Котяча м’ята (котячий котівник)

Кулінарія 20 червня 2022 Перегляди: 59

Котячий котівник — це пряна трава, відома своєю здатністю чинити сп’яну дію на представників сімейства котячих, і саме цьому зобов’язана своєю назвою. Ця рослина також має лікарські властивості і використовується для ароматизації страв і косметичної продукції. Іншими мовами назва цієї трави звучить так:

• німецька — Echte Katzenminze;
• англійська — nepeta cataria, catnip, catswort, catmint;
• французька — Chataire.

Вигляд

Котячий котівник — це невисока трав’яниста рослина з прямим, твердим стеблем. Листя має форму трикутників із зубчастим краєм і покриті гарматою. Суцвіття дрібні, блідо-бузкові або фіолетові, зібрані в довгі пензлі. Плоди — невеликі, коричневі зернятка — з’являються в середині або на початку літа.

Де росте?

Котячий котовик поширений у багатьох країнах світу. У великій кількості ця рослина росте в Європі та Азії. Також його можна зустріти в країнах із субтропічним кліматом — Пакистані, Індії та Непалі. Котячий котовик росте практично по всій території нашої країни, в тому числі в горах Кавказу, в Сибіру і в Примор’ї. Ця трава воліє селитися на відкритих місцях — полях, лісових опушках, схилів пагорбів, біля доріг і парканів.

Заготівля

Збір котячого котівника можна проводити двічі на рік — в середині літа і на початку осені. Щоб отримати подвійний «урожай», перший раз рослину зрізають під час цвітіння, і тоді через півтора-два місяці вона зацвітає знову. Стеблі зрізають гострими садовими ножицями на відстані 9-11 см від землі. Потім розкладають на горищі, на веранді або в будь-якому іншому, доступному для свіжого повітря приміщенні. Можна сушити траву і на вулиці, але для цього доведеться подбати про навіс. Сушений котячий котівник можна зберігати до 2-х років — весь цей час він зберігає свої корисні властивості.

Характеристики

• темно-зелений колір;
• інтенсивний лимонний аромат;
• пряний, гіркуватий смак.

Хімічний склад

• ефірна олія;
• жирна олія;
• аскорбінова кислота;
• дубільні речовини;
• гіркі речовини;
• глікозиди;
• сапоніни.

Дізнатися більше інформації про котячого котівника, ви можете з передачі «» 1000 і одна спеція Шехерезади «

Корисні властивості

• надає загальновимушливий вплив;
• виробляє анестезуючий ефект;
• виводить мокроту;
• знімає запалення;
• заспокоює нервову систему;
• збуджує апетит;
• регулює роботу ЖКТ;
• прискорює ритм серця;
• володіє жовчогонною дією;
• є хорошим антимікробним засобом.

Шкода і протипоказання

Всупереч поширеній думці, для представників сімейства котячих ця рослина абсолютно безпечна. Людям же, навпаки, з цією травою слід бути обережними. Вживання в їжу цієї рослини протипоказано при:

• тахікардії;
• вагітності;
• грудному вигодовуванні;
• наявність індивідуальної непереносимості.

Олія

Котячий котівник має в своєму складі ефірну олію, що характеризується високим відсотком вмісту хімічної речовини під назвою «непеталактон», яка і викликає таку сильну реакцію у кішок. У промисловості ефірне масло котовика котячого використовуються для ароматизації кондитерських виробів, також його включають до складу різних парфумерних композицій.

Настій

Настій котовика котячого використовується як допоміжний засіб для боротьби з різними видами недуг, про які ми детальніше поговоримо нижче. Рецепт його приготування дуже простий.

Взяти 1 ст.л. подрібненої сушеної трави і залити 300 мл киплячої води. Накрити кришкою і наполягати протягом 2-х годин. Потім остудити і процедити. Випивати за 1 ст.л. 3-4 рази на день, за півгодини до прийому їжі.

Настоянка

Спиртова настоянка котячого котовика продається в аптеках як лікарський засіб широкого спектру дії. Крім усього іншого, цей препарат бореться з грибковими інфекціями і допомагає нормалізувати менструальний цикл. Для досягнення найкращого результату, настоянку слід приймати тривало, протягом 5-10 тижнів, по 1 ст.л. 3 рази на день перед їжею.

Застосування

У медицині

Лікарські засоби на основі котівника котячого з успіхом використовуються для лікування та усунення симптомів наступних захворювань:

• малокрові;
• холера;
• наявність в організмі гельмінтів;
• істеричні розлади;
• головний біль;
• депресія;
• захворювання дихальної системи;
• втрата апетиту;
• серцево-судинний невроз;
• гнійні запалення на шкірі;
• біль у горлі.

Народні рецепти

• Щоб позбутися безсоння, приготуйте трав’яний збір: візьміть по одній частині котівника котячого, кореня валеріани, шишечок хмелю, квітів ромашки аптечної, шоломника байкальського і страстоцвіту. Подрібніть травички, і півсклянки суміші залийте 0,5 літра води. Доведіть до кипіння і варите 4-6 хвилин на сильному вогні. Наполягайте протягом години, потім процедіть. Щоразу після прийому їжі випивайте півсклянки відвару. Тривалість курсу — від 15 до 20 днів.
• Щоб зняти м’язовий біль, приготуйте цілющий трав’яний чай. Для цього 1 ст.л. суміші подрібненого котовика котячого і шоломника байкальського покладіть у заварювальний чайник і залийте окропом. Наполягайте протягом 20-25 хвилин, потім пийте протягом дня. При бажанні чай можна розбавляти водою.

У кулінарії

• котячий котівник використовують при виробництві солодощів як лимонну віддушку;
• свіже листя рослини застосовують при засолці риби;
• листя цієї пряної трави кладуть у банки з консервами і маринадами;
• котячий котовик додають у солодко-пряні соуси та заправки;
• цю рослину використовують при виробництві деяких сортів сиру;
• у татарській кухні котячий котівник є частим компонентом овочевих салатів;
• з додаванням цієї пряності готують корисний і ароматний трав’яний чай.

У побуті

• Котячий котівник з успіхом використовується в бджільництві. Його спеціально висаджують поруч з пасіками. Присутність пилку цієї рослини надає меду неповторний, лимонно-свіжий смак і аромат.
• Ця трава дуже сильно діє на котячу нервову систему, притупляє почуття страху і небезпеки. Ця властивість рослини виявляється дуже корисною, коли потрібно провести якісь маніпуляції з твариною, наприклад, підстригти кігті або провести ветеринарний огляд.

Вирощування

Котячий котівник можна виростити з насіння, але не слід висівати їх прямо у відкритий грунт — результат буде краще, якщо спочатку виростити розсаду. Для вирощування розсади готують ящики з легким, пухким ґрунтом, трохи його зволожують. Потім на глибину 5-10 мм поміщають насіння, дотримуючись відстані між рядами близько 7 см.

Через 12-15 днів повинні з’явитися сходи. Перш, ніж паростки дадуть перші листки пройде досить багато часу — така особливість даної рослини. Після того, як паростки випустять по парі справжніх листків, можна розсадити їх по окремих ємностях. Для подальшого вирощування розсади найбільше підходить суміш торфу і перегну.

Через півтора-два місяці саджанці можна висаджувати в землю. Важливо вибрати для котячого котовика таке місце, щоб більшу частину дня на рослину падало сонячне світло. Слід пам’ятати, що котячий котовик погано переносить низькі температури і при сильних заморозках може загинути.

Цікаві факти

• У народі цю рослину називають також котячою м’ятою, польовою м’ятою і матошником.
• Люди, які практикують магічні обряди, використовують котячий котівник для приготування приворотного зілля і виготовлення ляльок вуду — згідно з повір’ями, так можна призвати здоров’я.
• У Стародавньому Єгипті кішок шанували за священних тварин і втілення богині Баст. Біля храмів, побудованих на її честь, водилося багато кішок, яких служителі підгодовували котячим котівником.
• Ця пряна трава викликає стан наркотичного сп’яніння не тільки у домашніх кішок, а й у їх більш великих побратимів — левів, тигрів, рисей тощо. У давнину мисливці використовували пастки з котячим котівником щоб приманити хижаків і змусити їх втратити пильність.