Корисне харчування: що таке какао-боби і як їх застосовувати?

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 63

Какао-бобами називають горішки, які ростуть всередині плоду дерева какао. Їх цінують за оригінальний присмак — поєднання легкої гіркоти і приємної свіжості. Вони містять багато корисних елементів, вітаміни та амінокислоти. Про ці плоди чули багато, але далеко не всі знають, в якому вигляді додавати їх у харчування і в чому користь.

Чому варто додати какао-боби в раціон харчування?

На перший погляд може здатися, що ці горішки нічим не примітні. Але варто їм трохи полежати в приміщенні, і в повітрі з’являється особливий аромат і свіжість. Існує дуже багато видів, але виділяють всього дві основні групи: форастеро і криолло. Останні — це елітна сировина, яку називають благородною. Якість цих бобів високо оцінюється фахівцями. Форастеро — це більш поширені сорти, їх називають споживчими.

Плоди багаті на поліфенолів, які вважаються природними антиоксидантами. У їх складі є вітаміни, мінерали та інші елементи.

А ви знали?

Вважається, що ці горішки підвищують лібідо і сприятливо впливають на інтимне життя подружжя, яке тривалий час живе разом. А також вони покращують стан волосся і шкіри.

Ці продукти харчування містять триптофан, фенілетиламін, серотонін — речовини, що підвищують настрій. Їх регулярне вживання — хороша профілактика проти депресії та апатії. Елемент епікатехін знижує ймовірність розвитку інфаркту, інсульту, діабету. За ці властивості гурмани їх цінують і, плануючи своє харчування, додають у раціон нові страви.

Незвичні продукти харчування: як вживати какао-боби?

Люди, які пробують горішки перший раз, їдять їх сирими. Щоб отримати заряд бадьорості, достатньо з’їсти кілька штучок. Але в чистому вигляді плоди вживають рідко. Їх можна макати в мед або повидло — так смак буде більш різноманітним.

Часто люди додають у своє харчування подрібнені боби і змішують їх з дробленими ядрами кеш’ю і натуральним медом. Смак у такої страви дуже ніжний і насичений.

Щоб легко очистити боби, їх потрібно залити водою на кілька хвилин. Потім можна зняти шкірку за допомогою ножа. Не поспішайте її відносити до сміттєвого кошика. Подрібнену шкірку можна використовувати як скраб для обличчя.

Як зварити какао?

Якщо ви хочете урізноманітнити раціон харчування корисним напоєм, приготуйте натуральне какао. 220-250 грамів бобів гарненько промийте і залийте водою. Очистіть їх і «приправте» ваніллю, корицею і медом. У кавомолці подрібніть до стану пасти, залийте склянкою гарячої води або підігрітим молоком.

Корисне харчування: цукерки з бобів

Люди, які стежать за своїм харчуванням і обмежують вживання солодощів, можуть побалувати себе корисними цукерками з какао-бобів. Якщо вживати їх у помірних кількостях, вони не зіпсують фігуру.

Помийте 500 грамів плодів і очистіть від шкірки. На розігріту сковороду покладіть трохи масла, почекайте, поки воно розтане, і додайте боби. Приправте ваніллю, корицею, медом і потримайте на вогні 5 — 10 хвилин, постійно перемішуючи. Щоб цукерки були тверді, поставте їх на деякий час в холодильник. Таку солодкість можна сміливо додавати в раціон харчування.

Шоколад з какао-бобів

Якщо ви вважаєте за краще вживати корисні продукти харчування, але любите балувати себе солодким, зробіть шоколадне ласощі з бобів.

Очистіть плоди, подрібніть їх і обсмажте на сковороді — вони повинні «віддати» свій оригінальний аромат. Змішайте їх з какао-маслом у пропорції 1:1 — смак ласощів стане м’яким і ніжним.

Масу потрібно потримати на водяній лазні. Якщо ви готуєте невелику кількість шоколаду, в цих цілях можна використовувати турку для кави. Додайте цукрову пудру за смаком і варите на маленькому вогні — за консистенцією маса повинна нагадувати карамель.

Як приготувати масло з какао-бобів?

Цей продукт харчування корисний і має високу харчову цінність. Його отримують в результаті пресування бобів. У процесі виділяється рідина жовтуватого відтінку з різким запахом. Щоб пом’якшити смак, використовують обробку пором у вакуумі.

Коли олія остигає, стає твердою і холодною. Його використовують не тільки в кулінарії, але і в косметології. Воно насичує шкіру корисними елементами, сприяє розгладжуванню дрібних зморшок, попереджає ознаки старіння.

Люди, які стежать за здоров’ям, включили в своє харчування какао-масло. Його регулярне вживання підвищує життєвий тонус і заряджає енергією.

Шоколадний шийк

Заморожений банан, агаву, горіхове молоко і боби збийте в шейкері. Десерт можна прикрасити фруктами, паличкою кориці. Вийде дуже смачний коктейль, якщо додати трохи морозива.

Какао-боби і схуднення

У чистому вигляді плоди низькокалорійні, тому «не гальмують» схуднення. Вони покращують обмінні процеси і сприяють спалюванню жирів. Але пам’ятайте про те, що мед, побачили й інші додаткові інгредієнти роблять страву більш калорійною.

Зловживати бобами не варто. У складі плодів присутній хітин — ця речовина може викликати сильну алергічну реакцію. Тому людям, схильним до алергії, варто бути обережними, додаючи в харчування ці боби.

Шоколадний напій з какао-бобів

Цей напій багатий на корисні речовини, тому його варто додати в раціон харчування.

Промийте 220-240 грамів бобів, очистіть від шкірки, подрібніть і підсмажте на розігрітій сковороді. Додайте 30 грамів какао-масла, тріску кориці і ванілі, цукрову пудру. Потримайте кілька хвилин на вогні, а потім забийте масу за допомогою міксера. Залийте склянку води і дайте напій охолонути. При бажанні можна додати трохи молока.

Щоб посилити смак, можна додати трохи імбиря або кориці. Такий шейк вгамує голод і зігріє в холодний день.

Какао-боби — цінний продукт харчування. Їх можна вживати в їжу людям, які стежать за своєю вагою і станом здоров’я. Якщо навчитися правильно їх застосовувати, можна урізноманітнити звичний раціон харчування і отримати гастрономічну насолоду.