Котлети з чорної чечевиці «Готичні»

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 41

Купила з цікавості чорну чечевицю (її ще називають Белуга через зовнішню схожість з чорною ікрою). Вдома її ніхто особливо не оцінив. Так вона і стояла без діла. Нещодавно я зайшла у вегетаріанське кафе і спробувала котлету з чечевиці, дуже сподобалося, вирішила зробити такі будинки. Звичайно, з чорної чечевиці вони виглядають не як з червоної або білої, але на смак відмінні. Сім’я за обідом змела їх дуже швидко, дивуючись, що чечевичні котлети такі смачні.) Рецепт трохи схожий на стандартний, але все ж є деякі відмінності. (За цими пропорціями вийшло 10 котлет)

Інгредієнти для «Котлети з чорної чечевиці» Готичні «»:

• Чечевиця — 1 стак.
• Цибуля біла — 0,5 шт
• Хліб (сухих) — 3 ломт.
• Зіра — 1 ч. л.
• Паприка солодка — 1 ст. л.
• Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
• Олія оливкова
• Борошно пшеничне/Борошно — 1 ст. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1030.9 ккал	белкі63 г	жири5.1 г	вуглеводи184.4 р
Порції
ккал 103.1 ккал	белкі6.3 р	жири0.5 р	вуглеводи18.4 р
100 г страви
ккал 294.5 ккал	белкі18 г	жири1.5 р	вуглеводи52.7 р

 

Рецепт «Котлети з чорної чечевиці» Готичні «»:

Чорну чечевицю промити і відварити — всього 15-25 хвилин. Її не треба замочувати, це великий плюс.

Поки вариться чечевиця, підсмажити дрібно рубану цибулю,

а також розмочити сухі ломтики хліба (якщо немає сухих, то свіжі). Всього 2-3.

Готову чечевицю злити, остудити трохи, потім перемолоти в блендері з замоченим хлібом. Можна замість блендера використовувати м’ясорубку, але у мене вона зараз не працює:Виходить

така сіра каша, в яку додаємо цибулю і перемішуємо.

Додаються спеції і 1-2 ст. л. борошна, залежить від рідини тесту. Оскільки рецепт без яйця, борошно — єдине зв’язуюче.

Про спеції: для мене головне, щоб були Хмелі-Сунелі і Паприка, першого я поклала, мабуть, навіть трохи більше чайної ложки. Зіру не дуже жалкую, але з бобовими вона вкрай органічна і хороша.

Вже на цьому етапі неприваблива на вигляд каша — дуже смачна:)

Котлетки недовго смажаться на невеликому вогні, до легкої скоринки. Якщо раптом котлети не перевертаються, розвалюються, треба додати в суміш ще трохи борошна, може бути досить чайної ложки.

Вуаля. Підсмажені, вони не такі страшні, як сира суміш:) Паприка надає їм червонуватий відтінок, виглядають апетитно. А смак сподобається навіть завзятим м м’ясоїдам:)