8 продуктів, у яких вітаміну А більше, ніж у моркві

Актуальне 16 жовтня 2022 Перегляди: 43

У ваших інтересах полюбити гарбуз, шпинат або печінку.

Вітамін А — одна з незамінних штук у житті кожної людини. З двох причин What is vitamin A and why do we need it?.

По-перше, нам без нього чисто фізично не вижити. Ця жиророзчинна сполука бере участь у величезній кількості процесів в організмі:

• Дає нам можливість бачити при поганому освітленні. Без вітаміну А неможливе вироблення світлочутливих пігментів у сітківці ока, так що його дефіцит — вірний шлях до погіршення сутінкового зору і курячої сліпоти, особливо у дітей.
• Підтримує цілісність слизових оболонок. При нестачі вітаміну слизові витончаються: в очах ріже, в роті пересихає, через ніс легко проникають віруси і бактерії.
• Прискорює загоєння при пошкодженнях шкіри.
• Сприяє нормальному розвитку і зростанню тканин, від мозку до кісток.
• Відповідає за імунітет. Зокрема, бар’єрний, пов’язаний з виробленням мікробів, що затримує.
• Потрібен для здорової вагітності Vitamin A і грудного вигодовування.

По-друге, наше тіло не вміє виробляти вітамін А самостійно. Єдиний спосіб його отримати — це з’їсти що-небудь, в чому він міститься. Такі речовини, дістати які ми можемо тільки ззовні, називаються незамінними.

Щоб залишатися здоровими, кожен день необхідно отримувати Vitamin A з їжею:

• дітям від 0 до 13 років — 300-600 мкг вітаміну А;
• жінкам від 14 років і старше — 700 мкг;
• чоловікам від 14 років і старше — 900 мкр.

Приймати аптечні вітаміни — так собі варіант. Передозування може виявитися навіть страшнішим, ніж дефіцит. Тому краще Vitamin A (Retinoid) і безпечніше видобувати його з продуктів харчування.

Відразу скажемо: знаменита морква, яка містить National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 мкг вітаміну А на 100 г, далеко не рекордсмен у цьому плані. Ось що варто їсти, щоб гарантовано отримувати денну дозу незамінної речовини.

І попереджаючи питання: ні, термічна обробка не зменшує вмісту вітаміну А та інших жиророзчинних сполук. А в деяких випадках навіть збільшує.

1. Яловича печінка

Порція смаженої яловичої печінки (100 г) містить Vitamin A близько 9 000 мкг вітаміну А, тобто набагато більше денної норми. Але передозування не станеться: страва безпечна.

Крім того, в печінці багато білка, міді, заліза, фолієвої кислоти і вітамінів V2 і V12.

2. Свиняча печінкова ковбаса

Вітамін А затримується в печінці, тому не дивно, що в будь-яких продуктах, приготованих на її основі, його багато. Печінкова ковбаса не виняток: у ній більше National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4 200 мкг на 100 г.

3. Жир з печінки тріски

В одній столовій ложці рідкого жиру понад National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4 000 мкг вітаміну А. Якщо ви купуєте риб’ячий жир в капсулах, концентрація може бути іншою: вона позначена на упаковці.

На додачу цей вид риб’ячого жиру забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну D і незамінних жирних кислот омега-3.

4. Печінка ягнятка

У відвареній або смаженій печінці ягнівка більше National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 7 000 мкг вітаміну А на 100-грамову порцію.

5. Батат (солодка картопля)

Один цілий батат, запечений у шкірці, містить Vitamin A більше 1 400 мкг вітаміну А.

Але є нюанс: як і у всіх рослинних продуктах (і тієї ж моркви), вітамін у солодкій картоплі представлений у вигляді бета-каротину. Щоб ця речовина засвоїлася, до батату треба додавати трохи жиру: наприклад, вершкового масла або сметани.

6. Паштет з гусиної печінки

У ньому більше 1 000 мкг вітаміну А на 100 г.

7. Шпинат

В одній порції шпинату — відвареного або замороженого — вітаміну А більше Vitamin A, ніж у такій же кількості сирої моркви. Нагадуємо: для того, щоб бета-каротин зі шпинату засвоївся, його необхідно їсти з додаванням олії.

8. Гарбуз

Запечітель або у вигляді пирога — вибирайте той варіант, який вам до смаку. У будь-якому випадку з однієї порції такого частування ви отримаєте трохи більше Vitamin A бета-каротину, ніж з моркви.