Користь і шкода бурого рису під час схуднення

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 58

Сьогодні багато представників прекрасної статі ведуть непримиренну боротьбу із зайвою вагою, ретельно вибираючи продукти для щоденного раціону. Дієтичне харчування включає страви з білого рису, але, на думку дієтологів, бурий рис більшою мірою сприяє ефективному схудненню. У чому ж користь коричневого рису і чи може він завдати шкоди? Давайте розберемося разом з MedAboutMe.

Що являє собою бурий рис

По суті білий і коричневий рис вирощують з однієї злакової культури, різниця тільки в методі обробки. З бурого рису усувають лише верхню оболонку. При цьому в рисі залишаються всі відруби та інші корисні речовини. У білого рису очищають всі шари, тому він містить менше корисних речовин. Бурий рис стоїть на 17 місці в світовому списку найкорисніших продуктів, оскільки в ньому присутні вітаміни групи А, В і С, білки, вуглеводи, амінокислоти, мінерали, мікроелементи, жирні кислоти.

До речі, в коричневому рисі практично така ж кількість білків, як у м’ясі. Калорійність його становить близько 340 ккал на 100 г, у відвареному вигляді цей показник знижується в 2-3 рази. Бурий рис поєднується з морепродуктами, грибами та овочами. При цьому він має горіховий присмак і не розварюється при готуванні. Сьогодні коричневий рис широко використовують по всьому світу для схуднення і підтримки здорового способу життя.

Користь і шкода коричневого рису в харчуванні

Головна користь бурого рису — тривале насичення. Достатньо з’їсти одну порцію цього продукту і почуття ситості не буде залишати нас довгий час. Рис є складним вуглеводом, який повільно засвоюється і сприяє підтримці рівня глюкози. Завдяки низькому глікемічному індексу бурого рису, не підвищується апетит, почуття голоду тривалий час не виникає. Тому коричневий рис вважається дієтичним продуктом, який часто використовують для схуднення.

Також бурий рис відрізняється ще кількома корисними властивостями:

• він не містить глютену, який є в багатьох злаках, відповідно можна не турбуватися про виникнення алергії при непереносимості пшеничної клейковини;
• за рахунок великої кількості білка зміцнюється і нарощується м’язова маса;
• магній, кальцій і натрій сприяють стабілізації артеріального тиску;
• клітковина в бурому рисі забезпечує нормальну роботу ЖКТ, знижує кислотність шлункового соку, виводить токсини, допомагає при діареї;
• вітаміни групи В зміцнюють нервову систему, запобігають стресам, покращують стан волосся, шкіри та нігтів;
• вітамін Е стабілізує чоловічу і жіночу репродуктивну функцію;
• марганець служить профілактичним елементом проти остеопорозу.

Крім того, раціон харчування зі стравами з бурого рису сприяє виведенню зайвої рідини, полегшенню роботи нирок, поліпшенню кровообігу, зміцненню імунітету. Користь цього злака незаперечна. Бурий рис підтримує нормальну роботу всіх органів і систем. Також не обійтися без цього злака тим, кого цікавить ефективне схуднення.

Однак навіть у такого чудового продукту є і негативні сторони. Часте вживання бурого рису може призвести до запорів, оскільки цей злак витягує багато рідини з організму. Страви з коричневого рису необхідно їсти не більше 2-3 разів на тиждень. Людям, які страждають на цукровий діабет, також часте харчування з стравами з коричневого рису протипоказано, оскільки цей злаковий продукт збільшує рівень глюкози.

Також варто пам’ятати про терміни зберігання. Оскільки в оболонці бурого рису міститься маса корисних речовин, зерна можуть окислюватися. Щоб уникнути отруєнь, слід зберігати рис після розтину упаковки в герметичному посуді в прохолодному місці.

Як використовувати бурий рис для схуднення

Відварений бурий рис втрачає свою калорійність до 110 ккал на 100 г продукту. Тому щотижневе харчування з стравами з цього продукту поступово допомагає знижувати вагу. Перед початком дієти необхідно навчитися готувати бурий рис:

• замочити зерна на ніч у холодній воді;
• ставити на варіння рис також потрібно в прохолодній воді;
• варити крупу 15 хвилин, потім промити її і поставити на вогонь;
• залити водою і знову варити рис 15 хвилин;
• злити воду, укутати рушником каструлю з рисом, залишити на 15 хвилин.

Щоб схуднення було максимально ефективним, одна порція рису не повинна перевищувати 60-70 г. При цьому небажано додавати в страву масло, сіль або цукор. Найкраще з бурим рисом поєднувати фрукти, а також свіжі або тушковані овочі. Під час рисової дієти рекомендується пити не менше 2 л рідини, а на ніч випивати склянку кефіру.

Семиденна дієта на бурому рисі

Головне завдання семиденної дієти — замінити всі гарніри бурим рисом. Але перш ніж приступати до нового режиму харчування, потрібно поступово звикнути до страви з цієї крупи і готувати їх протягом 2-3 тижнів. Коли успішна адаптація організму до бурого рису пройде, починайте 7-денну дієту.

На сніданок протягом тижня потрібно їсти відварений рис з фруктовими салатами, родзинкою і сухофруктами. Ранок також можна починати з яблук, апельсинів, груш і йогурту, не забуваючи про порцію рису. В обід щодня необхідно вживати овочевий бульйон, паровий або відварений рис із зеленню, овочами та грибами. Увечері на вечерю також у раціоні повинен бути бульйон з овочів, паровий рис і овочі. Під час дієти можна їсти очищені соняшникові насіння, маслини, спаржеву квасолю, помідори, салат, огірки, редиску, а м’ясо і рибу слід виключити. Не варто відмовлятися від волоських горіхів і нежирного молока. Не завадить мед і пара бананів. Салати і рис найкраще заправляти оливковою олією. Така дієта дозволить скинути за 7 днів кілька кг зайвої ваги.

Корисно раз на тиждень робити розвантажувальні дні: протягом дня харчуватися відвареним рисом без приправ і пити негазовану воду. На ранок відразу будуть помітні значні зміни, зменшиться живіт, покращиться колір обличчя, зникнуть набряки. Тому частіше їжте бурий рис, швидко худійте і підтримуйте здоров’я свого організму