Бутерброди з оселедцем на чорному хлібі на святковий стіл — кращі рецепти

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 10

Якщо на ломтик чорного хліба покласти шматочок солоної рибки, то прості продукти чудесним чином перетворюються на бутерброд з оселедцем — закуску, від якої неможливо відірватися, навіть перебуваючи в здоровому глузді. А якщо додати до них ще парочку інгредієнтів, оригінально оформити, то можна потрясти гостей пишністю святкового столу і здивувати своїм креативом. Важливо лише відчути, які поєднання будуть найбільш виграшними і не соромитися експериментувати.

Бутерброди з солоним оселедцем не є для нас чимось новим, ми частенько робимо їх для пікніків, подаємо до чаю або кави в короткий перекус, готуємо для фуршетів. Основою для бутербродів може стати будь-який хліб — білий або чорний, так само, як і для закусок зі шпротами. Найбільш вдалий варіант — бородінський хліб, з ним закуска вийде ну дуже смачною. Прості і смачні рецепти бутербродів перед вами, вибирайте і засукуйте рукави, а з іншими закусками, приготовленими з оселедця, ласкаво просимо на окрему сторінку.

Бутерброд з оселедцем на чорному хлібі — простий рецепт

За допомогою такої пасти, приготованої з філе оселедця, ви зможете зробити святкові закуски різноманітними, щоб кожен з гостей зміг вибрати на свій смак. Далі, на готовий бутерброд можете покласти порізані овочі, оливки, зелень.

Візьміть:

• Оселедець, слабосолений — тушка.
• Чорний хліб.
• Вершкове масло — 100 гр.
• Укроп, петрушка.

Як зробити:

1. Розділяйте оселедець. Зніміть шкурку, видаліть голову, хвостову частину, плавники, основний хребет. Вийняйте внутрішності. Ополосніть тушку, ретельно промокніть паперовою серветкою. Відділіть філе.
2. Наріжте довге філе невеликими пластинами.
3. Ломтики чорного хліба обріжте з усіх боків, надавши форму квадрата або прямокутника. За бажанням ви можете трохи підсмажити хліб, підрум’янити в тостері. Але це не обов’язкова умова, оскільки прості бутерброди вийдуть смачними в будь-якому випадку.
4. Змажте ломтики маслом, покладіть пластину рибки. Зверху помістіть кріп або петрушку.

Бутерброд з оселедцем і плавленим сиром на святковий стіл (червона ікра)

Закуски з плавленими сирками смачніше робити на основі білого хліба або батона. Вони виходять дуже ніжними, а готуються неймовірно просто. Багато хто називає цю пасту червоною ікрою з оселедця.

Буде потрібно:

• Білий хліб — 6-8 ломтиків.
• Слабосолене оселедець — тушка.
• Велика морквина.
• Часникові зубчики — парочка.
• Плавлений сир — 2 шт.
• Майонез (або сметана) — 2 великі ложки.
• Перець, мелений.

Приготування:

1. Заздалегідь відваріть морквину, остудіть, очистіть. Потріть на найдрібнішій терці.
2. За допомогою преса перетворите на кашицю часникові дольки, відправте в миску з морквиною. Заправте сметаною.
3. Сирки спочатку трохи підморозьте, закинувши на чверть години в морозильну камеру, з ними легше буде працювати. Потім на триті дрібною стружкою. Перекладіть у місткість з іншими компонентами. Поперчите (не перестарайтеся). Добре перемішайте масу.
4. Обжаріть у невеликій кількості олії порізаний батон, або підрум’яньте в тостері.
5. Щедро змажте сирною масою. Покладіть на кожен бутерброд по шматочки рибки, прикрасьте зеленню.

Бутерброд з чорним хлібом і хреном

Гостра закуска, яка не залишиться без уваги гостей. Раджу брати бородінський хліб.

Знадобиться:

• Філе рибки — 2 шт.
• Червона цибуля — голівка.
• Сметана — 100 гр.
• Готовий хрін — маленька ложка.
• Укроп — пара гілочок.

Покроковий рецепт:

Розділяйте оселедець на філе, поріжте шматочками.

Обріжте корочки з хлібних ломтиків, зробивши прямокутну заготовку.

Нашинкуйте цибулю кільцями (не надто тонкими).

Викладіть у плошку сметану, додайте хрін (у мене він підфарбований буряком). Гарненько перемішайте заправку.

Щоб було зручніше наносити соус на хліб, помістіть його в пакетик, на кінчику зробіть отвір. Хоча, можна просто змастити їм ломтики.

Покладіть по шматочку риби.

Зверху накрийте цибулею цибулі.

Прикрасьте кропом, красиво розкладіть на страві і подавайте.

Як приготувати красивий салат з оселедцем по-мексиканськи

Оселедець у Мексиці не водиться і його там так точно не готують. Однак, готове кушання виходить яскравим, красивим, як і все, що стосується їх національних мотивів. Може тому він так і називається. Готується кушання дуже просто, але виходить смачно! Мені такий салат дуже подобається, тому пропоную і вам, дорогі читачі, теж його спробувати.

Інгредієнти

• Філе слабосоленого оселедця — 200 г
• Червоний солодкий перець — 1 шт.
• Варена морква — 1 шт.
• Червона цибуля — половина цибулини
• Червона консервована квасоля — 3 ст. л.
• Консервована кукурудза — 3 ст. л.
• Сухий орегано (у мене цього разу його не виявилося, я використовувала італійські трави, вийшло нітрохи не гірше)
• Суміш перців (мелені) — до смаку
• Рослинна (оливкова) олія для заправки — 2 ст. л.

Сіль додавати не треба, оскільки солі буде достатньо в солоному оселедці.

Як робити

Крок 1. Готуємо всі інгредієнти. Оселедець, морква, солодкий перець нарізаємо шматочками розміром не більше 1 см. Цибулю нарізаємо пір’ям.

Відкриваємо банки з консервованою квасіллю і кукурудзою, зливаємо з них рідину.

Крок 2. Тепер з’єднуємо всі підготовлені інгредієнти у великій мисці: солону рибу, моркву, перець, цибулю.

Додаємо в ним по 3 ст. л квасолі та кукурудзи. Перчим і перемішуємо.

Крок 3. Заправляємо салат рослинною олією без запаху або оливковою, і знову все перемішуємо.

Закуска готова! Залишилося його тільки перекласти в красивий салатник і подати гостям на стіл. Така страва точно всім сподобається. Воно яскраве, легке, але одночасно і ситне. На святковому столі це прекрасна закуска до спиртного.

Оселедець під шубою на бутербродах

Як тільки не подають нині улюблений народом оселедець під шубою. Нещодавно я ділилася чудовим рецептом приготування закуски рулетом, заходьте, здивую, а заодно частую смачно і ситно. Тут обожнюваний салат піднесений на шматочку чорного хліба, порційно.

Беремо:

• Чорний хліб.
• Оселедець — 2 філе.
• Буряк, морквина.
• Часник — долька.
• Майонез.
• Цибуля — головки.

Як зробити:

1. Відваріть овочі, дрібно натрите. Додайте рубану в крихту часник, порізану в дуже дрібний кубик цибулю.
2. Заправте майонезним соусом, розмішайте.
3. Наріжте оселедцеве філе тонкими шматочками.
4. Покладіть на хлібок пластину риби, поверху розподіліть щедру порцію овочевої шуби. За бажанням прикрасьте зеленою цибулею, зеленню.

Пікантні бутерброди з буряком і сиром

Кушаньє також варіативно. Разом з червоними кубиками буряків можна укласти на хліб кубики солоного огірка, курячого яйця, вареного картоплі. Вийде фуршетний варіант знаменитого салату під шубою, але з сирком. Він нейтральний і допоможе розкритися всім компонентам, які господаря збере в ансамбль.

Готуємо

Шматочки чорного хліба (3 шт.) підсушуємо в тостері, змащуємо плавленим сиром (100 г).

Запечений у духовці буряк очищаємо, нарізаємо кубиками, викладаємо зверху. Збризкуємо рослинним маслом, посипаємо меленим коріандром. Кладемо по 3 невеликих ломтика оселедця (150 г), зверху — кільця червоної цибулі (однієї маленької цибулини цілком достатньо). Посипаємо свіжим кропом і горошками чорного перцю.

Особливості рецептів бутербродів з буряком і оселедцем

1. Буряк вибирає невеликий насичений колір столових сортів. Варім 40 хвилин (після закипання) при закритій кришці.
2. Запечений буряк готуємо заздалегідь. Кожен коренеплод загортаємо в фольгу. Можна попередньо очистити або залишити в шкірці. Запікаємо при 200 градусах 60 хвилин.
3. Маринування забирає час, але буряк використовується сирий, згодом бланшований 3 хвилини в окропі. А значить, у ній зберігається максимум вітамінів.
4. Оселедець беремо вже підготовлений, філе. З ним менше возні.
5. Зелень підійде будь-яка. Яка подобається господині та її родині. Головне. Щоб вона була свіжа. Ідеально — тільки що з грядки або підвіконня.

Готуйте з нами, їжте красиво.

(Visited 4 774 times, 2 visits today)

Бутерброд з оселедцем і творожним сиром на бородінському хлібі

Творожний сир відмінний замінник плавленого, але смак біля закуски стане зовсім іншим. Спробуйте для різноманітності.

Інгредієнти:

• Бородінський хліб — 10 ломтиків.
• Творожний сир — 150 гр.
• Малосольний оселедець — 1 шт.
• За бажанням додайте кріп, зелений лучок.

Робимо:

1. Очистіть рибку від кісток, наріжте пластами.
2. Поділіть шматочки хліба на 4 частини.
3. Промажте кожен творожним сиром, накрийте рибкою. Прикрасьте зеленню і пір’ячками цибулі.