7 продуктів, у яких вітаміну С більше, ніж в апельсинах

Актуальне 16 жовтня 2022 Перегляди: 38

Цитрусові програють навіть петрушці.

Щоб залишатися здоровим, за сучасною медичною інформацією, дорослий чоловік повинен отримувати не менше 90 мг Vitamin C/National Institutes of Health вітаміну С щодня. Жінка — не менше 75 мг. Якщо ви вагітні, годуйте грудьми або курите, денна норма збільшується на 35-45 мг.

Людське тіло не вміє синтезувати і запасати аскорбінову кислоту. Тому нам важливо отримувати її ззовні. Наприклад, з їжею. Медики взагалі вважають такий шлях отримання вітамінів найбільш здоровим і ефективним.

В апельсині, чи не найвідомішому джерелі аскорбінової кислоти, міститься Oranges, raw, all commercial varieties/NutritionData 53 мг речовини на кожні 100 г м’якоті. Але це далеко не рекорд.

Ось 7 продуктів, у яких вітаміну С у кілька разів більше, ніж у цих цитрусових. До речі, це не небезпечно: надлишки аскорбінової кислоти організм не засвоює, а виводить з сечею.

1. Шиповник

Приблизно в 6 свіжих плодах середнього розміру міститься Rose Hips, wild (Northern Plains Indians )/NutritionData 119 мг вітаміну С (або 426 мг в перерахунку на 100 г). Це як мінімум на 30% більше необхідної денної норми.

Шипшина у 8 разів багатша за аскорбінову кислоту, ніж апельсин.

Правда, щоб отримати таку кількість корисної речовини, шипшина варто їсти сирим. Вітамін С руйнується Gao ‑ feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan, Qiao ‑ mei Wang. Effects of different cooking methods on health‑promoting compounds of broccoli / Journal of Zhejiang Univerity. Science при нагріванні, тому, якщо ви заливаєте ягоди окропом, вони ризикують втратити до 30% аскорбінової кислоти, що міститься в них.

2. Перець чилі

Якщо любите гострі та корисні продукти, вибирайте зелений перець чилі. Один середніх розмірів стручок вагою близько 45 г містить Peppers, hot chili, green, raw/NutritionData 109 мг вітаміну С (або 242 мг в перерахунку на 100 г). Для порівняння, в червоному чилі тих же розмірів — 65 Peppers, hot chili, red, raw/NutritionData мг.

Якщо високий вміст вітаміну С для вас слабкий аргумент, щоб додавати екстремально пекучу специцію в салати і супи, ось ще кілька. Вважається Capsaicin/University of Michigan Health, що речовина капсаїцин, яка надає чилі характерний гострий смак, допомагає зменшувати біль різного походження і бореться із запаленнями. А ще вживання перцю може поліпшити метаболізм і прискорити спалювання жирів — в невеликому дослідженні M. Yoshioka, S. St ‑ Pierre, M. Suzuki, A. Tremblay. Effects of red pepper added to high ‑ fat and high ‑ carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women/The British Journal of Nutrition був помічений у тих, хто додавав в їжу 10 г (приблизно 1 порошову столову ефект).

3. Солодкий жовтий перець

Досить з’їсти 100 г солодкого жовтого перцю (стільки важить некрупний плід) — і ви отримаєте Peppers, sweet, yellow, raw/NutritionData близько 180 мг вітаміну С. Тобто як мінімум в два рази більше денної норми.

У більш яскравому червоному перці аскорбінової кислоти трохи менше — 128 мг на 100 г продукту. Втім, цього теж вистачить, щоб повністю забезпечити організм аскорбіновою кислотою.

4. Чорна смородина

Приблизно склянка (100 г) смородини дасть Currants, european black, raw/NutritionData вам 181 мг вітаміну С. А заодно пристойна кількість антоціанів Gina Borges, Alexandra Degeneve, William Mullen, Alan Crozier. Identification of flavonoid and phenolic antioxidants in black currants, blueberries, raspberries, red currants, and cranberries/Journal of Agricultural and Food Chemistry — рослинних пігментів, що мають яскраво виражені антиоксидантні властивості.

5. Чабрець (тім’ян)

У перерахунку на грами чабрець містить в 3 рази більше вітаміну С, ніж апельсини: до 160 мг Thyme, fresh/NutritionData в 100 г спеції.

Звичайно, навряд чи ви будете їсти тім’ян в такій кількості. Але навіть якщо просто присипати 1-2 столовими ложками рубаної зелені салат, ви отримаєте до 7 мг аскорбінової кислоти.

6. Петрушка

У 100 г цієї пряної трави — понад 130 мг Parsley, raw/NutritionData вітаміну С. Щедро посипте петрушкою салат або суп — і отримаєте як мінімум 10% необхідної щодня дози аскорбінової кислоти.

Крім того, петрушка, як і інша листова зелень, є відмінним джерелом негемового заліза. Ця форма мінералу присутня в рослинній їжі і засвоюється гірше, ніж «тварина» — гемова. Але в присутності вітаміну С організм вбирає «рослинне» залізо значно краще Vitamin C/National Institutes of Health. Так що вживання петрушки можна вважати в тому числі засобом профілактики залізодефіцитної анемії.

7. Гуава

Екзотичний фрукт з рожевою м’коттю містить в 4-5 разів більше вітаміну С, ніж апельсини і будь-які інші цитрусові, — близько 228 мг Guavas, common, raw/NutritionData на 100 г.