5 кращих рецептів шоколадної пасти, в тому числі від Джеймі Олівера

Актуальне 29 грудня 2022 Перегляди: 37

Смачні десерти з молока, горіхів, какао, шоколаду і згущення.

1. Шоколадна паста з молоком і какао

Інгредієнти

• 600 г цукру;
• 3 столові ложки какао-порошку;
• 240 г борошна;
• 1 л молока;
• 200 г вершкового масла.

Приготування

У каструлі ретельно з’єднайте цукор, какао-порошок і борошно. Перешкоджаючи, поступово влийте молоко.

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Забавте вогонь і варите до загустіння. Потім готуйте ще 5-7 хвилин.

Весь цей час безперервно завадьте пасту, щоб у ній не було грудок.

Зніміть каструлю з вогню і остудіть її вміст до кімнатної температури. Додайте розм’якшену олію і перемішайте до однорідної консистенції.

Зберігайте пасту в холодильнику не довше тижня.

2. Шоколадна паста з фундуком і вершками від Джеймі Олівера

Інгредієнти

• 40 г очищеного фундука;
• 100 г цукрової пудри;
• 450 г гіркого шоколаду (мінімум 70% какао);
• 225 мл вершків для взбивання;
• 100 г вершкового масла;
• щепітка морської солі.

Приготування

Викладіть фундук на противагу і відправте в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на 10 хвилин. Горіхи повинні підрум’янитися. Потім повністю остудіть їх.

Подрібніть у блендері гостилі горіхи і цукрову пудру до консистенції пасти. Розламайте шоколад, викладіть у жаропрочну ємність і, перешкоджаючи, розтопіть на водяній бані.

Введіть у розтоплений шоколад вершки та масло і ретельно перемішайте. Потім додайте сіль і горіхову пасту і добийтеся однорідності маси.

Зберігайте пасту в холодильнику не довше двох тижнів.

3. Шоколадна паста зі згущеним молоком

Інгредієнти

• 125 г вершкового масла;
• 90 г молочного шоколаду з горіхами;
• 380 г згущеного молока;
• 1 столова ложка какао-порошку.

Приготування

Викладіть масло в каструлю і розтопіть на повільному вогні. Зніміть каструлю з плити, додайте шматочки шоколаду і збийте вінчиком до його повного розчинення.

Залийте згущене молоко і ретельно перемішайте. Присипте какао-порошок і за допомогою вінчика зробіть пасту однорідною.

Зберігайте пасту в холодильнику не довше тижня.

4. Домашня нутелла з фундуком і какао

Інгредієнти

• 220 г очищеного фундука;
• 130 г цукрової пудри;
• 40 г какао-порошку;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 чайна ложка екстракту ванілі або тріска ваніліну;
• щепітка солі.

Приготування

Викладіть горіхи на противінь і поставте його в розігріту до 200 ° C духовку приблизно на 10 хвилин.

Блендером перетворите найгостіші горіхи на пасту. Усипайте цукрову пудру і какао-порошок і гарненько збийте блендером ще раз.

Додайте масло, ваніль і сіль і добийтеся однорідної консистенції.

Зберігайте пасту в герметичному контейнері не довше місяця.

5. Біла шоколадна паста з соляним арахісом

Інгредієнти

• 100 г білого шоколаду;
• 300 г солоного смаженого арахісу;
• 1 чайна ложка екстракту ванілі або тріска ваніліну.

Приготування

Розтопіть шоколад на водяній лазні або в мікрохвильовці. Блендером збивайте горіхи, шоколад і ваніль, поки маса не стане однорідною.

Зберігайте пасту в холодильнику не довше двох тижнів.