Картопляна запіканка з індичкою

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 40

За великим рахунком — нічого нового. Просто я поєднала картопляне пюре та індичку каррі в кокосовому молоці, а в результаті вийшов варіант дуже смачної запіканки. Страва добре тим, що її можна підготувати заздалегідь, а запекти в духовці вже безпосередньо перед подачею на стіл. На мій погляд, це дуже зручно для новорічної ночі.

Інгредієнти для «Картопляна запіканка з індичкою»:

• Індичка (філе) — 700 г
• Картопля — 1,5 кг
• Молоко кокосове — 200 мл
• Каррі — 1 ч. л.
• Цибуля зелена — 1 пуч.
• Часник — 3 зуб.
• Соєвий соус (приблизно) — 4 ст. л.
• Олія оливкова (приблизно) — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 1 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Яйце куряче — 1 шт
• Сир твердий — 150 г

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3265.9 ккал	белкі221.2 р	жири156.6 р	вуглеводи245 г
Порції
ккал 544.3 ккал	белки 36.9 р	жири26.1 г	вуглеводи40.8 р
100 г страви
ккал 140.2 ккал	белкі9.5 р	жири6.7 р	вуглеводи10.5 г

 

Рецепт «Картопляна запіканка з індичкою»:

Філе індички помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Якщо запіканку будете робити не порційно, а в одній формі, то індичку краще нарізати шматочками помільніше, ніж для порційної подачі.

Додати до індички 4-5 ст. ложок соєвого соусу, перемішати і залишити маринуватися хвилин на 30.

Почистити картоплю і 3-4 зубчика часнику, скласти в каструлю — картоплю розрізати на 4-8 частин (залежно від розміру), часник НЕ розрізати — прямо зубчиками.

Залити водою, додати до смаку сіль (багато не соліть!!!) і поставити варитися будь-яким зручним способом.

Я варила картоплю в мультиварці-скороварці.

Минуло 30 хвилин, як замаринували індичку в соєвому соусі. Тепер починаємо її готуватися

. Глибоку сковороду або вок поставити на плиту і добре нагріти. Потім налити трохи оливкової олії (приблизно 1 ст. ложка) і, як олія нагріється, викласти індичку. Обсмажувати, завадячи, кілька хвилин до зміни квіта.2

. Додати каррі і обсмажувати ще кілька хвилин. Запіканка виходить острівата. Тому, якщо з якої-небудь причини Вам не можна занадто гостре або не любите, то додавайте каррі поменше.3

. Додати кокосове молоко, перемішати, зменшити вогонь. Сковороду (вок) накрити кришкою і залишити майже до готовності індіанки.4

. Кришку зняти, відлити ложок 5 рідини, що утворилася. Потім додати вогонь, довести до випарювання рідини. Додати до м’яса дрібно нарізану зелену цибулю, перемішати і трохи потримати (приблизно хвилини 2) .

Знімаємо сковороду (вок) з плити, кришкою не накривати.

Картопля зварилася. Злити воду. І, поки картопля гаряча, пюруємо її.

Додати в пюре вершкове масло і рідину, яка утворилася при приготуванні індички каррі в кокосовому молоці (попередній крок, пункт 4). Можливо, рідину доведеться додавати не всю — дивіться по консистенції пюре.

п. с. Якби я робила не порційно, то додала б у пюре ще яйце (для зв’язки).

Беремо порційні форми і розкладаємо шар картопляного пюре.

Якщо порційних форм немає, то можна зробити в одній великій формі, але тоді форму треба змастити вершковим маслом і трохи присипати панувальними сухарями.

На картопляне пюре викласти шар індички. Зверху знову картопляне пюре.

У такому вигляді форми можна залишити до години Х. Але тоді форми треба прикрити або кришками (якщо є), або харчовою плівкою, або фольгою.

Перед тим, як ставити в духовку, духовку треба прогріти (я включаю на 200 градусів) .

Пока духовка нагрівається, натерти сир і збити виделкою яйце. Потім верх майбутньої запіканки злегка змастити яйцем (за допомогою силіконової пензлика) і посипати натертим сиром.

Поставити форми в духовку хвилин на 20 — залежить від духовки і від товщини форми.

З запалу-з спеку подаємо запіканку на стіл.