Булочки «Еспресо»

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 42

Хто ще любить каву так, як люблю її я. Ласкаво просимо. Дуже ароматні кавово-шоколадні булочки. Бодрящий сніданок, смачний південь. Смачно і з кавою, і молоком, і чаєм. Моя кавова пристрасть присвячується дуже хорошому чоловічку, моєму дружочку Катюші КАТЯ БАЙКЕР.

Інгредієнти для «Булочки» Еспресо «»:

• Борошно пшеничне/Борошно — 450 г
• Кава розчинна — 2 ст. л.
• Цукор коричневий (Демерара «» Містраль «») — 150 г
• Дріжджі (швидкодіючі) — 8 г
• Масло вершкове — 120 г
• Молоко — 100 мл
• Вода (окріп) — 100 мл
• Яйце куряче (4 жовтки в тісто, 1яйце для змащування булочок)) — 5 шт
• Шоколад молочний/Шоколад — 120 г
• Сіль (тріска)

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 4210.2 ккал	белкі97.7 р	жири177.2 г	вуглеводи558.5 р
100 г страви
ккал 314.2 ккал	белкі7.3 р	жири13.2 р	вуглеводи41.7 р

 

Рецепт «Булочки» Еспресо «»:

У окропі розчиняємо каву. Масло кімнатної температури додаємо в гарячу каву. Треба розтопити його. Влити молоко.

Ламаємо шоколад на дрібні шматочки.

Відокремлюємо жовтки від білків. Додаємо в суміш чотири яєчних жовтки, цукор, дріжджі, сіль, і розмішуємо.

Отриману суміш з’єднуємо з просіяним борошном. І вимішуємо тісто не менше 10хв. Дуже ретельно.

Мій помічник. Цей цукор додасть булочкам карамельний смак.

Наприкінці замісу введемо поламаний на дрібні шматочки або натертий шоколад.

Приготованим тестом заповнюємо до половини невеликі формочки змащені маслом, (у мене силікон я не змащувала).

Накриваємо харчовою плівкою (скінчилася плівка, вийшла з положення так) і ставимо в тепле місце на одну годину.

Через годину плівку знімаємо, тісто змащуємо збитим яйцем. Випікаємо в духовці 30 хвилин при 180 градусів. Орієнтуйтеся на свою духовку.

Готові булочки охолодити у формі. Посипаємо пудрою.

Приємного чаювання!!!