Гороховий суп «Шкільний»

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 40

Відмінний супчик з доступних продуктів, такий, яким його всі пам’ятають зі шкільних часів. Ніякого блендера. Ніяких ребришок та інших вишукувань — звичайна тушонка з магазину. У школі цей суп варили з концентрату, а ми доб’ємося того ж ефекту зі звичайним горохом.

Інгредієнти для «Гороховий суп» Шкільний «»:

• Горох — 1 стак.
• Морква — 1 шт
• Картопля — 3 шт
• Тушонка — 1 бан.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1339.4 ккал	белки 76.7 р	жири59.4 р	вуглеводи124.5 г
100 г страви
ккал 131.3 ккал	белкі7.5 р	жири5.8 р	вуглеводи12.2 г

 

Рецепт «Гороховий суп» Шкільний «»:

Горох заливаємо холодною водою, щоб покрило повністю і ще сантиметра два, залишаємо на ніч. Вранці воду зливаємо, заливаємо нову — сантиметрів п’ять щоб було зверху, і ставимо варитися. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до слабкого і варимо години дві-три, періодично перешкоджаючи. СОЛИТИ НЕЛЬЗЯ.

Наша завдання зробити так, щоб горох повністю розварився, щоб з’явилися прозорі шкурки, а вода загустіла і стала жовтою.

Тепер відділяємо горох від отриманого концентрату: переливаємо через дуршлаг (або марлю) рідину в іншу каструлю. З густої частини беремо ложки три-чотири гороху і додаємо в рідину, ставимо на вогонь.

Моркву ріжемо дрібними брусочками, картоплю кубиками, додаємо в суп.

Туди ж лавровий лист і перець.

Тушонку відділяємо від жиру і теж закидаємо в каструлю. Варим, поки картопля не буде готова — і тільки тепер солимо до смаку.

Суп такий же, як у шкільній їдальні — готовий. Можна додати зелень і сухарики до смаку.