Домашній газований квас

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 45

Сьогодні роблю квас з цикорію, переглянула багато відео-рецептів, спробувала кілька варіантів приготування… додавала і меншу кількість цикорію і пробувала ставити пляшку не на сонці, а просто в тепло, вода також була нижчою, градусів 35, ніж в даному рецепті — і якось було все не те) Рецепт я допрацювала, і такий варіант пропоную Вам! кілька порад перед приготуванням: 1. Насиченість кваса (колір, смак) залежить від кількості цикорію! Чим більше, тим колір і смак більш виражений. Додавайте не менше 1 ст. л. 2. Перед додаванням дріжджів обов’язково перевірте температуру води, вона повинна бути 38-39 градусів, тепліше температури тіла. У гарячій воді дріжджі загинуть, в більш прохолодній просто не подіють як треба… Також використовуйте хороші перевірені швидкодіючі дріжджі! 3. Обов’язково ставте пляшку або банку з майбутнім квасом на сонячне місце, так процес бродіння буде ефективнішим! Ну ось мабуть і все!

Інгредієнти для «Домашній газований квас»:

• Вода (тепла кип’яча + 150 мл окропу для заварювання цикорія) — 1,4 л
• Цикорій (з гіркою) — 1 ст. л.
• Кислота лимонна — 0,5 ч. л.
• Дріжджі (швидкодіючі) — 0,5 ч. л.
• Цукор — 5 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 536.4 ккал	белки 0.8 р	жири0 г	вуглеводи132.5 р
100 г страви
ккал 47.1 ккал	белкі0.1 г	жири0 г	вуглеводи11.6 р

 

Рецепт «Домашній газований квас»:

1. Заздалегідь підготуйте кип’ячу воду, щоб заливати основу.

2. Для основи нам потрібно цикорій, самий звичайний, лимонна кислота і цукровий 3

. З’єднуємо всі інгредієнти і заварюємо окропом, щоб вони розчинилися.

Оставляем остывать.

4. Після того як основа підстигла градусів до 50, заливаємо її в чисту пляшку (у мене 1,5 літра), доливаємо кип’ячену воду (не холодну) .

5. Загальна температура рідини повинна бути близько 38-39 градусів, тепер беремо швидкодіючі дріжджі і додаємо в пляшку поверх рідини .6

. Закриваємо кришкою і добре збалтовуєм.7

. Ставимо на тепле сонячне місце годинника на 8-10, потім прибираємо в холодильник охолоджуватися.

И всё, наш бодрящий напиток готов

!