Хенд-рол з креветками

Кулінарія 28 вересня 2022 Перегляди: 43

Перші асоціації, які приходять Вам на думку після словосполучення японська кухня? Роли, суші, нігірі… Вже не дивує і хотілося б спробувати чогось нового? Хенд-роли — альтернатива звичним ролам. Вони дещо відрізняються за зовнішнім виглядом від звичайних суші і рол, тим, що вони загорнуті в невеликі кулічки з листя норі. Цей вид ролів може приготувати навіть починаючий кухар. Отже, як же приготувати в домашніх умовах хенд роли з креветками?

Інгредієнти для «Хенд-рол з креветками»:

• Норі — 1 шт
• Креветки — 25 шт
• Майонез (японська) — 2 ст. л.
• Ріс (ТМ Містраль Японіка) — 45 г
• Ікра рибна/Ікра (лососева) — 2 ст. л.
• Сир вершковий (філадельфія) — 2 ст. л.
• Сік лимонний — 1 ч. л.
• Зелень (за смаком)
• Цукор коричневий — 1 ч. л.
• Уксус (рисовий) — 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1190 ккал	белкі132.4 р	жири54.5 р	вуглеводи43 г
100 г страви
ккал 141.7 ккал	белкі15.8 р	жири6.5 р	вуглеводи5.1 г

 

Рецепт «Хенд-рол з креветками»:

Для приготування ролів я взяла рис Японія ТМ Містраль. Відварюємо рис згідно з інструкцією на упаковці. Добре промиваємо рис, потім заливаємо водою 1:2, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, варимо 20 хвилин, потім вимикаємо і залишаємо накритим кришкою на 15 хвилин. Поки готується рис, в рисовому оцті розчинимо сіль і перемішаємо з готовим рисом.

Зробимо заправку: змішаємо в чашці японський майонез, лимонний сік і цукор.

Додамо ікру лосося.

Креветки (15штук) промиваємо, очищаємо, просушуємо, потім поміщаємо в контейнер для запікання, покриваємо зверху заправкою (використовуємо тільки невелику частину заправки) і ставимо в духовку на 10 хвилин. Запечені морепродукти остужаємо і змішуємо з заправкою, що залишилася. Ріс також остужаємо.

Тепер всі складові у нас готові, починаємо комплектувати наш хенд — рол. Трохи відступивши від кута норі, викладаємо невелику кількість рису (приблизно 2 ст. л.).

Додаємо вершковий сир, що залишився рис і заправку. Згортаємо кульочком. Прикрашаємо креветками, ікрою і зеленню.

Хенд-рол можна робити і з половини норі, попередньо розрізавши навпіл, виходить маленький хенд-рол.

При приготуванні хенд-ролів краще не змочувати листи норі водою, так як вони можуть втратити свої смакові якості. Для фіксації хенд-ролу скріпіть його конус малюнком.

Є хенд-роли можна руками, обманюючи їх у соєвий соус.

Приємного апетиту!