Бурий жир у людини: короткий опис, функції та особливості

Здоров’я 13 січня 2023 Перегляди: 43

Що таке бурий жир? Які функції він виконує? На ці та інші запитання ми відповімо у статті. У тілі людини є два види жирової субстанції: бурая (ВАТ — за рахунок спалювання жиру забезпечує термогенез і створює тепло) і біла (WAT — призначена для запасу енергії). У людей, які страждають ожирінням, як правило, бурого сала менше, а білого — більше.

Функція

Бурий жир дозволяє тілу підтримувати постійну температуру. Цей механізм називають термогенезом. Виділяють два типи термогенезу: скоротний (знобіт), при якому утворення тепла відбувається за рахунок скорочення скелетних м’язів (приватне явище — м’язове холодове тремтіння), і несократливий (діяльність бурого сала).

Для ефективної боротьби з деякими недугами тіло людини самостійно підвищує температуру. Якщо хто-небудь страждає лихоманкою, його система терморегуляції швидко реорганізовується, активується і починає діяти на більш високому рівні. Саме тому температуру тіла до 38,5 градуса збивати не варто.

Анатомія

Раніше за все бурий жир знайшли у звірів. У тих тварин, які впадають взимку в сплячку, ця субстанція розвинена найкраще, оскільки в даний період обмін речовин сповільнюється. Через це неможливо температуру тіла підтримувати скороченнями м’язів.

Також бурий жир важливий і при пробудженні тварин навесні: за допомогою генерованого ним тепла температура тіла значно збільшується, через що звір прокидається.

Власники

Зовсім недавно стало відомо, що буре сало є лише у хлопців. Воно допомагає їм звикнути до нового середовища після їх появи на світ. У новонароджених ця речовина розміщується в районі нирок, шиї, вздовж верхньої частини спини, на плечах, і становить близько 5% від маси тіла.

Також в організмі немовлят іноді бурий жир змішаний з білим. Для малюків коричнева субстанція має величезне значення, оскільки вона захищає їх від гіпотермії, через яку недоношені часто вмирають. Завдяки цьому компоненту новонароджені менш чутливі до холоду, ніж люди старші.

Клітини бурих жирових відкладень мають унікальну якість — в них знаходиться величезна кількість мітохондрій (органелл, що сприяють накопиченню енергії). Завдяки їм вони, по суті, і мають свій колір. Мітохондрії містять специфічний білок UCP1, який, минаючи щабель синтезу АТФ, моментально трансформує жирні кислоти в тепло.

Тригліцериди (ліпіди), наявні у складі жиру, є матеріалом, з якого може бути вироблено тепло (АТФ). Коли немовляті потрібно багато енергії (наприклад, щоб зігрітися), жири зазнають ліполізу. У підсумку з’являються жирні кислоти, які UCP1 в клітинах бурого сала трансформує в тепло. В результаті спостерігається зменшення запасу жирових відкладень. Спочатку витрачаються тригліцериди в бурій субстанції, а коли запаси ліпідів починають танути, то і в постилій білій.

У підсумку організм знижує свою вагу. Втім, для ефективності процесу малюк, що з’явився на світ, повинен добре харчуватися (для активації ліполізу потрібна енергія) і нормально дихати (для трансформації жирних кислот потрібно кисень).

На жаль, у дорослого цей механізм поступово слабшає. Вже через пару тижнів після народження тремтіння (реакція на переохолодження) заміщує дію бурої субстанції, особливо якщо малюків тепло одягають і тримають їх у спекотному приміщенні.

Дорослі люди

Сьогодні виявилося, що бурий жир у людини дорослого є. Довгий час вважалося, що ця речовина втрачає свою значимість до кінця першого року життя людей. Однак у 2008 році фахівці визначили, що бурая жирова тканина не просто перебуває в тілі дорослих (це стало відомо ще в 1908 році), а й активується холодом.

Це відкриття зробили за допомогою нової технології візуалізації активного обміну речовин у тканині. Були використані емісійно-позитронна і комп’ютерна томографії, які показали, що в тілі дорослого індивідууму знаходиться близько 20-30 грамів (так небагато) бурого функціонального жиру, в основному в надключичній зоні.

Відомо, що PET-CT фіксує метаболічну діяльність тканини. Фізіолог Ваутер ван Маркен Ліхтенбелт повідомив, що групі молодих людей (24 людини) видали точну дозу радіоактивної глюкози. Це було зроблено для того, щоб далі мати можливість виявити активний бурий жир за допомогою специфічного пристрою.

Після цього учасників дослідження привели до приміщення, температура в якому не перевищувала 16 градусів. СТ-сканування показало, що під шкірою грудей, шиї і живота 23 осіб розташована жирова «корисна» тканина, яка працює, зігріваючи людей у холодній кімнаті.

Фізіолог сказав, що фахівці дуже здивувалися, побачивши, що її так багато і у такого великого числа людей. Коли ж за кімнатної температури обстежили трьох учасників, буру субстанцію не виявили. Експерти вважають, що тканина не зникла, а просто припинила свою роботу.

Ефективність

Отже, ви знаєте, де у людини знаходиться бурий жир. Він дорівнює не більше 1-2% від ваги тіла. І все ж, коли симпатична нервова система стимулює цю тканину у переохолоджених ссавців, які звикли до холоду, вона підвищує її теплопродукцію. Вироблена таким чином енергія може досягти однієї третини всієї додатково створеної теплоти в організмі. Коли бурий жир активовано, він витрачає до 300 Ватт (деякі називають 400 Ватт) на кілограм маси дорослого індивідуума.

Відомо, що людина середньої ваги в стані спокою спалює приблизно 1 кВт енергії. Активувавши бурий жир, можна лежати на ліжку і витрачати у двадцять разів більше сил, ніж раніше.

Спалювання жиру

Які функції виконує бурий жир? Він допомагає ліквідувати сало. Якщо він активований, жирні кислоти з білої жирової тканини перекачуються в буру. Біла субстанція відкладається в капсулах і сальниках внутрішніх органів, під шкірою. Бурая, замість накопичення енергії, спалює її у величезних кількостях. У підсумку виділяється тепло. Цей процес називають термогенезом, який починає свою роботу через надлишкове споживання їжі.

Висновки

Білий і бурий жир — це дві різні субстанції. Окислювальна здатність бурої речовини в 20 разів більша, ніж у білого. У коричневій тканині при термогенезі діє білок термогенін, який сприяє роз’єднанню дихання і окислювального фосфорилювання.

Отже, ми з’ясували, що таке бурий жир. Як збільшити його кількість у людському організмі, щоб ефективно боротися з ожирінням? Для вирішення цієї проблеми вчені застосовують не тільки лікарські, а й хірургічні засоби: за допомогою ліпосакції вони звичайний білий жир витягують, трансформують його в бурий, і знову імплантують людині.

Теоретично для того, щоб схуднути, потрібно або підвищити активність коричневої субстанції при звичайній температурі, або збільшити її кількість, або виконати і перше, і друге.

Фахівці Діабетичної Асоціації США вважають, що в коричневому жирі містяться досить важливі резерви для пацієнтів, які страждають на діабет і ожиріння. Відомо також, що у повної людини активність бурого жиру пригнічена, а його кількість знижено. Тому в найближчому майбутньому можливе виникнення нових медикаментозних та інших методів накопичення та активації цієї «корисної» речовини у дорослих людей.