Безбілкові продукти: харчова цінність, відгуки

Здоров’я 28 жовтня 2022 Перегляди: 57

Білки є основою для будівництва нових клітин в організмі. Але іноді за медичними показаннями потрібно знизити споживання протеїну. При нестачі будівельного матеріалу сповільнюється синтез альбуміну, організм витрачає м’язи на підтримку основних функцій. Для здорової людини вживати безбілкові продукти можна не більше одного тижня, інакше виникнуть проблеми зі здоров’ям.

Принципи безбілкової дієти

Зменшити вагу або зняти зайве навантаження на деякі органи дозволяє обмеження протеїну. Знизити споживання білка — принцип безбілкової дієти. Продукти, що містять будівельний матеріал для організму, слід вживати в невеликій кількості.

Дієта не призначена для швидкого схуднення. У цей період не рекомендується збільшувати фізичне навантаження, оскільки для заповнення енергії м’язів буде потрібно протеїн. Безбілкова дієта включає в себе велику кількість вуглеводів, які теж не сприяють зниженню ваги.

Щоденна кількість калорій становить близько 2000. Здоровій людині використовувати таку дієту для схуднення немає сенсу. Краще влаштовувати безбілкові дні пару раз на тиждень.

В основному обмеження по білках вводять лікарі при захворюванні нирок або печінки. Дієта належить до лікувальних і дозволяє виводити організму самостійно азотисті з’єднання, які відіграють негативну роль при захворюванні внутрішніх органів.

Покази для дієти

Безбілкові продукти харчування необхідні при виявленні наступних захворювань:

• уремія;
• печінкова недостатність;
• ниркова недостатність;
• гломерулонефрит;
• різні пухлини печінки або нирок;
• сечокам’яна хвороба;
• онкологія;
• фенілкетонурія;
• для зняття набряків;
• цукровий діабет;
• амілоїдоз;
• пієлонефрит.

При появі цих захворювань і відмови від безбілкової дієти нирки не можуть вивести сечовину, що посилює перебіг хвороби. Білок можна вживати не більше 20 г на день. При цьому зовсім відмовлятися від тваринного білка не можна. Але заповнити дефіцит можна за рахунок молока і кисломолочних продуктів.

Переваги дієти

При використанні безбілкового меню можна знизити кислотність в організмі і контролювати кількість білка при наявності деяких захворювань.

При дотриманні такої дієти пацієнтами, які мають проблеми зі здоров’ям печінки або нирок, з’являється можливість поліпшити метаболізм організму, очиститися від азотних сполук, поліпшити стан при перебігу хронічних захворювань і знизити прояви симптомів в гострій стадії.

Недоліки дієти

Недоліком при використанні в харчуванні безбілкових продуктів є неможливість застосування спортсменами, а також особами з важкими фізичними умовами праці. Великі фізичні навантаження, підвищена активність вимагають постійного надходження протеїнів. Тому її можна використовувати тільки на стадії загострення захворювання, при зниженні силових навантажень.

Дефіцит білка є стресом для організму, і тривала дієта деякими людьми переноситься важко. Тому до використання безбілкової дієти потрібна консультація лікаря, щоб уникнути ускладнень після обмеження харчування.

Дозволені продукти

При використанні безбілкової дієти список продуктів, дозволених до вживання, досить великий. Залежно від призначення лікаря в день можна з’їдати 20-40 г білка. Виходячи з цих даних визначається кількість з’їдених білкових і безбілкових продуктів.

Список продуктів, дозволених при безбілковій дієті:

1. Індичка, яловичина, курка, телятина. Порція становить не більше 55 г на день. Страву можна оскаржувати або запікати.
2. Некрепкий чай, кава.
3. Відвари трав, компоти.
4. Соки.
5. Молоко і кисломолочні продукти, сир в обмеженій кількості.
6. Фрукти можна їсти в сирому вигляді, якщо немає інших протипоказань. В іншому випадку можна запікати.
7. У невеликій кількості можна їсти страви з макаронів, каші, горох, квасоля, боби.
8. Вершкове і рослинне масло.
9. Білок яйця (не більше 1 шт. на день).
10. Сирі або варені овочі. Картопля, морква, огірки, кабачки, буряк, цвітна капуста, броколі, томати.
11. Безбілковий хліб у кількості 300 г на день.
12. Овочеві бульйони.
13. Супи на воді.
14. Риба нежирних сортів не більше 60 г на день.

При дотриманні дієти накладається заборона на сіль або допускається її мінімальна кількість. Список продуктів може змінюватися залежно від супутніх захворювань.

Заборонені продукти

Для тих, кому рекомендована безбілкова їжа, список продуктів, дозволених до вживання, досить великий. Але залишаються страви, які не можна їсти зовсім або з обмеженням.

Список заборонених продуктів:

• бульйони з м’яса, риби, птиці;
• алкоголь;
• газовані напої;
• тваринні жири, сало;
• кондитерські вироби;
• здоба.

Продукти, які заборонені частково або обмежені за кількістю:

• м’ясо, птиця;
• риба;
• бобові;
• каші;
• макарони;
• при захворюванні нирок забороняються солоні продукти;
• можливе обмеження за фруктами, що містять калій і фосфор.

Калій міститься в яблуках, бананах, буряках, томатах, сої, чечевиці. Тому їх вживання має узгоджуватися з лікарем при захворюванні нирок. А також варто уточнити допустиму кількість молока, бобових, кисломолочних продуктів, горіхів, які обмежують при деяких ниркових патологіях.

Дієта по Андреасу Моріце

Андееас Моріце є розробником напрямку нетрадиційної медицини. Він рекомендує використовувати безбілкові продукти для очищення печінки і нирок.

На його думку, для повноцінного здорового життя необхідний тривалий здоровий сон, активний спосіб життя, правильне харчування і своєчасне очищення організму. Для очищення всього організму необхідно попередньо звільнити кишечник від шлаків, потім печінку, нирки і лімфу. Завдяки цьому видаляються токсини і відновлюється гормональний фон і ферменти.

На його думку, необхідно відмовитися від м’ясних і молочних продуктів, віддавши перевагу рису, фруктам, овочам і ягодам.

За цією методикою очищається кишечник за допомогою клізми, далі 1 день вживаються тільки фрукти для очищення нирок. Наступного дня вранці з’їдається вівсяна каша і 6 днів можна харчуватися тільки рослинною їжею.

Відгуки лікарів про цей метод нетрадиційної медицини неоднозначні. Передбачається, що при такому способі можуть загостритися хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Тому при виборі методу Андреаса Моріце необхідно попередньо проконсультуватися з гастроентерологом або терапевтом.

У результаті використання цього способу можна отримати такі результати:

• відновлення роботи кишечника;
• відновлення життєвої енергії;
• зменшується пігментація та висипання на шкірі;
• підвищення імунітету.

Рекомендації при дієті

При використанні дієти слід дотримуватися деяких рекомендацій, щоб виключити ризик появи неприємних реакцій в організмі:

1. Випивати не менше 2 літрів води на добу. Ця рекомендація не застосовується при патології нирок. Питний режим вибирається відповідно до рекомендацій лікаря.
2. Кількість білка за день не повинна перевищувати 20% від кількості з’їденої їжі.
3. Перед використанням дієти потрібна консультація лікаря.

За відгуками пацієнтів, що проходять курс лікування і використовують безбілкову дієту, зниження ваги відбувалося незначно. За відсутності солі схуднення в перші дні виникало через виведення зайвої рідини з організму. За відсутності протеїну почуття голоду повертається швидко, тому пацієнти змушені збільшувати порції. Відповідно, більша кількість калорій не давала знизити вагу.

Обмеження солі робить страви несмачними, тому така дієта дається важко. Але при цьому продукти харчування при дієті недорогі.

Меню на тиждень

При складанні безбілкового меню слід враховувати принципи харчування. Кількість дозволених продуктів достатня для різноманітного харчування. Приблизне меню на 7 днів для пацієнтів без додаткових обмежень:

1 день	сніданок	гречана каша з молоком, фрукти, чай
	перекус	грейпфрут
	обід	овочевий суп, макарони з куркою
	Південь	кефір
	вечеря	кабачки і фаршировані овочами
2 день	сніданок	вівсяна каша з варенням
	перекус	тушкована морква
	обід	суп з локшиною, соте з овочів, компот
	Південь	простокваша
	вечеря	морквяні котлети, сік яблучний
3 день	сніданок	гарбузова запіканка
	перекус	апельсин
	обід	суп манний, оладки з кабачків, компот
	Південь	ряжанка
	вечеря	салат зі свіжих овочів, каша рисова
4 день	сніданок	каша вівсяна молочна, чай
	перекус	яблуко запечене
	обід	суп пюре, рис з овочами, риба
	Південь	кефір
	вечеря	каша пшонова, помідор
5 день	сніданок	гарбузова запіканка, чай
	перекус	овочевий салат
	обід	суп гречаний, тушковані овочі, компот
	Південь	ряжанка
	вечеря	фруктовий плов, кисіль
6 день	сніданок	оладки з кабачка, сир, чай
	перекус	яблуко
	обід	греча з куркою, суп овочевий, компот
	Південь	кефір
	вечеря	картопляне пюре, морквяні котлети
7 день	сніданок	вівсяна каша з варенням, компот
	перекус	груша
	обід	суп з капустою, запечена картопля з мінтаєм
	Південь	йогурт
	вечеря	голубці з овочами, сік.

Дієта при захворюваннях

Безбілкові продукти для хворих на фенілкетонурію відіграють важливу роль для нервово-психічного розвитку. У білці міститься фенілаланин, який робить згубний вплив на хворого. З цієї причини всі продукти, що містять велику кількість білка, виключаються з раціону. Таким пацієнтам рекомендується прийом полівітамінних препаратів для заповнення дефіциту потрібних мікроелементів.

При гострій нирковій недостатності призначають дієту з обмеженням білка до 20 г на день. Пацієнту доводиться вести підрахунок з’їденої кількості, щоб уникнути сумних наслідків. У міру одужання кількість білка збільшують до 40 г на добу.

При цирозі печінки додаткова кількість білка призводить до енцефалопатії. З цієї причини його кількість теж знижують.