7 рад, які допоможуть продовжити життя керамічного посуду

Актуальне 16 жовтня 2022 Перегляди: 49

Розповідаємо, як правильно доглядати за улюбленою сковородою або формою для випічки.

1. Використовуйте відповідні прилади

Посуд з кераміки або з покриттям з цього матеріалу стійкий до механічних пошкоджень. Але це не означає, що її неможливо подряпати. Щоб поверхня довше залишалася в первозданному вигляді, захистіть її від зіткнення з приладами з металу.

Не варто різати пиріг ножем прямо в керамічній формі або виделкою перевіряти готовність яєчні на сковороді з керамічним покриттям. Пошкодити кераміку може навіть металева лопатка з обтічними краями. Краще підберіть начиння з будь-якого іншого матеріалу — силікону, пластику, нейлону або дерева.

2. Вибирайте правильну температуру

Кераміка витримує найсильніший жар плити і духової печі, але є один нюанс. Порожній посуд потрібно попередньо нагріти: її варто ставити тільки на повільний вогонь, поступово збільшуючи потужність нагріву. Це продовжить життя начинню, знизить ризик пригоряння їжі надалі і полегшить очищення. Коли посуд наповнений — рідина теж вважається, — можна відразу виставляти середні та високі температури.

3. Уникайте різких контрастів

Не варто класти овочі або м’ясо відразу з морозильника на розігріту сковороду. Кераміка погано переносить такі контрасти: на поверхні можуть з’явитися тріщинки, і її антипригарні властивості погіршаться. Перед готуванням краще заздалегідь повністю розморозити продукти — бажано в іншому посуді.

4. Не мийте посуд відразу після готування

Після кожного використання кераміку, як і інший посуд, потрібно очищати. Але перш ніж класти її в холодну мушлю, зачекайте хоча б п’ять хвилин, щоб посуд охолов. Це допоможе уникнути різких перепадів температури, особливо шкідливих для кераміки.

5. Використовуйте дбайливі чисті засоби

Сталеві й абразивні губки, а також металеві скребки можуть подряпати керамічну поверхню. Краще використовувати м’яку губку або ганчірку з мікрофібри, а щоб очищення йшло швидше і легше, посуд можна попередньо замочити в теплій мильній воді.

6. Очищайте правильну їжу

Якщо їжа пригоріла намертво, спробуйте налити в посуд трохи води і нагріти на маленькому вогні. Коли забруднення відмокнуть, візьміть лопатку і акуратно видаліть їх.

Якщо на сковороді утворився жирний нагар, скористайтеся одним з цих коштів.

• Активоване вугілля. Нанесіть на дно посуду шар звичайного миючого засобу, а зверху розкришіть 10-20 таблеток вугілля. Залиште на годину, потім змийте теплою водою.
• Спирт. Змочіть їм ватний диск і обережно протріть брудні ділянки. Процедуру можна повторити кілька разів.
• Содо. Щедро насипте її на дно посуду, додайте дві столові ложки теплої води і залиште на 15-30 хвилин. Потім пройдіться по проблемних ділянках губкою. Користуватися цим способом варто, коли інші не допомогли: сода чудово очищає, але при цьому погіршує антипригарні властивості посуду.

6. Видаляйте потемнення перекисом водню

Якщо часто користуватися керамічним посудом, він може потемніти. Плями не небезпечні і не впливають на якість готування, але псують зовнішній вигляд. Прибрати дефекти допоможе перекис водню. Залийте її так, щоб рідина повністю покривала темні ділянки, і залиште на 30 хвилин. Потім злійте перекис і ретельно змийте залишки водою.

7. Акуратно зберігайте посуд

Кераміку краще розміщувати на плоскій поверхні: неважливо, в горизонтальному або вертикальному положенні, головне — воно повинно бути стійким. Будь-яке падіння може пошкодити робочу поверхню.

Не ставте на кераміку інший посуд. А якщо на кухні мало місця й іншого виходу немає, прокладіть керамічні тарілки, миски і форми ганчірковими або силіконовими серветками.