Калорійність і харчова цінність рисової локшини

Кулінарія 01 липня 2022 Перегляди: 77

Рис щодня їдять мільйони людей. І щоб урізноманітнити його, придумано ряд цікавих варіантів. Один з них — рисова локшина.

Особливості та хімічний склад

Калорійність рисової локшини, що не пройшла теплову обробку, дорівнює 363 калоріям на 100 грамів. У тому ж обсязі продукту присутній:

• 81 г вуглеводів;
• 3,4 г білків;
• трохи більше 0,5 г жиру.

Цей вид їжі багатий вітамінами групи D, присутня також відчутна кількість вітаміну E. З неорганічних компонентів звертають на себе увагу:

• калій;
• залізо;
• фосфор;
• марганець;
• кальцій.

Після приготування

Навіть недосвідчена людина легко зрозуміє, що за кількістю ккал рисова локшина в сирому вигляді навряд чи може бути названа еталоном дієтичного харчування. Але все змінюється, коли її відварюють. У готовому вигляді рисова варена локшина має енергетичну цінність всього лише 120 ккал на 100 г. Нічого надприродного в цьому немає: просто порція відвареної локшини насичена водою, це звичайний бульйон.

Корисно чи ні?

Калорійність знати дуже важливо, з цим ніхто не сперечається. Але оцінити корисність продукту тільки по ній не можна. І ось з користю якраз у рисової локшини все в порядку. Навіть та невелика кількість білка, яка входить у формулу БЖУ, не включає глютен. Тому ризик збоїв функції шлунка і появи харчової алергії мінімальний. У рисовій локшині абсолютно відсутня і клітковина.

Підвищена концентрація вітаміну E сприяє зміцненню здоров’я і підтримці молодого виду шкіри. А вітаміни з групи B цінні ефективною підтримкою нервової системи. Ще вони виявляються непоганими антиоксидантами.

Відносно мала поживність продукту дозволяє рекомендувати його як заміну класичним макаронам. Так, він постачає організму велику кількість вуглеводів. Але всі вони відносяться до «складної» групи, тобто розщеплюються довго, стабілізуючи енергетичний баланс.

Що стосується ризику, пов’язаного з вживанням рисової локшини, здебільшого сам продукт не винен у нім. Проблеми виникають, коли його починають комбінувати з:

• м’ясом;
• особливо жирною рибою;
• майонезом і заправками на базі майонезу.

Це автоматично викреслює рисовий продукт з переліку дієтичних страв. З’являються запори, спостерігається здуття живота. Можливі також інші проблеми зі шлунком і кишечником. Крім того, надмірне захоплення рисовою локшиною здатне завдати шкоди. Велика кількість «повільних» вуглеводів може стати причиною надлишкової маси тіла.

Не рекомендується вживати рисову локшину маленьким дітям, а також людям похилого віку.

Споживчі характеристики

За зовнішнім виглядом рисова локшина зазвичай має білий колір, хоча зустрічається і напівпрозорий різновид. Ширина локшини варіюється від 2 до 30 мм, при цьому мінімальна довжина її становить 0,5 м. Якісний продукт не ламається в процесі варіння. Наявність невеликого сірого відтінку — варіант норми, при цьому рисова локшина не повинна бути каламутною, зібраною в грудки або рясною сторонніми ароматами.

Поради

Якщо ви бажаєте приготувати рисову локшину, але не хочете замість смачної страви отримати безформну грудку, рекомендується скористатися даними порадами.

• Щоб відварити локшину для салату, викладіть її в миску, залийте киплячою водою і перемішайте. Дайте п’ять хвилин постояти, потім злийте окріп і обдайте холодною водою.
• Якщо ви готуєте суп, локшину потрібно відварювати в злегка підсоленій воді близько 4 хвилин. Потім продукт викладається на дуршлаг і обдається прохолодною водою.
• Готуючи на сковороді овочі, непоганою ідеєю буде додати до них трохи локшини. Варити її не потрібно, краще запарити. Помістіть рисову сировину в окріп і через п’ять хвилин змішайте з наполовину готовими овочами на сковороді.

Ще більше про приготування рисової локшини дивіться у відео нижче.