Дитячий геометричний суп з яєчною локшиною

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 28

Робили з дитиною аплікацію з геометричних фігур і це наштовхнуло мене на створення нового супчика. Ну як нового — супчик знайомий, лише в новому оформленні.

Інгредієнти для «Дитячий геометричний суп з яєчною локшиною»:

Основне приготування

• Морква (товста частина середньої моркви) — 1/2 шт
• Цибуля біла — 1 шт
• Вікорок (курячий + крило) — 300 г

Локшина

• Борошно пшеничне/Борошно (200 мл) — 1 стак.
• Яйце куряче — 1 шт
• Сіль (+ 1 ч. л у бульйон) — 1 г
• Вода (+ 2 л на бульйон) — 80 мл

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1484.4 ккал	белкі78.4 р	жири72.5 р	вуглеводи133.7 р
Порції
ккал 371.1 ккал	белкі19.6 р	жири18.1 р	вуглеводи33.4 р
100 г страви
ккал 197.9 ккал	белкі10.5 р	жири9.7 р	вуглеводи17.8 р

 

Рецепт «Дитячий геометричний суп з яєчною локшиною»:

Тісто краще приготувати заздалегідь. Просіюємо борошно в миску (можна на стіл). Воду з’єднаємо з яйцем і виливаємо не поспішаючи в центр гірки, перешкоджаючи лопаткою проти годинникової стрілки зверху в низ. Спочатку тісто буде невеликими грудками, але після декількох приминанійруками

повчаємо круте тісто.

Даємо хвилин 10 йому відпочити, накривши пакетом (або миску рушником) — щоб не було жорсткої скоринки. Посипаємо стіл борошном і розкочуємо тісто в пласт товщиною 2 мм (чим тонше, тим краще). Залишаємо підсихати на столі приблизно на 30 хв. З готової локшини використовуємо лише половину. Решту можна скласти в скляну банку з кришкою.

Кладемо охолоджену курку в підсолену воду з лавровим листом і варим хвилин 30. Поки вона вариться нарізою овочі: цибуля дрібним кубиком, морква геометричними фігурами — все-таки дитячий суп.

Нарізаємо локшину: 1 варіант) підсохлу локшину посипаємо борошном і згортаємо плоским рулетом, потім нарізаємо тонкими смужками. 2 варіант) розрізаємо пласт з тіста спочатку на товсті смужки. Складаємо їх у кілька шарів, посипаючи кожен борошном і нарізаємо на тонкі. У мене сьогодні варіант 2.

Процеживаем бульон и ставим вариться в нем овощи — минут 10. Додаємо до них локшину. Відокремлюємо м’ясо від кісток і шкіри і поділяємо на шматочки (для малюка на волокна) — я це роблю руками. Перевіряємо овочі на готовність і додаємо м’ясо. Готовий суп можна посипати зеленню.

Обідаючи, дитина можна запитати: «де яка фігура?» і «яка їх кількість у тарілці?» або «скільки ти з’їв фігур?». Хоча звичайно «їсти потрібно мовчки», але я не думаю що це правило завжди суворо виконується.