Гостра піца з халапеньо

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 54

Мій докладний рецепт з приготування тесту і піци. Смачна і ароматна, з сиром, що тягнеться, і тонким тестом, з дражнячими мексиканськими перчиками!

Інгредієнти для «Гостра піца з халапеньо»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно — 500 г
• Яйце куряче — 2 шт
• Масло вершкове — 80 г
• Молоко — 1 стак.
• Дріжджі (швидкодіючі) — 5 г

Починка

• Помідор — 1 шт
• Курка (копчена)
• Моцарелла — 160 г
• Сир голландський (з часником) — 60 г
• Орегано
• Перець чилі (Халапеньо маринований)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3225.6 ккал	белкі118.1 р	жири139.6 р	вуглеводи399.2 р
Порції
ккал 645.1 ккал	белки 23.6 р	жири27.9 р	вуглеводи79.8 р
100 г страви
ккал 246.2 ккал	белкі9 г	жири10.7 р	вуглеводи30.5 г

 

Рецепт «Гостра піца з халапеньо»:

Беремо ємність для мікрохвильової печі, молоко, яйця, французькі швидкодіючі дріжджі і вершкове масло.

Виливаємо молоко в ємність, солимо (1 ч. л. солі без гірки), додаємо 1 ст. л. цукру і ріжемо шматочками вершкове масло.

Ставимо ємність у мікрохвильову піч на високу потужність хвилини на 4, щоб молоко нагрілося і масло в ньому розтопилося, розмішуємо.

Виливаємо консистенцію у велику каструлю (заздалегідь її підігріваємо, щоб була теплою). Пробуємо температуру молока пальчиком. Якщо тепле, то додаємо 2 яйця, ретельно перемішуємо до однорідності і всипаємо дріжджі, чекаємо 15 хвилин і розмішуємо.

Рівномірно всипаємо рівно 500 г борошна. Беремо лопаточку і починаємо круговими рухами перемішувати.

М’яко лопаточкою вимішуємо тісто

Однорідне тісто накриваємо кришкою і ставимо, де потепліше.

Йдемо дивитися фільм =)

Повертаємося і — вуаля! Приминаємо лопаточкою, дозволяємо ще раз підійти і тісто готове.

Для піци знадобиться 1/3 або 1/4 тесту.

Ріжемо куряче м’ясо, помідор, сир будь-хто змішуємо з часником (у мене залишалася така закусочка, вирішила, тут теж не завадить), перчики халапеньо, чилі соус, сирний соус, орегано

Розкочуємо тісто, трохи присипаючи борошном, викладаємо на пергамент, змащуємо сирним соусом і чилі, присипаємо орегано, викладаємо куряче м’ясо, я додала трохи маринованого цибулі, шматочки часникового сиру.

Засинаємо моцареллою (більшу частину), а бортики присипаємо кунжутом, викладаємо поверх шматочки помідора, присипаємо моцарелою, викладаємо шматочки халапеньо і ще раз трохи орегано, ставимо в духовку.

Випікаємо рівно 20 хв. при температурі 270 градусів. Спочатку я ставлю нижче на 10 хв. і потім вище на 10.