Хліб без дріжджів — друг чи ворог? Думка Олени Пермінової

Актуальне 05 липня 2022 Перегляди: 67

У День матері проект моделі «Льон і Гречка» приготував гостям сюрприз — дитячі майстер-класи та смачні новинки без цукру з пекарні. На святі була присутня сама твориця проекту — Publish Ukraine вдалося дізнатися, як Олена тримає себе у формі і чому її хліб не шкідливий для фігури.

Ідея створити свою пекарню з’явилася після поїздки в клініку Lanserhof у Швейцарії. Там подавали сирий хліб «chew and train» із зеленої гречки: потрібно було докласти зусиль, щоб прожувати і проковтнути його. Смак — приголомшливий! Я їла по буханці на сніданок, обід і вечерю, на мене дивилися, як на божевільну (сміється).

Коли ми прилетіли додому, я зрозуміла, що хочу цей хліб, але доставити його зі Швейцарії неможливо. Рецепт нам не дали — почали пробувати приготувати його вдома. У нас пішло 1,5 року на те, щоб розробити рецепт, і зараз можу сказати — наш хліб в 10 разів смачніший! Нещодавно була там знову і не зрозуміла, як я раніше їла хліб, який подають там.

Ми почали пекти хліб для себе і пригощати всіх знайомих — їм подобалося, вони просили ще. Так ми і відкрили пекарню і стали транслювати здорове харчування в маси.

Але секрет красивого тіла не тільки в харчуванні — я дуже багато тренуюся (вправи Олени можна знайти тут). Виключила лактозу, намагаюся не їсти після 21:00. Найбільше люблю батат, авокадо і зелені салати.

Є такий хліб не шкідливо для здоров’я і фігури. У ньому немає глютену, дріжджів, цукру і пшеничного борошна. Наш хліб роблять з нежареної зеленої гречки, яку ми вирощуємо самі. Всі люблять хліб. Якщо він корисний — навіщо відмовляти собі в задоволенні?