3 популярні закуски до пива

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 51

Як правило, ми розповідаємо вам про способи замінити неповні калорійні снеки більш здоровими альтернативами, але одним з винятків стане період проведення наймасштабнішого фестивалю для любителів пінного — Октоберфесту. Для святкування немає потреби їхати в Мюнхен, достатньо запастися улюбленим напоєм, хорошою компанією і кількома найпростішими і популярними снеками з пабів.

Прості брецелі

Найважчим рецептом зі списку є рецепт брецелей, але не хвилюйтеся, його ми теж значно спростили.

Для приготування брецілів необхідно розчинити цукор і дріжджі в теплій воді і додати до них суміш з борошна з сіллю. Ми вирішили доповнити класичну німецьку закуску італійськими добавками — оливками, в’яленими томатами і сушним розмарином. Їх ми кладемо на самому початку приготування разом з борошном.

Поєднавши дріжджовий розчин з борошном і добавками, замішуємо тісто.

Скочуємо з нього ковбаску діаметром близько 5 см. Нарізаємо ковбаску на 10 рівних порцій і замість того, щоб довго возитися з ліпленням крендельків, у вигляді яких ми і звикли їсти брецелі, формуємо з тіста прості кульки і залишаємо їх підійти на півгодини.

По закінченні часу ставимо на вогонь посуд з водою, а як тільки рідина дійде до кипіння, розводимо в ній трохи коричневого цукру і соди. Обварюємо кульки в киплячому содовому розчині до спливання, близько хвилини, а потім перекладаємо на пергамент і ставимо випікатися в розігрітій до 230 градусів духовці 13-15 хвилин або до зарумянивання.

Цибулеві кільця

Друга закуска — найбільш бюджетний пункт в меню будь-якого пабу — цибулеві кільця. Наші будуть не тільки запиватися пивом, але і готуватися на його основі.

Наріжте цибулю кільцями товщиною близько 5 мм, поставте олію розігріватися і приступайте до пивного кляру. Для приготування останнього достатньо збити крижане пінне з борошном, щедрою порцією солі, сушеного тім’яна і молотою паприки.

Опускайте цибулеві колечки в кляр за допомогою вилки, дайте надлишкам кляра стекти, а потім приступайте до обсмажування закуски у фритюрі до зарумянивання.

Сирні палички

Улюбленця багатьох ми приберегли на фінал: сирні палички в кришталевій паніці, які неодмінно слід подавати відразу ж після обсмажки.

Наріжте улюблений твердий сир брусочками, окуніть брусочки у збите з молоком яйце і обваляйте в паніці. Ми вибрали гостру паніку з лаваша, яку готували для кабачків фрі. Після першого шару панування повторно пориніть палички в яйце і знову обваляйте в лавашній крихті. Повторне панування — запорука того, що весь сирний брусок буде покритий рівномірно, а значить, розплавлений сир не витече назовні під час обсмаження.

Розігріть масло, покладіть в нього палички і обсмажуйте не більше хвилини.

У підсумку у нас виходить прекрасна пивна тарілка, до якої можна подати один (або не один) з наших трьох універсальних соусів або вибрати власного фаворита в якості дипа.

Для брецелів

Інгредієнти:

• 2 склянки (240 г) борошна;
• 1 склянка (240 мл) води;
• 1 чайна ложка дріжджів;
• стакана (45 г) соди;
• 1 чайна ложка цукрового піску;
• чайної ложки солі;
• 1 столова ложка тростинного цукру;
• — склянки нарізаних оливок;
• — склянки нарізаних в’ялених томатів;
• 1 чайна ложка сушеного розмарину.

Приготування

1. Розведіть дріжджі і чайну ложку цукру в теплій воді і додайте в розчин борошно з сіллю. Слідом відправте розмарин, нарізані томати і оливки. Замісіть тісто.
2. Скатайте тісто в ковбаску діаметром 5 см і наріжте на 10 рівних порцій. Кожну з порцій округліть і залиште підходити в теплі на півгодини.
3. Підійшли брецелі обваріть в киплячому розчині соди і тростинного цукру близько хвилини, перекладіть на застелений пергаментом противень і випікайте при 230 градусах 13-15 хвилин.

Для цибулевих кілець

Інгредієнти:

• 2 цибулини середнього розміру;
• Склянка (180 г) борошна;
• Склянка (300 мл) пива;
• по 1 чайній ложці сушеного тім’яна і молотою паприки;
• чайної ложки солі;
• масло для фритюру.

Приготування

1. Поставте олію розігріватися.
2. Наріжте цибулю на кільця товщиною в півсантиметра.
3. Змішайте борошно зі спеціями і розведіть його пивом. Забийте кляр до зникнення борошняних грудочок.
4. Окуните луковые колечки в кляр, дайте излишкам смеси стечь и опустите всё в разогретое масло. Оскаржуйте цибулю до зарумянивання, приблизно по дві хвилини з кожного боку.

Для сирних паличок

Інгредієнти:

• 250 г твердого сиру;
• 1 склянка панування;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка молока;
• олія для смаження.

Приготування

1. Наріжте твердий сир брусочками і пориньте кожен з них у збите з молоком яйце.
2. Обваляйте сир в паніці і обсмажте у фритюрі близько хвилини. Подавайте закуску гарячою.