Чим відрізняються різні види віскі

Кулінарія 16 серпня 2022 Перегляди: 56

Скотч, бурбон, житній віскі — все це види одного напою.

Важливо не тільки знати, як вибирати і пити віскі, а й розбиратися в його видах. Розглянемо відмінності між трьома найпопулярнішими: скотчем, бурбоном і житнім віскі.

Регіон виробництва

Скотч — це шотландський віскі. «Його роблять виключно в Шотландії і ніде більше, — розповів Еван Ганн (Ewan Gunn), фахівець з віскі з компанії Diageo. — Його виробництво ретельно регулюється. Є суворі правила, як можна виробляти і продавати скотч і як не можна «. Він має категорію «Назви, законодавчо закріплені географічно», як, наприклад, шампанське.

А ось бурбон і житньої віскі — американські напої.

Склад

Односолодовий скотч виробляють на одній винокурні тільки з соложого ячменю. Потім його витримують не менше трьох років в дубових бочках.

В американському бурбоні 51% або навіть більше становить кукурудза, решта — жито і соложений ячмінь. У житньому віскі принаймні 51% жита, інші інгредієнти — кукурудза і соложений ячмінь. Обидва напої витримують у нових бочках з американського дуба.

Час витримки у них може бути різним. Напій, який витримували щонайменше два роки, називають Straight Whiskey.

Віскі — це загальне поняття, що включає безліч різновидів. Іншими словами, бурбон — завжди віскі, але віскі — це не завжди бурбон.

Хоча всі види цього алкогольного напою відрізняються один від одного, за словами Евана Ганна, шотландський віскі найбільш примітний з точки зору різноманітності. Існує більше ста сортів скотчу: від легких і солодкуватих до міцних, димних і насичених. «Жоден вид віскі не має такого розмаїття смаків, як скотч», — каже Ганн.