Густе побачило з сливи: 7 рецептів

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 57

Повидло з сливи виходить кисло-солодке, не приторне. Тому воно припаде до смаку тим, хто не любить занадто солодкі ласощі. Як приготувати повидло з сливи без кісточок? Рецепт може бути з додаванням прянощів та інших плодів.

Як готувати сливове повидло?

Варити побачило зі злив нескладно. Спочатку необхідно вимити плоди, прибрати кісточки. Звичайно, не варто брати зіпсовані сливи. Після цього їх треба засипати цукром. Зазвичай на 2 кг злив беруть 1,2 кг цукру. Однак бувають різні варіанти, цукру в рецепті може бути більше або менше.

 Сливу треба з’єднати з цукром і залишити на кілька годин. Потім її треба подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Отриману масу варити на малому вогні до загустіння. Приблизно 20-30 хвилин.

Спеції, наприклад, корицю, ванілін, слід додавати за 15 хвилин до закінчення варіння. А якщо використовуються інші плоди, то готувати їх слід разом зі сливами. Зазвичай використовуються цитруси, яблука, груші, персики, айва, вишня. Можна спробувати й інші варіанти.

Важливо, щоб побачило стало густим. Якщо воно виходить рідким, варто збільшити час приготування.

Рецепти на будь-який смак

Спробуйте різні варіанти ласощів.

Простий рецепт

Кілограм злив звільнити від кісточок, засипати цукром і залишити на годину. Збити масу блендером. Потім варити на малому вогні до потрібної консистенції.

З апельсинами

1,2 кг сливи звільнити від кісточки. Два великих апельсини нарізати кубиками, знявши шкірку. Всі засипати кілограмом цукру. Через п’ять годин проварити протягом сорока хвилин. Подрібнити блендером і готувати ще 15 хвилин.

З яблуками

Кілограм яблук нарізати кубиками, у такої ж кількості злив видалити кісточки. Залити склянкою води і варити до м’якості. Подрібнити фрукти в блендері, всипати кілограм цукру і варити півгодини. При бажанні можна додати столову ложку корицю під час приготування.

З вишнею

750 г вишні та 1 кг сливи звільнити від кісточки, подрібнити в блендері. Додати 10 г лимонної кислоти, 2,25 кг цукру. І варити на сильному вогні десять секунд, завадячи. Потім додати желатин до смаку, перемішати і ще раз вскип’ятити. Відразу викласти в банки і закрити.

З малиною і медом

500 г малини відварити в малій кількості води. Потім пропустити через соковижималку. У 500 г злив видалити кісточки, подрібнити, проварити протягом 5 хвилин. Додати пюре малини, варити п’ять хвилин. Всипати 40 г пектинового порошку. Через десять хвилин додати склянку рідкого меду, лимонну кислоту (3 г), розчинену в столовій ложці води і готувати на дуже малому вогні до загустіння. Важливо, щоб маса не кипіла.

З айвою

Кілограм злив звільнити від кісточок, додати нарізану айву (800 г), 1 кг цукру і залишити на дві години. Подрібнити в блендері. Варити до необхідної густоти.

З корицею

Кілограм злив залити половиною склянки води і варити 12 хвилин. Перетерти густу масу через сито. Викласти знову в каструлю до рідкої частини, що залишилася, і всипати три склянки цукру. Варити приблизно 1-1,5 години. За двадцять хвилин до кінця приготування всипати половину чайної ложки кориці.

Смачне повидло можна подавати до млинців, творогу, кашів.