7 незвичайних рецептів фаршированих перців

Актуальне 23 січня 2023 Перегляди: 29

Якщо поєднання фаршу з рисом вже не вражає, спробуйте приготувати один з цих варіантів перців: з куркою, м’ясом, морепродуктами, грибами та овочами.

1. Фаршировані перці з грибами і яйцем

Інгредієнти

• 4 яйця;
• 50-70 г шампіньйонів;
• 100 г суцвіття броколі;
• чайної ложки кайенського перцю;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком;
• 2 болгарських перця.

Приготування

Змішайте в мисці яйця, нарізані гриби і броколі, приправи і сіль. Розріжте перці навпіл і очистіть їх від перегородок і насіння. Влийте в кожну половинку яєчну начинку, помістіть перці на противінь і готуйте в духовці при 190 ° C близько 35 хвилин.

2. Фаршировані перці мексиканською

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії;
• Цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• 450 г яловичини;
• 1 чайна ложка порошку чилі;
• по — чайній ложці тміна і паприки;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком;
• 3 болгарських перця;
• 100 г тертого сиру;
• 1 склянка подрібненого листя салату.

Приготування

На великій сковороді нагрійте столову ложку масла і обсмажте на ньому цибулю до розм’якшення. Додайте часник, готуйте ще близько хвилини, потім введіть подрібнену яловичину і оскаржуйте її близько 5 хвилин. Злійте жир, додайте спеції і посоліть.

Розріжте перці навпіл і очистіть від перегородок і насіння. Розподіліть їх на противні, сбрызните маслом, посоліть і поперчите. Покладіть у кожну половинку по столовій ложці м’ясної начинки, рясно присипте сиром і випікайте при 190 ° C близько 20 хвилин. Готові перці прикрасьте салатом.

3. Фаршировані перці з тунцем і томатами

Інгредієнти

• 2 болгарських перця;
• 130 г консервованого тунця;
• 60 г тертого сиру чеддер;
• 30 г томатної пасти або томатного пюре;
• 1 стебель зеленого лука;
• 10 г каперсів;
• 1 помідор.

Приготування

Розріжте перці навпіл і обсмажте на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку. Окремо змішайте тунця, половину сиру, томатну пасту або пюре, дрібно нарізану цибулю, каперси і порізану кубиками помідор. Розкладіть начинку по половинках перцю, присипте сиром, що залишився, і відправте назад на гриль ще на 3-4 хвилини. Коли сир почне бульбашкатися, страва готова.

4. Фаршировані перці з сиром і беконом

Інгредієнти

• 3 стебля зеленого лука;
• 50-100 г козячого сиру;
• 6 ломтиків смаженого або копченого бекону;
• 1 зубчик часнику;
• 1 яйце;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 12 маленьких солодких перців.

Приготування

Цибулю поріжте, сир, бекон і часник подрібніть. Змішайте їх з іншими інгредієнтами, крім перців, і перекладіть у пакет. Закрийте його і охолодьте начинку в холодильнику.

Тим часом підготуйте перці. Зробіть в кожному по одному довгому надрізу і видаліть насіння і перегородки.

Потім дістаньте начинку, відріжте кут у пакета і почніть перці. Перекладіть їх на противагу розрізу вгору. Готуйте в розігрітій до 190 ° C духовці 20-25 хвилин.

5. Фаршировані перці зі шпинатом і сиром

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 велика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 170 г шпинату;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком;
• 100 г рикотти;
• 50 г тертого пармезану;
• 2 болгарських перця.

Приготування

Розігріть на сковороді півтори столові ложки масла і обсмажте на ньому порізану цибулю до напівпрозорості. Додайте подрібнений часник, шпинат і готуйте до м’якості, потім посоліть і поперчите.

Рикотту і половину пармезану змішайте зі шпинатом. Розкладіть начинку по розрізаних навпіл і очищених перцях і присипте залишками пармезану. Запікайте при 220 ° C близько 20 хвилин.

6. Фаршировані перці з куркою по-італійськи

Інгредієнти

• 450 г курячого філе;
• 1 чайна ложка італійських трав;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 8 помідорів черрі;
• 150 — 200 г моцарелли;
• 70 г рикотти;
• 2 столові ложки подрібненого базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 4 болгарських перця;
• 100 мл курячого бульйону.

Приготування

Натріть філе приправами і сіллю і обсмажте на оливковій олії приблизно по 8 хвилин з кожного боку. Готову курку перенесіть на розділову дошку, дайте відпочити 5 хвилин і наріжте кубиками.

Змішайте курку з помідорами черрі, розрізаними навпіл, 100 г подрібненої моцарели, рикоттою, базиліком і рубаним часником. Посоліть і поперчите.

Розріжте перці, очистіть їх від перегородок і насіння. У кожну половинку покладіть начинку і присипте моцареллою, що залишилася. Перекладіть перці у форму для випікання, налийте в неї бульйон, накрийте фольгою і готуйте при 180 ° C 40-45 хвилин.

7. Фаршировані перці з креветками і песто

Інгредієнти

• 12 маленьких солодких перців;
• 450 г маленьких креветок;
• 6 столових ложок песто;
• чайної ложки молотого червоного перцю;
• сіль і мелений чорний перець — за смаком;
• сік 1 лимона;
• 1 столова ложка оливкової олії — опціонально.

Приготування

Очищені креветки відваріть, дайте трохи охолонути і крупно наріжте. Змішайте їх з песто, приправами, сіллю і лимонним соком. Якщо починка буде сухою, додайте оливкову олію.

Перці розріжте навпіл, видаліть насіння та перегородки. Розподіліть по них начинку і охолодіть. Перед подачею страви можна прикрасити рубаною зеленню.

Традиційний рецепт фаршированих перців ви знайдете в статті про домашні напівфабрикати.