3 смачних і простих страви з локшини

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 56

Лапша в поєднанні з приправами і соусами перетворюється зі звичайної страви на екзотику. Всі інгредієнти легко знайти у великих супермаркетах, а час на приготування страв не перевищує 15 хвилин.

1. Лапша дан-дан.

Інгредієнти

• 3 зубчики часнику;
• 100 г смаженого арахісу;
• 5 столових ложок арахісової олії;
• 2 столові ложки білого винного оцту;
• 100 г свіжого шпинату;
• 400 г пшеничної локшини;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка цукру;
• чайної ложки сичуаньського перцю горошком;
• 4 п’яришка зеленої цибулі.

Приготування

Подрібніть часник, наріжте цибулю. Розштовхніть перець у ступці якомога менше. У шпината видаліть стеблі. Якщо листя великі, порубите їх.

Арахіс, часник, білу частину цибулі, мелений перець, цукор, соєвий соус, оцет і масло покладіть в блендер або комбайн. Перемішайте їх до стану однорідної суміші. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте столову ложку гарячої води.

Локшину зваріть у підсоленій воді, відкиньте на дуршлаг і розкладіть по тарілках. Додайте листя шпинату або крес-салату, перемішайте. Полейте лапшу приготовленим соусом, посипте зеленою цибулею, арахісом і перцем.

2. Холодна локшина з арахісом і кунжутом

Інгредієнти

• 340 г яєчної локшини;
• невеликий шматочок імбиря, очищений від шкірки;
• 1 зубчик часнику;
• 2 моркви;
• сіль;
• склянки міцно завареного зеленого чаю;
• склянки арахісової пасти;
• склянки соєвого соусу;
• склянки рисового оцту;
• 3 столові ложки світло-коричневого цукру;
• склянки арахісової олії;
• 2 столові ложки підсмаженого насіння кунжуту;
• 1 чайна ложка гострого соусу чилі;
• 1 чайна ложка темної кунжутної олії.

Приготування

Відваріть локшину в підсоленій воді і відкиньте на дуршлаг.

Приготуйте соус: у блендері змішайте зелений чай, арахісову пасту, соєвий соус, оцет, цукор і арахісове масло. Додайте насіння кунжуту, соус чилі, кунжутну олію, імбир, часник і тріску солі. Змішайте все в блендері до однорідної консистенції.

У великій мисці змішайте локшину з арахісовим соусом і натертою на дрібній тірці морквою. Остудіть. Посипайте арахісом і насінням кунжуту.

3. Рисова локшина з тофом і овочами

Інгредієнти

• 100 г рисової локшини;
• 2 зубчики часнику;
• 1 перець чилі;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 цукині;
• 100 г тофу;
• 1 морква;
• корінь імбиря — за смаком;
• соєвий соус — до смаку.

Приготування

Відваріть локшину в підсоленій воді і відкиньте на дуршлаг.

У воці (або неглибокій каструлі) розігріть масло і обсмажте перець чилі, порубаний часник і тертий корінь імбиру.

Наріжте цукині та моркву тонкими смужками. Додайте в вок моркву, перемішайте суміш і смажте на середньому вогні близько п’яти хвилин. Потім додайте цукині і обсмажуйте ще близько трьох хвилин.

Покладіть у вік локшину і тофу, нарізаний кубиками, влийте соєвий соус і все перемішайте. Гасіть ще три хвилини.