Крем з чорної смородини

Кулінарія 01 вересня 2022 Перегляди: 55

Крем, він же курд, з чорної смородини дуже смачний сам по собі, і може бути приготовлений, як звичайна заготовка. Це не варення, не желе… а навіть не знаю як описати. Щось надзвичайно ніжне, трохи вершкове, з ніжною кислинкою і шалено ароматне! Також цей крем стане в нагоді для випічки і приготування безлічі десертів. Готувати можна як зі свіжих, так і з заморожених ягід.

Інгредієнти для «Крем з чорної смородини»:

• Смородина чорна — 400 г
• Цукор коричневий — 6 ст. л.
• Яйце куряче — 3 шт
• Ваніль — 1/4 шт
• Кориця — 1/4 шт
• Бадьян — 1 шт
• Масло вершкове — 40 г
• Сік свіжовижатий

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 1419.1 ккал	білкі25.8 р	жири53.1 г	вуглеводи200.1 г
Порції
ккал 709.6 ккал	белкі12.9 р	жири26.6 р	вуглеводи100.1 г
100 г страви
ккал 181.9 ккал	белкі3.3 р	жири6.8 р	вуглеводи25.7 р

 

Рецепт «Крем з чорної смородини»:

Вичавити сік з чорної смородини, попередньо її помив і висушивши.

Я спочатку протираю її через дрібне сито, потім тисну віджимаю через марлю.

Сік змішати з цукром і яйцями.

Поставити варитися на водяну лазню.

Додати вершкове масло, по 1/4 стручка кориці і ванілі, зірочку бадьяна і варити, завадячи, до загустіння.

Дати трохи охолонути, видалити спеції і розлити по банках. Потім прибрати в холодильник. Приємного апетиту!