Акураєвий мід: смак і колір

Домівка 08 серпня 2022 Перегляди: 59

Що таке акураєвий мід?

Навіть у місцях зростання медоноса (Казахстан, Середня Азія, Башкирія) акураєвий мед досить рідкісний. Тому навряд чи вдасться його зустріти на прилавках місцевих ринків. Але його замовляють через своїх знайомих, родичів або просто купують за допомогою інтернету. Звичайно, останній варіант досить ризикований, якщо ви не пробували натуральний акураєвий мед раніше.

Даний сорт цікавий за смаковими якостями і складом, тим більше, що медонос — лікарська рослина. Тому заслуговує особливої уваги. Він відноситься до «білого» меду, оскільки після засахарювання має білий колір.

Акураєвий мід: смак і колір

Після викачування акураєвий мед майже прозорий. Засахарюється швидко. Після цього схожий на вершки або морозиво з жовтуватим відтінком.

Цей мед для тих, хто не любить яскравих, насичених і різких ароматів. Даний сорт — альтернатива для людей, які в принципі не любителі меду, але їх приваблює користь бджолиного продукту. Ледве вловимий запах квіткових трав — якраз для них.

Смак ніжний, не приторний, з ледь вловимою кислинкою. Його із задоволенням їдять діти і дорослі.

Після кристалізації набуває дрібнозернистої структури, легко загрібається ложкою і ріжеться ножем.

Склад: вітаміни і мінерали

Акураєвий мед містить у собі велику кількість вітамінів, мінералів.

90-92% його потрапляє відразу в кров.

Склад наступний:

Склад	%
Вуглеводи	81
Білки	1
Жири	0

У вуглеводах міститься половина фруктози і всього третина — глюкози. Це дозволяє цей сорт меду вживати в їжу хворим на цукровий діабет.

За калорійністю він порівняємо з яловичиною. З мікроелементів є залізо, марганець, хром, фтор, мідь, цинк та інші. Крім того, присутні незамінні амінокислоти. У своєму складі містить аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші. З протипоказаннями даного сорту меду можна ознайомиться нижче.

Корисні властивості башкирського меду

Акураєвий мед можуть їсти хворі на цукровий діабет без шкоди для здоров’я. Оскільки в ньому міститься невелика кількість калорій порівняно з іншими сортами, це ласощі можна вживати, і не боятися набрати зайву вагу.

У міжсезоння, коли є нестача поживних речовин у продуктах, він виручить нас, оскільки багатий за своїм складом залишається тривалий період часу.

Мед допомагає відновити сили після перевтоми, а також заспокоює нервову систему.

Іноді акураєвий мед називають жіночим в силу того, що він застосовується в косметології. Маски, у складі якого є цей сорт, роблять шкіру обличчя свіжою, а волосся — шовковистим і міцним.

Акураєвий мед не можна розбавляти в окропі. При температурі вище 40 градусів він втрачає корисні властивості і вживається просто в якості солодощі.

Всім відомі протизапальні та антисептичні властивості меду, які допомагають залікувати рани. Для цього його наносять безпосередньо на рану або попередньо накладають марлю. У зв’язку з такими властивостями башкирський акураєвий мед корисно їсти, не поспішаючи, щоб солодка маса обволокла порожнину рота. Якщо в роті присутні якісь ранки, мед обов’язково їх залікує. При цьому залишається приємне післясмак.

Протипоказання і шкода

Акураєвий мед не рекомендують їсти алергікам на бджолину продукцію. Перед вживанням даного сорту, хот він і містить у складі багато фруктози, хворим на цукровий діабет все-таки доцільно порадитися з лікарем.

Утримайтеся давати акураєвий мед дітям до двох років. Але, на відміну від інших сортів, підлітки можуть їсти без побоювання, оскільки це ласощі не викликає алергічної реакції, як, наприклад, еспарцетовий, каштановий або рапсовий мед. Добову норму для дорослого також можна збільшувати. Якщо інші сорти вживають у кількості 80-90 г, то це ласощі можна їсти до 120 г протягом дня.

Про медонос

Медоносом цього сорту меду є псоралея констанкова, яку часто називають акурай. Звідси і назва меду. Це бур’ян, росте в Казахстані і Середній Азії.

Цвіте блакитними кольорами в травні — червні. Рослина вважається лікарським засобом. Воно входить до складу деяких препаратів проти облисіння. Містить в собі багато ефірних олій.

Як медонос він виявляє свої якості середньо. Але завдяки специфічному смаку і складу, бджолярі охоче вивозять свої пасіки для збору нектару.

Умови зберігання

Акураєвий мед засахарюється швидко. Це не означає, що через такий показник даний сорт потрібно відносити до «поганих». Корисні властивості після кристалізації не втрачаються. Щоб довше зберегти їх, мед зберігають при плюсовій температурі від 4 до 18 градусів.

Розігрівати мед після його засахарювання не потрібно, оскільки вище 40 тепла він втрачає свої властивості.

У холодильнику також йому не місце. Знижені температури згубно впливають на структуру і наявність вітамінів. Місцем зберігання вибирайте балкон, підвал, інше приміщення.

Важливі умови для зберігання — це температура (про неї згадувалося вище), відносна вологість повітря (60%), відсутність потрапляння на мед сонячних променів. Можна взагалі його сховати в темне приміщення.

Які основні хвороби лікує цей сорт меду?

Акураєвий мед рекомендують їсти при анемії, оскільки він підвищує рівень гемоглобіну. Цей продукт сприяє виведенню токсичних речовин з організму. Мед вживають при гострих респіраторних захворюваннях, бронхіті.

Завдяки антибактеріальним властивостям він позитивно впливає на роботу кишечника, відновлюючи мікрофлору. Розчин з даного сорту допомагає лікуватися жінкам від ерозії шийки матки, молочниці.

Його можна використовувати також у вигляді примочок і компресів при порізах, ревматизмі. Мед відмінно очищає шкіру, не сушить і живить її, очищає від прищів.

Цей сорт відмінно допомагає при гастритах, виразках, тахікардії, безсонні, а також очищає кров.

Акураєвий мед як продукт бджільництва благотворно впливає на організм людини. Він 100% екологічно порожній. На щастя, люди поки не придумали способу генної модифікації бджіл. Тому ми можемо і далі насолоджуватися цим натуральним продуктом в якості помічника лікарським засобам, а також приймати в їжу в якості окремої страви.