Булочки з кардамоном і корицею

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 39

Ці ароматні, повітряні здобні булочки хочу піднести чудовому поварянку Танюше (tomi_tn).

Інгредієнти для «Булочки з кардамоном і корицею»:

Тестування

• Молоко — 0.5 л
• Яйце куряче — 3 шт
• Цукор — 0.5 стак.
• Сіль — 0.5 ст. л.
• Дрожжі (Швидкодіючі) — 10 г
• Масло вершкове (розтопити) — 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) — 1 кг
• Кардамон (мелений) — 1 ст. л.

Починка

• Масло вершкове (розтопити) — 100 г
• Цукор (Містраль) — 4 ст. л.
• Кориця (мелена) — 1 ст. л.
• Кардамон (мелений) — 1 ст. л.

Для змазування

• Масло вершкове (розтопити) — 100 г
• Цукор (Містраль) — 0.5 стак.

Час приготування: 150 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 7503.9 ккал	белкі137.9 р	жири283.4 р	вуглеводи1109.9 р
100 г страви
ккал 316.6 ккал	белки 5.8 р	жири12 г	вуглеводи46.8 р

 

Рецепт «Булочки з кардамоном і корицею»:

Всі інгредієнти для тесту

Дріжджі + 0 .5стак. теплої води + 1год. л. цукру = ставимо опару.

Опара повинна піднятися пінною шапочкою, як на картинці. Як тільки піднялася, вводимо її в тісто

Молоко + яйця + цукор + з ль + масло + опара + карда мон + борошно (поступово) = замісити тісто.

Муки потрібно стільки, щоб при замішуванні тісто почало кататися по чашці. Ставимо тісто в тепле місце, прикривши його рушником, щоб підійшло. Поки тісто піднімається — готуємо противні (змащуємо рослинним маслом або кладемо папір для випічки.)

Змішуємо корицю з цукром.

Перше правило — не поспішати!!!

Одна з ознак того, що тісто підійшло — це характерний писк при збиванні. Але якщо його не буде, не засмучуйтеся, тісто ще кілька разів буде підходити в процесі виготовлення булочок.

Катаємо невеликі порційні колобки і викладаємо їх на противні.

Колобки повинні розтронутися (приблизно вдвічі).

Кожен колобок змащуємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо цукром.

І ось тільки зараз включити духовку на 200 градусів.

Поки духовка нагрівається:

Змішуємо всі складові начинки.

Натисканням пальця, робимо в середині кожного колобка глибоку ямку і заливаємо в ямку чайною ложкою начинку.

Всі духовки різні, тому не можу сказати нічого щодо часу випікання. Єдине побажання — не перетримати булочки в духовці, у них починається процес запалювання і вони починають осідати.

Приємного апетиту!:)

З Танюшею (tomi_tn) я познайомилася на сайті, це чудовий, добрий і милий чоловічок.

Танюша, дуже хочеться, щоб тобі ці булочки сподобалися. Приємного апетиту, і з наступаючим Новим роком!