Корисні властивості вишні

Домівка 12 жовтня 2022 Перегляди: 88

Незважаючи на, здавалося б, балакучу назву, назвати вишню звичайною язик не повертається — вона багата на корисні речовини, допомагає при різних захворюваннях, та ще й дуже смачна!

Корисні властивості та склад вишні звичайної

У дикому вигляді вишню звичайну не зустрінеш: вона вважається гібридом черешні і степової вишні. У складі ягід цієї зимостійкої рослини до 17,5% цукрів, до 11% пектину, до 2,7% органічних кислот, а також дубильні речовини, каротин, вітаміни B1, С, PP, фолієва кислота, солі міді, калію, заліза і магнію.

Насіння вишні

Інтерес представляють і насіння вишні — в них міститься близько 35% жирної олії. Невипадково при подагрі і сечокам’яній хворобі емульсію із насіння вишні рекомендують як сечогінний засіб. Однак засіб це досить спірний і неоднозначний: все-таки вживати насіння вишні в їжу небезпечно, оскільки в них міститься велика кількість глікозиду амігдалину, і випадкове передозування може призвести до отруєння із супутніми діями синильної кислоти ознаками. Тому перед тим, як щось приймати, обов’язково порадьтеся з лікуючим лікарем — а краще вдайтеся до менш ризикованих методів лікування.

М’якоть вишні

Прийнято вважати, що вишня покращує апетит, а її сік і м’якоть володіють антисептичною дією. Плоди вишні часто рекомендують при малокровії — завдяки залізу в складі. При запорах вишню часом використовують як натуральне слабке, а при запаленнях дихальних шляхів її сік може служити відхаркувальним засобом. Ягоди з молоком використовуються для лікування артриту, а вишневий настій дозволяє полегшити лихоманковий стан.

Вишні рекомендують їсти людям, які перенесли інфаркт, інсульт, а також страждають від хвороб серцево-судинної системи: все завдяки кумарину, що входить до складу плодів. Крім того, є думки вчених, що вживання вишні перешкоджає розвитку ракових клітин в організмі. Ще серед корисних властивостей вишні — заспокійливе, вона благотворно впливає на центральну нервову систему.

Листя вишні

Крім самих ягід, у народній медицині затребуване листя вишні. Подрібнене листя, а також відвар з нього допомагають зупинити кров: при носових кровотечах і невеликих ранках прикладають марлевий тампон, змочений у відварі. Відвар з листя також радять приймати для поліпшення стану при жовтяниці. Ну а в кулінарії листя вишні застосовуються для приготування компотів, маринування або квашення огірків і ряду інших овочів.

Плодоніжки вишні

Також корисними властивостями володіє відвар плодоніжок: крім сечогінного, він чинить протидіарейну дію (цьому сприяють танини в складі, вони ж присутні і в листях). Щоб приготувати такий засіб, потрібно взяти 10

г сировини на склянку води — і випити цю дозу в кілька прийомів протягом усього дня. Приймати відвар слід протягом трьох днів (кожен раз готуючи його заново), а потім зробити перерву і при бажанні повторити.

Застосування вишні звичайної в косметології

У косметології зазвичай використовують сік і м’якоть вишні — з ними нерідко роблять маски для волосся і обличчя. Так, вишневий сік рекомендований володарям жирної шкіри — він корисний при розширених порах і на додачу покращує колір обличчя в цілому. У ньому слід змочити вату або марлеву серветку — і тримати такий «компрес» на обличчі близько 15-20 хвилин. А щоб волосся виглядало більш доглянутим, використовуйте настій на вишневих листках (приблизно жменю сировини заливають двома склянками гарячої води). Ополаскивайте этим средством (естественно, дождавшись, пока оно остынет) волосы после мытья шампунем.

Маска для жирної шкіри обличчя

Змішати столову ложку вишневого соку з невеликою кількістю картопляного борошна. Тримати отриманий склад на очищеній шкірі особи близько 20 хвилин. Засіб допомагає освіжити шкіру обличчя, а також стягує пори.

Маска для харчування шкіри обличчя

Розтерти плоди вишні до кашеобразного стану. Нанести суміш на обличчя і шию, тримати протягом 20 хвилин. Змити за допомогою ватного тампона, змоченого в теплій воді. Крім харчування, маска також оздоровлює шкіру і звужує пори.

Збір і зберігання вишні

Вишня цвіте в квітні-травні, а плоди з’являються в червні-серпні. Збирати їх слід в період повної стиглості. Їдять вишню в свіжому вигляді, в сушеному і консервованому. З неї готують компоти, варення, сиропи, екстракти, настоянки, наливки, вина і фруктову воду.

При 0^о C плоди залишаються свіжими всього близько 9 діб (злегка недозрілі можуть протриматися близько двох тижнів). Зазвичай вишню кладуть у холодильник або в прохолодний льох. Звичайно, багато хто намагається продовжити термін зберігання смачної ягоди.

Найпростіший спосіб — заморозити плоди (у такому вигляді вони лежать близько 9-12 місяців). Перед заморожуванням вишні слід вимити і добре просушити, а якщо ви хочете згодом використовувати їх як начинку, наприклад, для пиріжків, краще відразу витягнути кісточки. Щоб було зручніше, при заморожуванні розкладіть ягоди на невеликі купки — тоді ви зможете діставати тільки невелику необхідну вам для якоїсь страви кількість (повторно заморожувати вишню не рекомендується).

Також можна засушити плоди в духовці — або на сонці (якщо на вулиці стоїть спекотна і суха погода). Зберігається засушена вишня теж близько року, в скляних банках або тканинних мішечках.