Корисні рулети в правильному харчуванні

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 53

Рулети можна готувати з м’яса, риби, яєць, овочів, сиру, тіста. Варіантів багато. Страва виходить ситна і смачна. Тому його сміливо можна включати в меню при правильному харчуванні.

Правильне харчування і рулети

Рулет — це страва з основи і начинки. Для основи можна вибрати тісто, м’ясо, філе риби, різні овочі, сир і багато іншого. А для начинки підійдуть різні фрукти, сухофрукти, яйця, зелень, горіхи, ягоди, різні види сиру, овочі, будь-яке м’ясо і риба.

Які рулети слід готувати при правильному харчуванні? Рецепти повинні бути корисні. М’ясо і рибу краще вибирати не надто жирні. Це стосується і начинки, і основи. Якщо попередньо треба обробити продукти, слід варити, гасити або запікати. Що стосується тесту, варто вибирати малокалорійні варіанти. Наприклад, додавати цільнозернове, гречане, житнє або вівсяне борошно. А також не використовувати цукор і скоротити жири.

Правильне харчування — це корисні страви. А значить, рулети повинні повністю відповідати цій вимозі. Цікаві варіанти: м’ясний рулет з броколі і стручковою фасіллю; або яєчний рулет з сиром і кольоровим перцем; або курячий рулет з сухофруктами; або солодкий рулет з не надто жирного тіста і фруктів.

Як краще вживати рулети? Все залежить від конкретного рецепту. Наприклад, солодкі рулети краще їсти до обіду. Відмінний вибір — під час перекусу. М’ясний рулет можна їсти під час обіду. Рибний або яєчний рулет варто приготувати на вечерю. А ось овочевий підійде для сніданку.

Правильне харчування — це збалансований і різноманітний раціон. Тому треба дотримуватися цього правила.

Схуднення і малокалорійні рулети

При схудненні теж можна вживати рулети. Звичайно, вибирати рецепти треба ретельно. Наприклад, бісквітний рулет зі згущенням або з шарового тіста з куркою, грибами і сиром не підійдуть. Така їжа тільки прискорить процес набору зайвих кілограмів.

Схуднення не сповільнюватиметься, якщо вибирати рулети з овочів, яєць, нежирного м’яса та риби. Що стосується солодких рулетів, то вибирати треба ще ретельніше і вживати таку їжу малими порціями. Для начинки чудово підійдуть фрукти, сухофрукти, сир, а також використовувати корицю, імбир, ванілін (такі прянощі знижують тягу до солодкого).

Починку краще вибирати наступну: фрукти, сухофрукти, овочі, різні сири, пісне м’ясо, субпродукти, не дуже жирну рибу, яйця. Наприклад, начинка зі шпинату і курячої грудки; або риби і броколі; або сиру і томатів.

Ось так можна побудувати меню, щоб не набирати вагу:

• сніданок: яєчні рулетики з солодким перцем і шпинатом, хліб, зелений чай;
• перекус: фруктовий салат;
• обід: овочевий суп-пюре, руле з риби з морквою, салат і компот;
• Південь: творожний рулетик з абрикосами, какао;
• вечеря: овочеве рагу і кефір.

Необов’язково щодня є рулети. Але, звичайно, урізноманітнити меню з їх допомогою можна. Тоді схуднення буде простим і ризик зірватися знизиться.

Рецепти смачних і корисних рулетів

І при правильному харчуванні, і під час схуднення варто вибирати найкорисніші рецепти рулетів. Ось кілька оригінальних рецептів.

Кабачковий рулет

Три кабачки натерти на середній терці, віджати сік, додати три яйця, три ложки борошна. Викласти тісто на пергаментний папір і запікати півгодини. Подрібнити два томати, три зубчики часнику, натерти на терці 100 г сиру. Додати до суміші пару ложок сметани, сіль і перець. Завернути все в кабачковий пласт і залишити на півгодини.

М’ясний з цибулею і морквою

Відбити шматки телятини, посипати сіллю і перцем. Подрібнити дві цибулини, натерти на терці моркву, пасувати. На відбите м’ясо викласти овочі, загорнути рулетом. Швидко обсмажити, потім загасити, додавши трохи сметани і води.

Сирний

300 г твердого сиру нарізати, викласти в пакет, зав’язати. Опустити в киплячу воду і розплавити. Розкатати в пакеті. Викласти начинку: нарізана відварена курка, нежирний сир, часник, зелень і пару ложок натурального йогурту. Загорнути рулетом, залишити в холодильнику на пару годин. Оригінальний і ситний рецепт.

Картопляна з овочами і сиром

600 г картоплі та цибулину натерти на великій терці, додати два яйця та 200 г натертого сиру. Викласти масу на противагу і запекти. Загорнути в готовий картопляний пласт відварену броколі, свіжий помідор (нарізати) і ломтики сиру.

Рулети з мінтаю

Два томати нарізати кубиками, цибулину і пару зубчиків часнику нарізати і обсмажити, потім загасити три хвилини. Додати 200 г натертого сиру, перемішати. Філе мінта посолити і збризкати лимонним соком. Викласти начинку на рибу, загорнути рулетами і сколоти зубочистками, запікати двадцять хвилин.

З гарбузом

Змішати склянку теплої води, трохи солі, яйце, 100 г розтопленого вершкового масла і кілограм борошна. Тісто розкатати, викласти натертий на терці гарбуз, рубані горіхи, посипати цукром. Загорнути рулетом, випікати півгодини.

Курячі рулети

Куряче філе розрізати вздовж, відбити, посолити і поперчити. Можна посипати будь-якими прянощами на свій смак. На середину викласти начинку: дрібно нарізані сухофрукти або солодкий перець і творожний сир. Загорнути рулетом, закріпити зубочисткою. Готувати в духовці, загорнувши в фольгу, півгодини.

Баклажанові рулетики

Подрібнити волоські горіхи, кінзу, часник, додати пару ложок натурального йогурту. Баклажани нарізати довгими смужками, посолити, приготувати на грилі. У кожну смужку викласти трохи начинки і загорнути рулетом. Викласти на листя салату.

Яєчний

Вісім яєць збити, додати трохи солі, склянку молока і 70 г борошна. Вилити масу на противагу, застелену пергаментним папером. Зверху викласти три нарізані томати, половину подрібненої червоної цибулини і 70 г моцарели. Посипати рубаним розмарином. Коли яєчна суміш схопиться, вийняти і посипати ще 70 г моцарели. Готувати в духовці до розплавлення сиру, потім обережно згорнути рулетом.

Всі рецепти корисні і підходять при правильному харчуванні. Можна готувати такі рулети і при схудненні. Головне, знати міру і не об’їдатися.