Булочки і хліб з відбитками

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 40

Худію… Вважаю калорії. З’явилася зацікавленість у корисному харчуванні. Без хліба, булочок і решти випічки жити не можу! Те, що виготовляють наші хлібозаводи, наступного дня перетворюється на «труху» з корочкою. Та й з присмаком біда. Пекла дуже багато видів різного хліба, цей виявився одним з найулюбленіших, а головне, корисних.

Інгредієнти для «Булочки і хліб з відрубами»:

• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно 3 ст.муки) — 460 г
• Відруби (приблизно 12 ст.л.) — 40 г
• Олія рослинна — 1 ст. л.
• Дрожжі — 1/4 ч.
• Сіль — 1 ч. л.
• Вода — 300 мл

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1751.5 ккал	белкі47.6 р	жири16.8 р	вуглеводи357.3 г
Порції
ккал 175.2 ккал	белки 4.8 р	жири1.7 р	вуглеводи35.7 р
100 г страви
ккал 211 ккал	белки 5.7 р	жири2 г	вуглеводи43 г

 

Рецепт «Булочки і хліб з відрубами»:

Дріжджі (я використовую сухі, інших просто в місті не знайти) розчинити у воді, дати піднятися. Додати всі інші інгредієнти і замісити тісто такої консистенції, щоб відходило від стінок посуду. У мене працює комбайн хвилин 10. Все. Накрити плівкою і залишити на ніч. Тісто добре піднімається. Вранці розділити на порції (10 шт. по 80г), укласти на противагу і дати відстань під рушником хвилин 40. Після розстійки обмазати кожну водичкою. Випікати, в попередньо нагрітій до 200гр. духовці, 30-35 хвилин. Дати охолонути на ґратах.

Можна і не ділити на булочки, а оформити хлібушок будь-якої форми. Час приготування відповідно збільшитися.

Якщо немає бажання чекати так довго, то додайте більше дріжджів. Смак змінюється, я його не люблю, тому краще почекати.

На 1 булочку (70г): 180кКал; Б/З/У: 5,26/2,64/33,62.