Крем-суп з цвітної капусти з креветками

Кулінарія 03 листопада 2022 Перегляди: 38

Той, хто володіє ніжним вершковим смаком, легкий, вишуканий — всі ці епітети не зможуть повною мірою описати пишність цього супу! Спробуйте і переконайтеся самі!

Інгредієнти для «Крем-суп з цвітної капусти з креветками»:

• Капуста цвітна — 500 г
• Молоко — 700 г
• Цибуля ріпчаста — 100 г
• Часник — 10 г
• Зелень — 5 г
• Олія рослинна — 15 г
• Креветки (відварені) — 80 г
• Сіль — 5 г
• Масло вершкове — 20 г

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 859.5 ккал	белкі49.7 р	жири43.4 р	вуглеводи75.4 р
Порції
ккал 214.9 ккал	белкі12.4 р	жири10.9 р	вуглеводи18.9 р
100 г страви
ккал 59.7 ккал	белкі3.5 р	жири3 г	вуглеводи5.2 г

 

Рецепт «Крем-суп з цвітної капусти з креветками»:

Тонко шинкуємо цибулю. Вид нарізки не принциповий, але чим тонше, тим швидше спассується цибуля.

На гарячу сковороду наливаємо рослинне масло, кладемо шматочок вершкового масла, і злегка обсмажуємо часник. Вершкове масло я віддаю перевагу топленому, оскільки воно надає більш яскравий смак і допомагає розкритися смаку продуктів.

Додаємо цибулю і пасуємо до золотистого кольору.

Додаємо кольорову капусту і трохи обсмажуємо.

У каструлю наливаємо молоко, доводимо до кипіння і додаємо в нього обсмажену цвітну капусту з цибулею. Проварюємо все разом до розм’якшення цвітної капусти.

Зелень кропу і петрушки заливаємо рослинною олією і збиваємо блендером.

Креветки нарізаємо маленькими шматочками.

Переливаємо суп в блендер і підносимо його до однорідної маси

Переливаємо суп знову в каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо сіль.

Оформляємо страву. У кожну тарілку покласти трохи креветок. Bon appetit!