Чолнт з мультиварки

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 42

Чолнт — це спекотний або густий суп, в який входять м’ясо і м’ясні кістки, картопля, кілька видів бобів у різних поєднаннях. Глиняні горщики для приготування відійшли в минуле, їх замінили чавунні казанки, а їм на зміну прийшли мультиварки. Лінгвісти вважають, що слово «чолнт» (в іншій вимові «чолент», «шулнт») означає «повільне тепло». Приготуємо цю смачну страву за рецептом з книги «111 кращих рецептів для мультиварок з усього світу».

Інгредієнти для «Чолнт з мультиварки»:

• Бараніна (з кісточкою) — 1 кг
• Смалець (курячий, я замінила на рослинне масло) — 70 г
• Крупа перлова (мультистакан, ТМ Містраль) — 1/2 стак.
• Квасоля (мультистакана в сухому вигляді, ТМ Містраль. Можна замінити на чечевицю або нут) — 3/4 стак.
• Морква (середні) — 2 шт
• Кореня (петрушки) — 1 шт
• Картопля (середні) — 3 шт
• Цибуля ріпчаста (середні) — 2 шт
• Часник (ціла головка) — 1 шт
• Тмін — 1 ч. л.
• Паприка солодка — 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком, горошини)
• Овес (мультистакан, ТМ Містраль) — 1/2 стак.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 5382.2 ккал	белкі338.2 р	жири324.8 р	вуглеводи634.5 р
Порції
ккал 1076.4 ккал	белкі67.6 р	жири65 г	вуглеводи126.9 р
100 г страви
ккал 197.2 ккал	белкі12.4 р	жири11.9 р	вуглеводи23.2 г

 

Параметри приготування мультиварку:

Потужність: 860 Ват

Основна програма: Гасіння (90 хвилин)

Додаткова програма: Смаження (15 хвилин)

Рецепт «Чолнт з мультиварки»:

Відміряємо необхідну кількість квасолі і круп.

Для приготування цієї страви я використовувала квасолю бланш біла і перлову крупу Барлі ТМ Містраль. Квасоля попередньо намочила на ніч у воді, вранці воду злила і промила.

Баранину нарізаємо на великі шматки.

Очищаємо і нарізаємо наіскосок моркву і корінь петрушки (останнього не було).

Вмикаємо режим «Смаження», коли чаша нагріється, наливаємо олію, обсмажуємо великі шматки м’яса.

Додаємо нарізану четвертинками цибулю, оскаржуємо.

Розсипати розтерті в ступці з великою сіллю спеції і паприку, всипати моркву, корінь петрушки, покласти очищений часник.

Всинати промиту крупу і квасолю.

Викласти половинки очищеної картоплі плоскою стороною вгору.

Залити вміст чаші водою на 2 пальці вище вмісту, посолити, додати горошини чорного перцю.

Готувати в режимі «Гасіння» 90 хвилин, потім я залишила на «Підігріві» на 30 хвилин, вийшло дуже ніжно і соковито! Подавати з зеленню і вареними яйцями, які я забула викласти на страву!

Приємного апетиту!