3 приголомшливі рецепти морозива в домашніх умовах

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 60

Морозиво — улюблене ласощі більшості дорослих і дітей. Але, на жаль, останнім часом купити в магазині смачне і корисне морозиво без консервантів, емульгаторів і барвників — завдання не з простих. Як приготувати морозиво в домашніх умовах? Рецепти від MedAboutMe допоможуть вам у цьому.  

Вершкове морозиво

  Якщо ви задумалися, як приготувати морозиво в домашніх умовах, рецепт цей може бути основою для всіх видів холодного ласощів. При бажанні в інгредієнти можна додати фрукти, какао, кокосову стружку і отримати улюблені смаки.

Необхідні продукти на 3 порції:

• Молоко 3,2% жирності — склянка.
• Жовтки яєчні — 5 шт.
• Вершки для взбивання (не менше 33% жирності) — склянка.
• Цукрова пудра — 100 г.
• Ванільний цукор — упаковка.

Молоко на повільному вогні акуратно довести до кипіння, зняти пінку і остудити на плиті.

  Жовтки змішати з цукровою пудрою і ванільним цукром, після чого ретельно збити блендером. З’єднати молоко з яєчною сумішшю і, постійно перешкоджаючи, нагріти до загустіння.

Відставити крем остигати, а в цей час збити вершки в пишну, густу масу. З’єднати затятий яєчний крем зі збитими вершками і поставити в морозильник. Тепер дуже важливо щогодини збивати морозиво міксером, щоб воно вийшло однорідним і без крижаних грудок. Через 4-5 годин морозиво готове!

Японське морозиво із зеленим чаєм

Це незвичайне морозиво приємного зеленого кольору потрапило до нас з Країни Висхідного Сонця. В Японії його люблять не тільки за витончений смак, а й користь для здоров’я. Давно відомо, що зелений чай має антиоксидантні властивості і сприятливо діє на стан шкіри, судин, нігтів і кісток.

  Для приготування домашнього рецепта вам знадобиться:

• Вершки кондитерські 33% жирності — 400 мл.
• Жовтки — 5 шт.
• Ванілін — на кінчику ножа.
• Цукор — 130 м.
• Сухий чай матчу — 2 ч. л.

Вершки перелити в каструлю з товстим дном і поставити на вогонь. Як тільки на поверхні з’являться бульбашки — зняти з вогню і додати ванілін.

Жовтки змішати з цукром і розтерти за допомогою вилки або блендера. Поєднати обидві суміші в одній ємності і поставити на водяну лазню до загустіння.

Додати в суху матчу 2-3 ст. л. гарячої вершкової суміші і ретельно перемішати. Тепер з’єднати зелену пасту з основною сумішшю. При бажанні можна суміш пропустити через сито. Це дозволить позбутися найдрібніших грудочок зеленого чаю і зробить ваше морозиво ідеальним за консистенцією.

Залишилося перекласти суміш у відповідну ємність і заморозити протягом 5-6 годин, не забуваючи періодично ретельно перемішувати.

Фруктове морозиво

Легке, низькокалорійне і дуже корисне фруктове морозиво можна готувати в будь-яку пору року. Влітку зі свіжих ягід і фруктів, а взимку — із заморожених.

Інгредієнти:

• Будь-які улюблені фрукти (банани, ківі тощо) — 450 г.
• Вершки — 180 мл.
• Цукрова пудра — 180 г.

Фрукти очистити від шкірки і нарізати довільними шматочками і перетворити блендером на кашицю. Вершки обов’язково попередньо охолодити, з’єднати з цукровою пудрою і збити міксером. Для найкращого результату збивати спочатку на мінімальній швидкості, поступово збільшивши її до максимальної.

За допомогою лопатки з’єднати збиті вершки і фруктове пюре, перекласти в контейнер і заморозити.