Дріжджові булочки на пару «Жинмума»

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 38

Жинмум — булочки на пару по-уйгурскі. Готуються дуже легко, особливо якщо є готове дріжджове тісто. Подають на стіл зазвичай із сяєм, рецепт якого теж буде. Я пропоную свій варіант приготування тесту, але ви можете приготувати його за своїм улюбленим рецептом.

Інгредієнти для «Дріжджові булочки на пару» Жинмума «»:

• Борошно пшеничне/Борошно (просіяти, може знадобитися трохи більше) — 400 г
• Яйце куряче — 1 шт
• Молоко (тепле) — 200 мл
• Дріжджі (свіжі) — 12 г
• Сіль (без гірки) — 1 ч. л.
• Масло вершкове (в тісто + для змащення булочок, розтопити) — 10 г
• Олія рослинна (для змащення аркушів мантоварки)
• Цукор — 1 ст. л.

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1817.6 ккал	белкі55 г	жири31.2 р	вуглеводи333.8 р
Порції
ккал 227.2 ккал	белки 6.9 р	жири3.9 р	вуглеводи41.7 р
100 г страви
ккал 252.4 ккал	білкі7.6 р	жири4.3 р	вуглеводи46.4 р

Рецепт «Дріжджові булочки на пару» Жинмума «»:

Тісто. У теплому молоці розчинити сіль, цукор, дріжджі,

Додати вершкове масло і яйце, перемішати.

Додати частинами борошно і почати замішувати тісто. Я на початку завжди замішую дерев’яною ложкою (поки тісто рідке),

А потім продовжую замішування руками, підсипаючи за необхідності борошно.

Гарненько вимісивши. скочую тісто в колобок або у щось подібне. Закривши плівкою, прибираю в тепле місце до збільшення в 2 рази.

Готове дріжджове тісто розкатати в тонку пелюшку. Чим тонше, тим краще. Пензликом змастити вершковим маслом.

Нарізати пласт на смужки. Якщо ви хочете маленькі булочки, то ширина смугастих — 1-1,5 см, якщо побільше — 3см. Я розрізала по 3 см.

Потім кожну смужку скрутити в щільні рулетики.

Поставити їх зрізом вгору на відстані один від одного на змащений маслом лист мантоварки. Не забудьте заздалегідь поставити мантоварку з водою на вогонь! Залишити булочки на 15 хвилин для розстійки.

Після закінчення цього часу булочки необхідно поставити варитися на пару 40 хвилин. Коли вони будуть готові, змастити вершковим маслом (у гарячому вигляді)

Трохи остудіть і можете пригощатися!

Уйгури жинмуму зазвичай подають з сяєм (спеціальний підлив), але вони дуже смачні і так!

Спеціально для вас розріз…

Приємного!

Ось така ще маленька жинмума..