Фалафель з пастою тахіні

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 39

Сьогодні готуємо фалафель

Інгредієнти для «Фалафель з пастою тахіні»:

• Нут — 150 г
• Часник — 15 г
• Паста кунжутна — 50 г
• Зелень (петрушка кріп) — 20 г
• Тмін — 3 г
• Коріандр (Молотий) — 3 г
• Сіль — 3 г
• Олія оливкова — 50 г
• Яйце куряче — 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно — 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста — 50 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1452.6 ккал	белкі52.2 р	жири89 г	вуглеводи114 г
100 г страви
ккал 337.8 ккал	белкі12.1 р	жири20.7 р	вуглеводи26.5 г

 

Рецепт «Фалафель з пастою тахіні»:

Замочити нут, 4-5 годин, але бажано на ніч

Перекрутити через м’ясорубку нут, цибулю, додати спеції яйце, для вегетаріанського варіанту беремо борошно, я пробував як через середнє сито так і через маленьке, взагалі крутять через середнє, але мені подобатися через дрібне, тут я перекрутив на середній.

Кунжут смажимо. тут я люблю трохи порум’яніше.

Виходить такого кольору

Кунжут перебити з оливковою олією, в пасту. Така паста називається Тахіні.

Фалафель сформувати в невеликі котлетки, і обсмажити у фритюрі або у великому кол-ві масла в казані при темпі 180 градусів, до золотистого кольору.

Викладаємо на тарілку прикрашаємо. Наші фалафелі готові.

Приємного апетиту