Дізнаємося коли прибирають гарбузи восени?

Гроші 26 липня 2022 Перегляди: 85

Важко повірити, що цей величезний плід відноситься до сімейства ягідних. Нічого собі ягідка вагою від 2 до 70 кг! Гарбуз — корисний харчовий продукт, що містить безліч вітамінів і мікроелементів, але особливо цінується він за високий вміст бета-каротину і клітковини. Відомі її сечогінні та жовчогінні властивості. Дуже корисна ця ягода при захворюваннях серцево-судинної системи і печінки. А гастрономічні якості — тема окремої розмови. Про те, як вирощують і коли прибирають гарбузи, в якому вигляді вживають в їжу, розповідається в статті.

Що любить гарбуз

Вважається, що ця ягода не вибаглива, може рости скрізь, де тільки сунеш насіння в грунт. Хоча свої вимоги у неї є. Гарбуз воліє м’які, легкі ґрунти і добре освітлені місця. Це не дивно, адже культура родом зі спекотних широт Південної Америки. Особливо добре вона себе почуває на унавожених грядках, а якщо бути точніше, на місцях складування гною і перегною. Одним словом, органічні добрива сприяють швидкому росту і дозріванню плодів. Потужні стебли гарбузів не терплять обрізки і займають багато місця, і це треба пам’ятати. Стеблі карабкаються навіть по деревах, і часто доводиться бачити могутні плоди, що звисають з високих гілок. Звичайно, це додаткова проблема в той момент, коли прибирають гарбузи, зате як красиво і оригінально!

Терміни дозрівання та прибирання

Ця культура хороша тим, що росте практично у всіх кліматичних зонах, зрозуміло, крім холодної Півночі. Важливо лише правильно підібрати сорт. Існують три основні різновиди гарбузів: харчові, кормові та декоративні. Зрозуміло, високими смаковими якостями славляться тільки харчові сорти.

Для північних і середніх широт терміни посадки більш пізні, і, щоб встигнути отримати врожай, доводиться вдаватися до висадки насіння під плівку. Це допомагає значно прискорити вирощування і вкластися в оптимальні терміни, коли прибирати гарбуз. У південних районах все простіше: насіння гарбуза саджає в середині — кінці квітня у відкритий грунт. Проростає насіння досить швидко, після початку цвітіння за короткий період утворюються маленькі зелені плоди. До моменту стиглості вони набирають свою остаточну вагу і колір — від блідо-зеленого до яскраво-помаранчевого. Час, коли прибирають гарбузи, досить протяжний. Деякі сорти можна прибирати в середині осені недозрілими і зберігати в сухому місці до повного дозрівання. Але в основному плоди збирають найостаннішими на городі. Їх можна не чіпати до перших заморозків. Коли прибирають гарбузи, обов’язково залишають плодоніжку — так плоди зберігаються довше. Не можна відкладати на тривале зберігання пошкоджені, побиті або підморожені гарбузи.

Про найприємніше

Зрозуміло, це про те, як варити гарбуз. Немає нічого простішого. Плід потрібно помити, порубати кухонною сокирою на ломті, очистити від насіння (яке потрібно посушити і їсти сирими або обсмаженими — дуже корисно і смачно!). Скласти в каструлю і залити гарячою водою так, щоб продукт не повністю був покритий водою, інакше гарбуз вийде водянистим і несмачним. Хтось додає у воду для варіння цукор, хтось посипає цукром зварені ломті, але найкраще не підсолоджувати, гарбуз сам досить солодкий. Якщо шматки легко протикаються виделкою — значить, приготування закінчено. Потрібно відразу ж дістати гарбуз, розкласти на великій страві або підносі і дати підсохнути. Є таке ласощі найкраще з холодним молоком.

А взагалі-то гарбуз необов’язково варити. Ще смачніше і корисніше вона в запеченому вигляді — просто розмістити на противні порубані шматки і поставити в духовку. Запікають її і цілком, зрізавши верхівку, видаливши насіння і наповнивши начинкою — наприклад, сумішшю горіхів, кураги, чорнослива, меду, або просто кашею. Та й гарбузова каша гарна сама по собі, це смачно і корисно як для дорослих, так і для маленьких дітей. Така ось диво-ягідка!