Кейк-попс

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 40

Cake Pops (з англ. торт на паличці) — це кругле бісквітне тістечко на паличці, в глазурі, прикрашене кондитерським посипанням. Простіше кажучи, маленький тортик на паличці. Своїй популяризації кейк попс зобов’язані талановитому кондитеру з Атланти Енджі Дадлі. Саме вона у своєму блозі вперше запропонувала використовувати торт обрізки, що залишилися від коржів, для створення маленьких тістечок, які нагадують льодяники чупа-чупс. Кейк попс — це самостійний десерт. Всі різновиди кейк попс будуються навколо класичної кульки, але з неї можна зробити все, що завгодно вашим бажанням і фантазії: ялинкові кулі, сердечки, фігурки мультиплікаційних героїв і, звичайно ж, нареченого і нареченої. Кейк попс можна зробити як для дитячого свята, так і в якості доповнення до основного десерту на весіллі. Адже такі милі оригінальні частування, напевно, сподобаються будь-якому гостю.

Інгредієнти для «Кейк-попс»:

Бісквіт

• Яйце куряче — 4 шт
• Цукор — 150 г
• Борошно пшеничне/Борошно — 150 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Масло вершкове — 1 ч. л.

Починка

• Варення (полуничне) — 2 ст. л.
• Молоко згущене — 2 ст. л.
• Паста шоколадна — 2 ст. л.

Прикраса

• Посипання кондитерське
• Глазур — 1 упак.
• Шоколад білий — 2 ломт.
• Шоколад темний — 1 упак.

Час приготування: 100 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 3112.3 ккал	белкі65.3 р	жири92.1 р	вуглеводи509.9 р
Порції
ккал 155.6 ккал	белкі3.3 р	жири4.6 р	вуглеводи25.5 г
100 г страви
ккал 334.7 ккал	белкі7 г	жири9.9 р	вуглеводи54.8 р

 

Рецепт «Кейк-попс»:

Розбиваємо яйця і змішуємо з цукром.

Ставимо на водяну лазню і завадимо вінчиком до повного розчинення цукру.

Знімаємо з водяної лазні і збиваємо міксером близько 10 хвилин. Збиваємо доти, доки на білках не залишатиметься слід від проведеного по них пальця.

Просіюємо борошно з чайною ложкою розпушувача і додаємо до яєчної маси.

Перемішуємо тісто зверху вниз, дуже акуратно,

далі ділимо тісто на 3 частини.

1/3 тесту змішуємо з 1 столовою ложкою какао.

Змащуємо форму вершковим маслом, перекладаємо в неї тісто і випікаємо при 190 градусах 20-25 хвилин (залежить від вашої духовки).

2/3 тесту перерекладуємо в змащену вершковим маслом форму і випікаємо при 190 градусах 25-30 хвилин (залежить від вашої духовки).

Даємо бісквіту охолонути і перетираємо в крихту.

Шоколадний бісквіт змішуємо з шоколадною пастою.

Половину звичайного бісквіту змішуємо з варенням (у мене перетерта полуниця).

Іншу половину змішуємо зі згущеною.

З отриманої маси катаємо кульки розміром з грецький горіх і відправляємо в холодильник на 2 години. Я залишила їх на ніч.

Далі розтоплюємо білий шоколад на водяній лазні.

Занурюємо паличку в шоколад і потім вставляємо в кульку (на 1/3 кульки).

Ось, що у нас вийшло, відправляємо в холодильник на 30 хв.

Далі покриваємо кульки на ваш смак: розтоплений на водяній лазні шоколад або глазур.

Застиглі кульки прикрашаємо кондитерським посипанням і шоколадом)

Ось такі у мене вийшли Кейк попси)