Курча по-умбрійськи

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 12

Курча з овочами, квасіллю, білим вином з кетчупом «Махеєвъ» Болгарський.

Інгредієнти для «Курча по-умбрійськи»:

• Часник — 1 зуб.
• Селер черешковий — 1 шт
• Вино біле сухе — 100 мл
• Помідор — 400 г
• Цукор — 1 ч.
• Розмарін (гілочка) — 1 шт
• Аркуш лавровий — 1 шт
• Олія рослинна — 3 ст. л.
• Сіль
• Окорочок курячий (ніжки) — 4 шт
• Крила курячі — 4 шт
• Квасоля (відварена) — 300 г
• Кетчуп («Махеєвъ» Болгарський) — 300 р
• Бекон — 150 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 6405.9 ккал	белкі535.6 р	жири343.4 р	вуглеводи296.5 р
100 г страви
ккал 164.3 ккал	белки 13.7 р	жири8.8 р	вуглеводи7.6 р

 

Рецепт «Курча по-умбрійськи»:

Цибулю і часник очистити, подрібнити. Селер вимити, дрібно нарізати. Розігріти в глибокій сковороді половину рослинного масла і обсмажити овочі на середньому вогні, 8 хв. Бекон нарізати невеликими шматочками, додати в сковороду і готувати, перешкоджаючи, 5 хв. Кумівкою перекласти овочі і бекон в миску, відставити.

Курячі ніжки і крильця вимити, ретельно обсушити. Влити в сковороду масло, що залишилося, обсмажити шматки курки, по 4 хв. з кожного боку. Приправити сіллю.

Влити вино. Готувати на сильному вогні, періодично перешкоджаючи, поки вся рідина повністю не випарується. Додати томати, цукор, листки розмарина і лавровий лист. Влити 100 мл холодної води, перемішати і довести до кипіння.

Повернути в сковороду овочі і бекон. Додати відварену квасолю і кетчуп «Махеєвъ» Болгарський, перемішати. Готувати під кришкою 10 хв.