Гусь на солі

Кулінарія 19 жовтня 2022 Перегляди: 39

Пропоную пригоститися смачним гусом за найпростішим рецептом.

Інгредієнти для «Гусь на солі»:

• Гуся — 3 кг
• Сіль (Проста, не йодована) — 2 кг

Час приготування: 240 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 9210 ккал	белкі399 г	жири543 г	вуглеводи3 г
Порції
ккал 1151.3 ккал	белкі49.9 р	жири67.9 р	вуглеводи0.4 р
100 г страви
ккал 184.2 ккал	белкі8 г	жири10.9 р	вуглеводи0.1 г

 

Рецепт «Гусь на солі»:

Необхідний цілий гусь (у мене була тушка 3 кг) і 2 пачки солі без добавок. Гуся потрібно добу вимочити у воді.

Сіль висипаєте у форму.

Моєм гуся, обов’язково ретельно просушуємо серветками. Обмотуємо фольгою крила і шию, щоб не підгоріли. Зв’язуємо ноги, так легше виймати. Викладаємо гуся на сіль спинкою вниз, так жир залишиться в черевці. Запікаємо при 180 градусах протягом 2 годин, потім ще 2 години при 100 градусах, перевіряючи готовність м’яса.

Виймати необхідно вкрай акуратно, щоб не забруднити гуся сіллю і не обпектися соком з черевця

Приємного апетиту.