курки:

• 450 г курячого фаршу;
• 1 яйце;
• 2 чайні ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю;
• кілька пір’я зеленого лука;
• 2 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки свіжого тертого імбиру;
• 2 чайні ложки соєвого соусу;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• трохи рослинної олії;
• кілька салатних листків;
• 1 столова ложка насіння кунжуту.

Для соусу:

• 80 мл води + 2 столові ложки;
• 120 мл соєвого соусу;
• 110 г рідкого меду;
• 1 зубчик часнику;
• чайної ложки свіжого дрібно нарізаного імбиря;
• 2 столові ложки кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Приготування

Додайте до фаршу яйце, крохмаль, рубану цибулю (залиште трохи для прикраси), подрібнений часник, імбир, соєвий соус і спеції. Добре перемішайте і викладіть на противінь, змащений маслом. Випікайте при температурі 220 ° C 15-20 хвилин.

У сотійник влийте 80 мл води, соєвий соус і мед, додайте подрібнений часник і імбир. Розведіть крохмаль у воді, що залишилася, і влийте в сотійник. Готуйте соус на помірному вогні, періодично перешкоджаючи, поки він не загустіє.

Зніміть сотійник з вогню, покладіть в нього курячі кульки і перемішайте, щоб вони були повністю покриті соусом. Застеліть страву салатним листям, викладіть на них курячі кульки і посипте кунжутом і рубаною зеленою цибулею.

3. Сирно-цибулеві кільця

Інгредієнти

• 2 великі цибулини;
• 3-4 тонких ломтика моцарелли (або іншого сиру, який добре плавиться);
• олія — для смаження;
• 250 г борошна;
• 5 яєць;
• 230 г панувальних сухарів.

Приготування

Очистіть і наріжте цибулю кільцями товщиною приблизно 1 см. Руками відокреміть колечки один від одного. Наріжте кожен ломтик сиру на 4 довгі смужки. Візьміть два цибулі колечки і помістіть той, що поменше, всередину другого. Між ними вкладіть смужки сиру. Повторіть те ж саме з рештою цибулі і приберіть у холодильник на годину.

Розігріть у глибокій каструлі олію. Його має бути стільки, щоб цибулеві кільця вільно плавали в ньому. Капніть в олію трохи води: якщо воно зашипіло, значить, нагрілося до потрібної температури.

Розподіліть борошно, збиті яйця і сухарі по різних мисках. Обвалюйте кожне ліжко в борошні, потім обмакніть в яєчну суміш, а в кінці обвалюйте в сухарях. По частинах опускайте колічки в розігріту олію і обсмажуйте до золотистої корочки з обох сторін.

Викладіть їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте сирно-цибулеві кільця з кетчупом або гострим соусом.

4. Чесно-сирні булочки

Інгредієнти

• 200 г готового дріжджового тесту;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 2-3 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• 100 г моцарели (або іншого сиру, який добре плавиться).

Приготування

Наріжте тісто невеликими шматочками шириною 2-3 см і викладіть в миску. Додайте до них розтоплене масло, подрібнений часник, рубану петрушку і тертий сир і добре перемішайте. Зручніше це робити руками.

У кожне відділення форми для випічки кексів покладіть приблизно по 3 шматочки тесту. Поставте форму в розігріту до 190 ° C духовку на 15 хвилин. Подавайте булочки гарячими.

5. Хрусткі креветки

Інгредієнти

• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложка молотого чорного перцю;
• сіль — за смаком;
• 300 г очищених креветок;
• 200 г панувальних сухарів;
• олія — для смаження.

Приготування

Змішайте крохмаль, лимонний сік, перець і сіль. Можна взяти інші спеції на ваш вибір. Викладіть у цю суміш креветки, перемішайте і залиште на півгодини. Потім обвалюйте креветки в сухарях і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору.

6. Міні-крокети з броколі

Інгредієнти

• 350 г суцвіття броколі;
• сіль — за смаком;
• 1 яйце;
• 70 г панувальних сухарів;
• кілька пір’я зеленого лука;
• 70 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• мелений чорний перець — за смаком;
• трохи рослинної олії.

Приготування

Опустіть броколі в киплячу підсолену воду на 2 хвилини. Вийте суцвіття кумівкою і дрібно порубите ножем. Викладіть їх у миску, додайте збите яйце, сухарі, рубану цибулю, тертий сир, подрібнений часник, сіль і перець. Ретельно перемішайте і приберіть в холодильник на 15-20 хвилин.

Сформуйте з суміші невеликі циліндрики і поставте їх на змащений маслом противень. Відправте в розігріту до 200 ° C духовку на 8-9 хвилин. Потім переверніть овочеві крокети і запікайте ще стільки ж часу.

7. Лукові бургери з фаршем

Інгредієнти

• 450 г яловичого фаршу;
• сіль — за смаком;
• чайної ложки молотого чорного перцю;
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 велика цибулина;
• 100 г сиру чеддер;
• 120 г борошна;
• 5 яєць;
• 150 г панувальних сухарів;
• олія — для смаження.

Приготування

Змішайте фарш із сіллю, перцем і подрібненим часником. Можна взяти й інші приправи на ваш смак. Очистіть цибулю і наріжте її кільцями товщиною приблизно 1 см. Руками відокреміть їх один від одного.

У кожне колечко викладіть приблизно по столовій ложці фаршу і розподіліть його по цибулевому «кошику». Покладіть на м’ясо невеликий кубик сиру і накрийте ще однією ложкою фаршу. Придавіть фарш руками, щоб він не вилазив за краї цибулі. Повторіть те саме з іншими кільцями.

Обваляйте кожне ліжко в борошні, обмакніть його у збиті яйця і обваляйте в сухарях. Потім знову опустіть в яйця і обваляйте в сухарях. Частинами викладайте кільця в розігріту олію і обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5-6 хвилин до золотистої скоринки.

Перекладіть їх на паперовий рушник, щоб стік жир. Подавайте бургери з кетчупом або гострим соусом.

8. Куряче філе в соусі барбекю

Інгредієнти

• 1 куряча грудка;
• 120 г панувальних сухарів;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 300 г соусу барбекю.

Приготування

Наріжте грудку поперек волокон на кілька шматочків. Змішайте панувальні сухарі з сіллю і перцем. Ви можете додати інші права на ваш вибір.

Обмакніть курку в соус барбекю і обваляйте в сухарях. Викладіть на противагу, застелену пергаментом, і поставте в розігріту до 190 ° C на 15 хвилин. Потім змажте шматочки курки з обох сторін соусом і запікайте ще 10 хвилин.

9. Часникові брускетти з помідорами і базиліком

Інгредієнти

• 1 багет;
• 1-2 зубчики часнику;
• кілька столових ложок оливкової олії;
• 3 помідори;
• кілька гілочок базиліка;
• 150 г твердого сиру;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком.

Приготування

Наріжте багет ломтиками. Розріжте часник навпіл і натріть їм ломтики хліба з обох сторін. Викладіть багет на противагу і полийте маслом.

Розріжте помідори навпіл, видаліть насіння і наріжте невеликими кубиками. Змішайте їх з подрібненим базиліком, тертим сиром, спеціями і невеликою кількістю олії. Залиште на 10 хвилин.

Потім викладіть приблизно по столовій ложці цієї суміші на кожен ломтик багету. Запікайте брускетти при температурі 180 ° C кілька хвилин, поки не розплавиться сир.

10. Фаршировані яйця в клярі

Інгредієнти

• 15 яєць;
• 120 г борошна;
• 50 г панувальних сухарів;
• олія — для смаження;
• 4 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 1 чайна ложка гострого соусу;
• сіль — за смаком;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 чайна ложка паприки.

Приготування

Відваріть 12 яєць вкруту і очистіть. Розріжте їх вздовж навпіл і відокреміть жовтки від білків. Злегка збийте залишилися сирі яйця. Обвалюйте білки в борошні, обмакніть в яєчну суміш і обваляйте в сухарях.

Оскаржуйте їх частинами в розігрітій олії близько 2-3 хвилин. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

До жовтків додайте майонез, гірчицю, гострий соус, сіль і перець і ретельно перемішайте. Викладіть цю суміш у кулінарний мішок і начините їй обсмажені білки. Перед подачею посипте їх паприкою.

11. Чіпси з морквно-сирним салатом

Інгредієнти

• 100 г твердого сиру;
• 100 г моркви по-корейськи;
• 2-3 столові ложки майонезу;
• 1 маленька упаковка чіпсів (бажано, щоб чіпси були одного розміру);
• кілька гілочок укропу.

Приготування

Натріть сир на великій або середній тірці. Змішайте його з морквою і майонезом. Викладіть приблизно по столовій ложці отримав салату на чіпси і посипте рубаним кропом.