банани

Домівка 06 листопада 2022 Перегляди: 28

«Банани, будучи одними з найпоширеніших фруктів, швидко заслужили нашу симпатію. Банани досить дешеві порівняно з іншими заморськими фруктами, але користі в них не трохи не менше. У цій статті ми докладно розглянемо користь бананів, дізнаємося, чи можуть ці фрукти завдати шкоди нашому організму, а також які є протипоказання при вживанні їх у їжу.

Банани діляться на 2 види: плантени (які потребують термічної обробки) і солодкі (придатні в їжу у свіжому вигляді). Ростуть банани в південних країнах, на плантаціях, місцеве населення вирощують їх у величезних кількостях. Забезпечують ними безліч інших країн і активно використовують самі, причому всі частини бананової рослини: плід, шкірку і навіть листя.

Дикі банани розмножуються насінням, яке знаходиться в м’якоті плодів.

Ті ж банани, до яких ми з вами звикли, не мають цього насіння. Це культурні сорти бананів, виведені спеціально, в них більше м’якоті і цукрози. На зрізі такого банана видно ледь прикметні чорні крупинки — це і є залишки насіння.

З бананового дерева плоди зрізають недозрілими, таким чином, вони краще перенесуть транспортування і зберігання. Адже перед тим, як потрапити на прилавки наших магазинів, їм належить довгий шлях. Везуть їх по морю в спеціальних умовах, в рефрижераторних судах, так до нас вони потрапляють ще зеленими. Дозрівають вони згодом на складах. Плоди упаковують у спеціальну плівку, від неї теж залежить, як довго будуть зберігатися банани (у плівці «polypack» — до 28 днів; «banavac» і «high dencity» — до 50 днів).

В один з днів циклу зберігання, фрукти обробляють «банана-газом» — етиленом. Під його впливом банани дозрівають: щільна м’якоть розм’якшується, крохмаль перетворюється на цукор, значна частка хлорофілу руйнується і шкірка набуває жовтого кольору. Банани не можна переохолоджувати, інакше вони можуть «застудитися» і не дозрівши, в них почнеться стрімкий процес загнивання.

Ще одним важливим фактором правильного дозрівання бананів є циркуляція повітря в камері схову. А також правильне обладнання та порядок штабелювання тари. У камері дозрівання повинна підтримуватися відносна вологість (близько 80-95%.) Це все допоможе зберегти товарний вид продукту.

Для всіх любителів бананів, навіть є онлайн гра, в якій можна відірватися і постріляти бананами.