20 простих і дуже смачних салатів з яловичою мовою

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 19

Фото: zen.yandex.ru Господині часто не поспішають готувати з мови, а новачки взагалі її побоюються. А все тому, що його потрібно виварювати кілька годин. Але насправді, це єдина складність, і далі його можна використовувати, як будь-яке інше м’ясо. На підтвердження цих слів пропонуємо 20 дуже смачних рецептів салатів з яловичою мовою!

Салат з яловичою мовою, помідорами і сиром

Фото: ed

Якщо мова вже зварена, то салат готується за п’ять хвилин.

Тобі знадобиться:

400 г яловичої мови, 100 г сиру, 100 г сметани, 0,5 банки маслин, 2 помідори, спеції.

Приготування:

Наріж язик соломкою, помідори — кубиками, а маслини — кілечками. Додай тертий сир і спеції до смаку, і заправ салат сметаною.

 

Салат «Гранатовий браслет»

«Гранатовий браслет» з повною впевненістю можна назвати справжнім витвором мистецтва. Такий салат своїм ефектним зовнішнім виглядом може змагатися з найвишуканішими стравами, які готуються в дорогих ресторанах. А найприємніше, що такий шедевр цілком реально приготувати самостійно в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Мова свиняча — 300 гр.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Картопля — 2 шт.
• Яйця курячі — 2 шт.
• Сир твердий — 50 гр.
• Морква — 1 шт.
• Буряк — 1 шт.
• Гранат — 1 шт.
• Майонез — 200 гр.

Приготування:

1. Варим, чистимо і нарізаємо кубиками свинячу мову.
2. Картопля, морква, буряк і яйця варими, чистимо і трьом на велику тірку.
3. Дрібно шинкуємо цибулю.
4. Трьом на велику тірку сир.
5. Чистимо гранат.

Салат гранатовий браслет викладається шарами і повинен мати форму кільця. У зв’язку з цим, для його приготування найкраще використовувати широку і дрібну страву. Отже, шари салату розташовуються в такій послідовності:

1. шар — картопля;
2. шар — мова;
3. шар — яйця;
4. шар — морква;
5. шар — сир;
6. шар — буряк;
7. шар — гранат.

Кожен шар, крім останнього, обов’язково промазується майонезом. Готовий салат слід на кілька годин поставити в холодильник, що б він добре просочився.

Не рідко, багатьом господиням не виходить досягти ідеальної форми цього салату. Для того що б отримати заповітну форму кільця сучасні кулінари використовують звичайну склянку. Вони ставлять його в центрі страви і навколо нього викладають шари салату.

Салат з яловичою мовою, горошком і маринованими огірками

Фото: ed

Заправи салат олією або майонезом за бажанням.

Тобі знадобиться:

400 г яловичої мови, 1 пучок зеленої цибулі, 4 маринованих огірки, 0,5 банки горошка, спеції.

Приготування:

Відвари язик до готовності і наріж його з огірками тонкою соломкою. Додай горошок і рубану зелену цибулю, і приправу салат.

Салат «Плітковини» з мови з куркою і болгарським перцем

Що потрібно:

• яловичий язик — 0,4 кг;
• відварена куряча грудка — 0,4 кг;
• свіжі огірки — 0,4 кг;
• болгарський перець — 0,4 кг;
• майонез — до смаку.

Як приготувати:

1. М’ясні компоненти наріжте невеликими бруківками.
2. Овочі налаштуйте соломкою.
3. З’єднайте інгредієнти, заправивши майонезом.

Салат такий простий, що його можна приготувати нашвидкуруч, якщо в гості забігла подруга. Та й для будь-якого іншого приводу він теж хороший!

Салат з яловичою мовою, шинкою і капустою

Фото: gotovim-edim

Бері консервований горошок або ошпар заморожений окропом.

Тобі знадобиться:

300 г яловичої мови, 200 г капусти, 2 яйця, 300 г шинки, 2 маринованих огірки, 2 свіжих огірки, маслини, майонез.

Приготування:

Відвари язик і яйця, і наріж всі інгредієнти соломкою або брусочками. Додай горошок і жменю маслин, а в кінці заправ салат майонезом.

Святковий салат «Олів’є» з мовою

Доповнити святкове меню допоможе салат «Олів’є», де панує мова. Цей нехитрий прийом відразу перетворює буденний салат на святкове частування.

Інгредієнти:

• 2 клуби вареної картоплі;
• 140 г мови (вареної);
• по 100 г свіжих і маринованих огірків;
• 16 шт. перепелиних яєць (варених);
• 160 г консервованого горошка;
• 2 кисло-солодких яблука;
• 140 г вареного морквини;
• 40 г свіжої зелені;
• 200 г домашнього майонезу;
• спеції до смаку.

Відварену картоплю і морквину остужаємо, чистимо від шкірки, нарізаймо кубиками. Картоплю краще використовувати з низьким вмістом крохмалю, тоді вона буде краще тримати форму.

Порада! Овочі для салату можна запекти в духовій шафі, загорнувши їх окремо в фольгу. У цьому випадку смак овочів стане більш насиченим, а в складі залишиться більше поживних речовин.

Варену мову зачищаємо від плівок, трохи солимо, ріжемо кубиками. Свіжі огірки моїм, чистимо, теж нарізаємо кубиками. Мариновані огірки подрібнюємо таким же чином, а потім злегка віджимаємо, щоб стек зайвий розсол.

Яблука ополаскуємо, виймаємо насіннєву коробочку, зчищаємо шкірку. Соковиту м’якоть ріжемо кубиками, як і інші продукти. Очищаємо яйця, розділяємо кожне на 2 частини.

Всі інгредієнти змішуємо в салатнику (яйця додаємо останніми). Заправляємо масу соусом, додаємо рубану зелень, акуратно перемішуємо. Подавати олів’є можна різними способами: у великому салатнику, порційних тарілках, виклавши його у вигляді башток або приготувати ситну закуску, наповнивши салатом тарталетки.

Салат з яловичим язиком і сухариками

Фото: salon-pride

Ідеально підійдуть сухарики з бородінського або житнього хліба.

Тобі знадобиться:

300 г яловичої мови, 4 яйця, 3 помідори, 100 г сухариків, 50 г сиру, майонез, сіль, перець.

Приготування:

Відвари язик і наріж соломкою, білки від варених яєць натрі на великій терці з сиром, а помідори наріж кубиком. Жовтки перетягни з майонезом, перемішай салат і додай сухарики.

Як приготувати салат з язиком — 15 різновидів

1. Салат з мови «Класичний»
2. Салат з язиком і шинкою
3. Салат з язика з сиром
4. Салат «Махіївський»
5. Салат «Плітковина»
6. Салат з язиком, оливками і корнішонами
7. Салат «Шар’яний»
8. Салат «Зимовий»
9. Салат «Язикатий город»
10. Салат з язиком і серцем
11. Салат «Світлофор»
12. Салат «Обжора простій»
13. Салат «Деревенський»
14. Салат «Хреновий»
15. Салат з язика з яєчними млинцями

Китайський салат з яловичою мовою

Фото: vkusnobus

Додавай більше прянощів, тому що китайські рецепти гострі і пікантні.

Тобі знадобиться:

300 г яловичої мови, 1 солодкий перець, 250 г огірків, 1 червона цибулина, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. бальзаміка, 2 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, кунжутна олія, чилі, кунжут.

Приготування:

Відварений язик наріж соломкою і перемішай з дрібно рубаним часником. Залий їх соєвим соусом, бальзаміком і кунжутною олією. Наріж цибулю пір’ям, огірок — брусочками, а перець — соломкою. Перемішай салат і додай до нього кінзу з чилі.

Як і скільки варити буряк: секрети приготування

Смачний салат зі свинячої мови з маринованим огірком

Салат вийде дуже ситним, завдяки включенню до складу квасолі. А маринований огірок додасть йому певну пікантність. Якщо вирішите поставити закуску на святковий стіл, сформуйте її в сервірувальному кільці — буде виглядати набагато ефективніше.

Інгредієнти:

• Субпродукт — 700 гр.
• Червона квасоля, консервована — баночка.
• Цибуля — голівка.
• Морквина.
• Мариновані огірки — 3 шт.
• Яйця — стільки ж.
• Сир — 150 гр.
• Перець, сіль, олія для смаження.

Приготування:

1. Страву зробимо шарами, для формування встановимо на плоску тарілку кільце (або банку).
2. Наріжте свинячий продукт кубиками, трохи присоліть, поперчите, змішайте з майонезом, викладіть в основу закуски.
3. Обжаріть по черзі цибулеву нарізку і морквину, терту стружкою. Розкладіть навколо кільця, також перемішавши з соусом.
4. Роздавіть часник, розкидайте по овочах (можна відразу змішати з ними).
5. Натріть яйця, змішайте з майонезом — це стане наступним шаром. Поверх викладіть половину квасолі з баночки.
6. Накрийте огірковим шаром (натріть або поріжте кубиками). Зверху знову йде квасоля з майонезом.
7. Верхній шар — тертий сир.
8. Залиште салат постояти хвилин на 20, щоб інгредієнти «схопилися».
9. Акуратно витягніть кільце, промажте бока майонезом і несіть на стіл.

Салат з яловичою мовою і грибним асорті

Фото: gotovim-edim

Знайшли цікавий рецепт салату з шампіньйонами, вішенками і шиїтакою одночасно.

Тобі знадобиться:

400 г яловичої мови, 280 г шампіньйонів, 400 г вішенок, 360 г шиїтаки, 200 г черрі, 60 мл оливкової олії, 50 г цибулі, 4 яйця, 100 г рукколи, 200 г солоних огірків, зелень, майонез.

Приготування:

Відвари язик і яйця, а гриби крупно поріж і обсмажуючи зі спеціями. Язик і яйця наріж соломкою, помідори — четвертинками, огірки — дольками, а цибулю — напівкільцями. Перемішай салат і заправь майонезом.

Кулінарні секрети

Навіть найскладніші рецепти салатів з яловичої мови не вимагають наявності великих кухарських навичок. Всі маніпуляції прості, але іноді вимагають часу. Найбільша трудність полягає в тому, щоб відварити мову для використання її як інгредієнта складової холодної закуски. У матеріалі «Як приготувати яловичу мову», опублікованому на нашому сайті раніше, ви знайдете покрокову інструкцію, за якою зварити і очистити м’ясний субпродукт буде легко, а результат виявиться передбачуваним. Там же ви знайдете рецепт одного з найсмачніших салатів з яловичою мовою: з чорносливом, горіхами (фундуком) і консервованими шампіньйонами.

Якщо з якоїсь причини ви не можете познайомитися з покроковою технологією приготування відварної яловичої мови, ми нагадаємо основні етапи цього тривалого, але простого процесу:

1. Замочіть язик у холодній воді.
2. Через півгодини вимийте, залийте чистою водою. Варите до готовності 2-4 години (час залежить від величини м’ясного субпродукту).
3. За півгодини до готовності для смаку і аромату додайте в бульйон спеції і коріння, підсоліть його.
4. Коли язик буде легко протикатися ножем, перекладіть його в каструлю з холодною водою.
5. Через 15 хвилин очистіть від шкурки — після «контрастних ванн» вона зніметься в два рахунки.

Готову мову не обов’язково використовувати для приготування закуски відразу ж — протягом 2 діб вона може спокійно чекати, коли до неї дійдуть руки, в холодильнику.

Готуючи салат з яловичою мовою, враховуйте такі моменти:

• чим пізніше ви заправите салат, тим довше він збереже свіжість. Тільки шарі закуски збирають заздалегідь, щоб інгредієнти встигли просякнутися заливкою;
• якщо салат не повинен подаватися теплим, все інгредієнт