Картопля з вершками і сиром у духовці — ароматна, ситна і ніжна страва!

Кулінарія 03 вересня 2023 Перегляди: 14

Покроковий рецепт з фото

Для приготування картоплі тушкованого зі свининою та вершками, нам знадобляться такі продукти: свинина, картопля, цибуля, морква, вершки, сіль, перець мелений і рослинне масло.

Для початку необхідно приготувати м’ясо. Для цього промити м’ясо і нарізати невеликими шматочками.

Потім чистимо цибулю і моркву. Моркву натираємо на терці, а цибулю дрібно нарізаємо.

У розігріту сковороду вливаємо рослинну олію. Коли олія нагрілася, кидаємо м’ясо і обсмажуємо протягом 3 хвилин. Потім додаємо цибулю, моркву і змішуємо. Смажимо ще протягом 3 хвилин.

Після чого обсмажене м’ясо з овочами відправляємо в каструлю, додаємо сіль і перець і заливаємо водою так, щоб покрило м’ясо. Ставимо на вогонь і гасимо протягом 30 хвилин.

У цей час очистимо картоплю і наріжемо її невеликими шматочками.

Коли м’ясо загасилося півгодини, додаємо до нього картоплю, ще трохи солі і перцю. Доливаємо воду так, щоб трохи не покривала картопля. І гасимо ще 15 хвилин.

Потім додаємо в картоплю вершки і акуратно розмішуємо.

Гасимо ще пару хвилин до готовності.

Картопля, тушкована зі свининою і вершками, готова.

Перед подачею картоплю можна посипати зеленню. Приємного апетиту!

Джерело

Які спеції можна використовувати?

У кожну запропоновану страву ви можете додати наступні спеції, які додадуть страві вишуканий аромат і ще більш приємний смак:

• паприка;
• перець чилі (у невеликій кількості);
• чорний перець горошком;
• базилік.

Варто пам’ятати, що коренеплод активно вбирає в себе всі аромати і спеції, тому приправи краще додавати в помірній кількості.

Картопля з вершками — основні способи приготування

Картоплю чистять і нарізають тонкими ломтями. Якщо рецептурою передбачено часник і цибулю, їх теж очищають. Цибулю шинкують півкільцями або кільцями, а часник подрібнюють за допомогою чеснокодавилки.

Вершки збивають з яйцями і приправляють соус спеціями і сіллю.

Дно форми змащують вершковим маслом і викладають ломтики картоплі.

Зверху кладуть цибулю і заливають все вершково-яєчною сумішшю.

Запікають у духовці від півгодини до години, залежно від товщини картопляних ломтиків.

Потім всі посипають сирною стружкою і залишають у духовці, поки той не розплавиться.

Тушкована картопля класична

Смачна страва з доступним і недорогим набором інгредієнтів, в якій повною мірою з’являються гастрономічні особливості цієї страви.

Інгредієнти:

• 900 грамів картоплі
• 200 грамів моркви
• Одна цибулина
• 3 ложки столових олії
• Половина пучка петрушки
• 1 ложка чайна солі
• 6 горошин перцю.

Приготування:

Нарізати картоплю ломтиками, цибулю — напівкільцями, моркву натерти на великій терці.

На ложці масла спасерувати цибулю до золотистого кольору, перекласти в каструлю з товстим дном.

Влити на сковороду масло, що залишилося, додати моркву і обсмажити на невеликому вогні протягом десяти хвилин. Викласти до цибулі.

Додати картоплю, залити водою так, щоб вона на пару сантиметрів покривала овочі, додати перець, посолити, накрити кришкою і гасити півгодини.

Нарізати петрушку і покласти в каструлю, готувати три хвилини.

Зняти з вогню і дати настоятися двадцять хвилин.

Рецепт 9. Картопля з вершками і пряними травами

Інгредієнти

шість клубнів картоплі;

по 5 г розмарину і тем’яну;

часник — кілька зубців.

Спосіб приготування

1. Часник очищаємо і розчавлюємо за допомогою чеснокодавилки. Виливаємо вершки в сотійник, прогріваємо і додаємо часник і трави. Тримаємо на повільному вогні ще десять хвилин.

2. Картопля, попередньо очищена і помита, нарізаємо дольками і викладаємо в жаропрочну форму. Приправляємо перцем і сіллю.

3. Вершки проціжуємо і заливаємо ними картоплю.

4. Акуратно заливаємо картоплю гарячими вершками і відправляємо в духову шафу на чверть години. Випікаємо при температурі 200 С. Через цей час дістаємо картоплю, перемішуємо і рясно обсипаємо сирною стружкою. Ставимо запікатися ще на 20 хвилин.

Вершки плюс гірчиця — ідеальний соус для картоплі

Вершкова заливка пом’якшує смак картоплі, роблячи його дуже ніжним. Щоб картопля з вершками і сиром в духовці вийшла більш гострою і ароматною, приготуйте її разом з часником, використовуючи наступний рецепт (ця страва більше сподобається представникам сильної статі).

Інгредієнти:

• картопля — 700-800 г;
• вершки — 1 склянка;
• зубки часнику — 2-3 штуки;
• пір’я зеленого лука — 20 г;
• сир (найбільше підійде Пармезан) — 100 г;
• сіль;
• чорний перець.
• приправи — розмарин, коріандр, насіння гірчиці.

Приготування:

1. Картопля очистіть. Вимийте. Наріжте дольками або кружечками.
2. Розігріть олію в сковороді. Обсмажте картоплю на сильному вогні, щоб на ній з’явилася хрустка корочка.
3. У змащену олією форму складіть всю картоплю.
4. Посипайте її спеціями, посоліть.
5. Зелений лучок дрібно нарубите.
6. Очистіть часник. Наріжте його дуже дрібно.
7. Насипайте цибулю та часник на картоплю.
8. Залийте страву вершками так, щоб вони покрили картопляний шар.
9. Сир натріть і насипте поверх інших інгредієнтів.
10. Запікайте страву в духовці при температурному режимі в 180 градусів приблизно 35 хвилин.

Смажена картопля з вершками на сковороді

Підготуйте необхідні продукти, для того, щоб приготувати смажену картоплю в вершках на сковороді. Що стосується картоплі, то беріть той сорт, смак якого вам подобається. Щодо того, наскільки розсипчасту брати дивіться самі. Я люблю завжди брати розсипчасту картоплю, навіть для смаження. Одні з головних умов — хороша сковорідка, відсутність надмірного частого перешкодження і картопля відмінно підсмажиться і не перетвориться на «кашу».

Щодо вершків і вершкового масла — не поскупіться, візьміть хороші продукти: якісні, свіжі та натуральні. Щоб масло і вершки не згорнулися, не розшарувалися, вони повинні бути високої якості. Також є таке спостереження, що чим жирніше вершки, тим менше ймовірність того, що вони згорнуться.

Очищену картоплю наріжте невеликими ломтиками. До речі, якщо картопля молода, то дуже цікаво і смачно вийти таку страву, якщо картоплю не чистити, а просто ретельно промити. Шматочки повинні бути приблизно однаковими за товщиною і за розміром, щоб картопля рівномірно приготувалася. Форма ломтиків може бути довільною — нарізайте картоплю так, як ви любите!

Оскаржуйте картоплю періодично завадячи на вогні трохи більше середнього до красивого підруменювання і повної готовності.

В самому кінці необхідно влити вершки і посолити картоплю. При бажанні додайте прянощі до смаку.

Порада. Просто ідеально поєднується як з картоплею, так і з вершками дуже цікава пряність — мускатний горіх. Ідеальний варіант це купити цільний горіх і самостійно натерти його на дрібній терці. Однак майте на увазі, що додавати мускатний горіх в картоплю потрібно буквально на кінчику ножа, щоб не «переборщити» — буде дуже смачно і ароматно!

Перемішайте картоплю ще раз і прикрийте кришкою.

Потомите картоплю в вершках 3-4 хвилини на слабкому вогні і подавайте до столу. Якщо раптом картопля залишилася твердою і щільною, то додайте на сковорідку трохи води або овочевого відвару і під кришкою протушіть картоплю до повного розм’якшення.

Смажена картопля в вершках на сковороді подається в гарячому вигляді. За бажанням доповніть страву чистою подрібненою зеленню на ваш смак. Приємного апетиту!

Корисні рекомендації

Страва вийде набагато смачніше, якщо ви будете дотримуватися наступних порад:

1. Обов’язково обсушіть картоплю після того, як промили її. Цей дозволить отримати більш хрусткі ломтики.
2. Чим тонше ломтики картоплі, тим швидше він запечеться.
3. Якщо хочете скоротити час приготування, то перед випіканням обсмажте картоплю або зваріть її.
4. Не додавайте в страву багато солі — картопля активно вбирає її. В результаті страва може вийти пересоленою.

Ніжна картопля в вершковому соусі

Дивовижна страва — картопля, запечена зі вершками в духовці, в якій відчуваються кремові нотки, готується дуже просто. Хоча в ньому немає м’яса, воно досить ситне.

Інгредієнти:

Порада! Не сипте багато солі, оскільки сир додасть страві солоний смак.

Приготування:

Порада! Якщо ви попередньо відварите картоплю в мундирі, то вона точно пропечеться і буде м’якою, а час запікання страви скоротиться до 20 хвилин.

Додамо перцю! Картопляна запіканка в вершках за оригінальним рецептом

Для особливого випадку радимо приготувати картоплю з вершками і сиром у духовці, додавши ще два секретних інгредієнти — перець і яйця. Від цієї страви тільки виграє!

Інгредієнти:

• картопля — 500 г;
• яйця — 2 штуки;
• вершки (20% або 33%) — 250 мл;
• цибулина — 1 штучка;
• солодкий перець — 1 штука;
• масло вершкове — 1/3 частина пачки;
• сир — 100-грамовий шматок;
• морська сіль — 5 г;
• тмін, перець.

Приготування:

1. Картопля вимийте, наріжте тоненькими ломтиками.
2. Складіть його в керамічний посуд. Змішайте зі спеціями. Посоліть.
3. З цибулі видаліть лушпиння. Наріжте його четвертинками.
4. Приготуйте форму, в якій буде запікатися ваша страва. Змажте її олією.
5. На дно викладіть нашинковану цибулю.
6. Наріжте солодкий перець у вигляді тонких смужок. Викладіть його на цибулю.
7. Наступний шар — дольки картоплі.
8. Перелийте вершки в глибоку ємність, вбийте в них яйце. Добре розмішайте цю суміш вінчиком.