Буженіна, маринована соєвим соусом Kikkoman

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 40

Пікнік, це не завжди мангал, багаття… Наприклад: біля річки, озера, гаю… зібралися друзі та сотоварищі, родичі, однокласники, співкурсники… Кожен взяв з собою щось смачне. Я взяла буженину, мариновану соєвим соусом від TM Kikkoman. Сьогодні ми покроково приготуємо цю страву.

Інгредієнти для «Буженіна, маринована соєвим соусом Kikkoman»:

Основа

• Свинина (шийка) — 2 кг
• Соєвий соус (фірми Kikkoman) — 70 мл
• Перець червоний пекучий (мелений) — 2 ч. л.
• Часник — 50 г
• Морква — 50 г

Приправи

• Олія оливкова — 50 мл
• Приправа (сухі прованські трави) — 2 ч. л.
• Естрагон — 1 пуч.
• Соєвий соус — 30 мл

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 5861.7 ккал	белкі329 г	жири494.3 р	вуглеводи34.4 р
100 г страви
ккал 251.6 ккал	белкі14.1 р	жири21.2 р	вуглеводи1.5 г

 

Рецепт «Буженіна, маринована соєвим соусом Kikkoman»:

М’ясо очищаємо від плівок. Моєм і обсушуємо тканинною серветкою. Обколюємо соєвим соусом з усіх боків, вливаючи по 0,5 куб..

Часник ділимо на зубки. Очищаємо від лушпиння і плівок.

P.S.: Щоб очистити часниковий зубок від плівки, зріжте у нього кінчик кореня. Візьміть зубок пальцями з двох боків і поверніть рухом, як викручують білизну. Ви почуєте клацання. Плівка відійшла від зубка.

Моркву ріжемо великою соломкою.

Змішуємо нашинковану моркву + очищений часник + сухі прованські трави + червоний пекучий перець.

Тонким ножем робимо отвори різної глибини. У кожен отвір вкладаємо моркву або часник.

Нашпиговане м’ясо викладаємо на фольгу, поливаємо соєвим соусом. Обкладаємо естрагоном.

М’ясо загортаємо в фольгу і кладемо в холодильник на 12 годин. Після закінчення цього часу м’ясо розгорнути, зняти естрогон, змастити оливковою олією. Загорнути у фольгу і випікати 50 хвилин при 200 ° С

Перш ніж випікати, у форму зі згорнутою м’ясною заготовкою влити 500 мл води. Через 50 хвилин форму вийняти з духовки. Зробити в фользі зверху надріз і м’ясо розкрити, полити маслом, злегка посипати сухими прованськими травами і поставити в духовку на 10 хвилин.

Буженіна готова! Даємо їй повністю охолонути.

Буженина вийшла в міру гостра, з запахами і смаком трав. Ніжний смак і легку красинку йому надає соєвий соус Kikkoman. Я нарізала м’ясо на порційні шматочки по 200 г і не стала прикрашати, щоб було видно всі його фарби.

Приємного вам апетиту!