Корисні торти: смачні та малокалорійні рецепти

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 49

Торт ― це завжди солодко, калорійно і смачно. Звичайно, під час дієти про цю солодкість ніхто навіть не замислюється. І так зрозуміло, що є торти не можна. Насправді, схуднення можливе і з тортами. Однак рецепти повинні бути малокалорійними і їсти кондитерські вироби треба правильно.

Рецепти тортів: нюанси приготування солодощі для дієти

У чому секрет приготування корисних тортів? Вся справа в продуктах. Рецепти тортів треба підбирати правильно, щоб у них не було багато калорійного масла, вершків, сметани з високим відсотком жирності або згущеного молока з цукром.

Ось основні правила, які стануть в нагоді при приготуванні тортів:

• борошно має бути цільнозернове, а також можна вибирати рисове, гречане, вівсяне борошно або хоча б змішувати частину корисного борошна і звичайного пшеничного. Можна також використовувати відруби, які попередньо треба перемолоти на блендері до стану борошна;
• якщо у випічці потрібні яйця, слід використовувати тільки білки, вони менш калорійні, а тісто все одно буде пишним;
• молочні та кисломолочні продукти слід вибирати з низьким відсотком жирності;
• замість цукру можна використовувати мед або стевію;
• слід відмовитися від звичайного олійного крему, краще приготувати його з нежирного сиру і фруктів або збитих яєчних білків з невеликою кількістю цукру. Рецептів корисного крему досить багато.

Отже, для тесту слід використовувати білки і корисне борошно. Що ще можна додати в тісто, щоб торт вийшов малокалорійним? Різні овочі, сухофрукти, фрукти, ягоди. Наприклад, морква, гарбуз, кабачки ― допомагають приготувати прекрасний торт. Природно, він буде малокалорійним, адже овочі містять трохи калорій. Будь-які фрукти, ягоди теж будуть чудово доповнювати тісто. Сухофрукти перед додаванням необхідно перекрутити на блендері або дрібно нарізати. Всі ці продукти будуть додавати солодощі, тому при приготуванні торта не буде потрібно багато цукру або меду.

Що стосується кремів, можна вибирати різні рецепти. Смачно і корисно вийде, якщо змішати ягоди або фрукти, нежирний сир і замочений желатин. Можна просто збити банан з сиром або полуницю з нежирною сметаною. Цікавий рецепт: сир, банан, какао, чорнослив. Все треба збити в блендері. Ще для крему можна використовувати гіркий шоколад.

Чи можливо схуднення з тортами?

Торти можна вживати навіть під час дієти, тобто, схуднення з солодощами можливе. Але і тут є певні нюанси.

Перш за все, якщо є бажання стати стрункішими, вживати солодощі треба не щодня і до обіду. Тоді за день всі зайві калорії встигнуть витратитися. Крім того, порції повинні бути невеликими. Досить одного невеликого шматочка, адже якщо з’їсти три великих шматки торта, не допоможе навіть те, що торт малокалорійний. Схуднути при такому підході точно не вдасться.

І ще дуже важливо харчуватися правильно протягом усього дня. Тобто в меню повинні бути корисні продукти: нежирні м’ясо, риба, молочні продукти, багато фруктів і овочів, різні каші, корисний житній або цільнозерновий хліб, яйця в невеликій кількості, зелень. Якщо на перекус або сніданок ви дозволили собі шматочок тортика, то інших солодощів цього дня слід уникати. Не рекомендується вживати сухофрукти або шоколад, інакше надмірна кількість солодощі може перешкодити схудненню.

Ось зразкове меню дієти, в якому присутній торт:

• сніданок: каша, яблуко, трав’яний чай;
• другий сніданок: шматочок морквового (гарбузового або творожного) торта із зеленим чаєм;
• обід: овочевий суп, курка, салат, морс без цукру;
• Південь: йогурт;
• вечеря: омлет з овочами або риба і салат, кефір.

Меню можна скласти будь-яке, але треба пам’ятати про вибір продуктів. Вони повинні бути малокалорійними, а солодощі можна їсти лише раз на день.

Корисні рецепти солодощів, які не шкодять здоров’ю

Корисних рецептів тортів насправді дуже багато. Просто треба підібрати собі солодощі до смаку або просто пробувати різні кондитерські вироби. Ось корисні рецепти легенів і смачних тортиків, які не принесуть шкоди ні здоров’ю, ні фігурі (при помірному вживанні).

Ягідний торт

Півтори склянки мигдалю змішати з половиною склянки жовтого родзинки, додати трохи кориці, ванілін і чайну ложку рослинної олії. Все це подрібнити в блендері. Масу викласти у форму. П’ять штук плодів хурми подрібнити в блендері, додати десять штук нарізаних фініків і корицю. Отриману масу викласти на корж і залишити в холодильнику на 30-60 хвилин.

Без випічки

100 г пісочного печива подрібнити в крихту, змішати з 50 г вершкового масла і викласти масу на дно форми, застеливши стінки пергаментом. Збити 350 г нежирної сметани з трьома столовими ложками цукру. Пакетик швидкорозчинного желатину розпустити в декількох ложках гарячої води і додати в сметану, добре перемішати. Склянка будь-яких ягід змішати зі сметаною масою і вилити на пісочну основу. Залишити на дві години в холодильнику, при подачі прикрасити ягодами.

Морквяний

Чотири білки збити. Три морквини натерти на дрібній терці. Змішати моркву з чотирма жовтками, половиною чайної ложки розпушувача, додати п’ять столових ложок вівсяних відрубів. Потім з’єднати цю суміш з білками. Випікати корж у духовці, розрізати на кілька частин. 300 г нежирного сиру збити з корицею і невеликою кількістю цукру, змастити коржі отриманим кремом, прикрасити цедрою апельсина.

Мусовий торт з гарбузом

Збити два яйця з 70 г цукру, чайною ложкою розпушувача, потім додати 80 г борошна, все добре вимісити, вилити тісто в форму і випікати приблизно 15 хвилин. Півкіло гарбуза запекти або відварити, віджати через марлю. Додати до гарбуза 120 г цукрової пудри, 250 г риккоти, сік одного апельсина і все збити. Розпустити в 100 мл води 25 г швидкорозчинного желатину і влити в гарбузову суміш, додати 120 мл нежирного молока і все добре перемішати. Масу вилити на бісквіт, укладений у роз’ємну форму. Залишити в холодильнику на кілька годин.

Можна вибирати будь-які корисні рецепти тортів, але вживати їх краще всього 2 рази на тиждень, не частіше, особливо при схудненні. Адже, незважаючи на те, що вони малокалорійні, все одно в них присутня невелика кількість жирів і вуглеводів.