Базилік: оригінальні рецепти

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 59

Ароматний базилік допомагає поліпшити смак і аромат багатьох страв. Цю зелень можна додавати і в солодкі, і в несолодкі страви. Тому рецептів, в яких використовується базилік, дуже багато.

Що можна приготувати з базиліком: рецепти

Базилік має дуже багатий склад. Він містить дубильні речовини, ефірні масла, глікозиди, вітаміни С, А, РР, групи В, фітонциди, вуглеводи, харчові волокна, мідь, селен, калій, магній, цинк, натрій, залізо, фосфор. Тому найкраще вживати його у свіжому вигляді. Отже, можна додавати базилік в салати, смузі, коктейлі, посипати готові страви. Але можна експериментувати і готувати з зеленню соуси, м’ясо, рибу.

Ось цікаві рецепти страв з цією запашною зеленню.

Суп з авокадо

Чотири авокадо подрібнити в пюре, додати лимонний сік. Пучок зеленого базиліка і три пера зеленої цибулі збити в блендері. Додати зелень до пюре з авокадо, додати 500 мл овочевого бульйону і 130 г натурального йогурту, взбити, посолити і поперчити.

Салат з креветками

Відварити 200 г креветок, нарізати 300 г томатів черрі, подрібнити пучок базиліку. Все змішати, заправити сіллю, перцем і оливковою олією.

Спекотне

Курячі грудки замаринувати в лимонному соку, солі, запашному перці. П’ять картоплин і 500 г гарбуза нарізати невеликими кубиками, додати рубаний часник і подрібнений базилік. Викласти на фольгу овочі і зелень, зверху грудку, загорнути в фольгу і запікати в духовці сорок п’ять хвилин.

Спагетті з соусом песто

Відварити спагеті. У блендері подрібнити зубчик часнику, половину склянки кедрових горішків, пучок базиліка і чверть склянки оливкової олії. Додати сіль. Соусом полити спагеті, прикрасити свіжим базиліком і томатами черрі.

Хлібна запіканка

Подрібнити дві головки цибулі, пасувати. Додати 500 г томатів, загасити. Збити в блендері томатну масу, сіль, перець, два зубчики часнику і невеликий пучок базиліка. У форму викласти ломтики білого хліба, попередньо зануривши в молоко, зверху викласти частину овочевої маси, посипати тертим сиром, повторити шари. Збити чотири яйця з 50 мл молока, залити зверху. Готувати сорок п’ять хвилин.

Смузі

Збити половину пучка базиліка, два ківі, апельсин, банан. Можна додати трохи мінеральної води.

Всі рецепти нескладні, а страви виходять смачні і ситні. Тому пробуйте і фантазуйте.

Схуднення і корисна зелень

Базилік дуже рекомендується вживати при схудненні. По-перше, він містить мало калорій. По-друге, виводить зайву воду і покращує травлення. По-третє, знижує почуття голоду. І нарешті, покращує смак страв. Тому схуднення з базиліком буде проходити простіше і ефективніше.

Звичайно, для схуднення треба вибирати низькокалорійні рецепти. Наприклад, салати, закуски, смузі, коктейлі, дієтичні десерти.

Овочевий суп

Подрібнити цибулину, пасувати. Додати 500 г томатів, солодкий перець. Загасити три хвилини. Додати сіль, перець, паприку, 200 г води. Варити п’ятнадцять хвилин, додавши пучок нарізаного базиліка. Подавати з грінками і тертим пармезаном.

Салат з цуккіні

Склянку стручкової квасолі відварити. Тонко нарізати цуккіні, два солодких різнокольорових перці, п’ять томатів черрі, подрібнити дві гілочки базиліка і зубчик часнику. Все змішати і заправити соком лимона.

Риба з овочами і зеленню

Два філе нежирної білої риби замаринувати в суміші оливкової олії, соку лимона, часнику, розмарину і свіжого базиліка. Стебель селери, три солодких перці, ріпу, моркву приправити сіллю і рубаним часником. Викласти на фольгу рибу та овочі, закрити фольгою і випікати півгодини.

Курка в рукаві

Змішати ложку лимонного соку, пару ложок соєвого соусу, чайну ложку гірчиці, рубаний зубчик часнику, орегано, розмарин і базилік. У цьому маринаді залишити на годину куряче філе. Потім викласти в рукав і готувати півгодини. Подавати з салатом з томатів, сиру і базиліка.

Вегетаріанська лазанья

Два цуккіні натерти на великій терці, загасити з зубчиком часнику. Потім додати 250 г рикотти, кілька рубаних гілочок базиліка, посолити. Викласти аркуш лазаньї, на нього розкласти половину овочевої начинки, далі викласти ще один аркуш, а зверху розкласти 100 г томатів у власному соку. Повторити шари кілька разів, посипати тертим сиром і запікати двадцять хвилин.

Напій для схуднення

Збити в блендері яблуко, грушу, три гілочки базиліку, трохи тертого імбиру, по половині огірка і банана, 100 мл морквяного соку і трохи води.

Рецепти для схуднення відрізняються не тільки малою калорійністю, а й користю для здоров’я. Тому якщо дотримуєтеся правильного харчування, теж можна взяти їх на озброєння.

Швидкі рецепти страв

З базиліком можна приготувати багато простих страв. Допоможуть у цьому швидкі рецепти. Досить 10-20 хвилин і готова смачна страва. Ось легкі і швидкі рецепти.

Фритатта

Збити вісім яєць, 200 г молока, сіль. 150 г броколі, чотири томати і солодкий перець дуже дрібно нарізати. Додати в яєчну суміш рубаний базилік, мускатний горіх, трохи тертого пармезану. Змішати яєчну суміш з овочами. Вилити в сковороду, готувати п’ять хвилин. Потім поставити в духовку ще на сім хвилин.

Пиріжки

Шар тісто нарізати квадратами. На кожен викласти гурток томата і ломтик моцарели, зверху — кілька листків базиліка. Тісто захистити. Випікати 10-12 хвилин.

Оладки з базиліком і шоколадом

Кілька ломтиків гіркого шоколаду подрібнити, 10 листя базиліка дрібно нарубати. Змішати пару ложок цукру, чайну ложку розпушувача, склянку борошна. Окремо змішати склянку молока, склянку рикотти, яйце. З’єднати суху суміш з рідкою. Підмішати в тісто шоколад і базилік. Випікати оладки на середньому вогні.

Швидкі рецепти більш калорійні. Однак можна підібрати швидкі, але при цьому менш калорійні рецепти. Тоді схуднення не забариться. Якщо ж не стоїть завдання стати стрункішим, можна пробувати різні варіанти страв з цією пряною зеленню.